水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你看过这类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“煎烤深海鱼”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
海鱼若干条,盐适量,姜适量,黑胡椒粉适量,紫苏适量
煎烤深海鱼的做法步骤:
第1步食材有,深海冰鱼,姜,紫苏,黑胡椒粉,盐。冰鱼退冰后用姜水浸泡到常温。
第2步用吸油纸抹去鱼肉上的水抹上适量盐和黑胡椒粉。
第3步姜切一些丝一些片备用,紫苏洗净切丝。锅里放少许油,放姜片煎一下。
第4步把鱼码进去煎煎好一面再翻面煎。
第5步煎好的鱼码盘子里,搭配姜丝跟紫苏。
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深海鱼头蘸片子
食材明细:
主料鲽鱼头一个,白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。辅料精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
深海鱼头蘸片子的做法步骤:
1、制蘸片子:白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟,出锅摆入盘边;
2、鲽鱼头清洗干净后,放入盘中,加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;
3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央,盘边摆上煮熟的蘸片子即可。
小贴士:
特点
土洋结合,营养丰富。
同是深海鱼 鱿鱼和章鱼有哪些区别?
众所周知,地球百分之七十都是被海洋覆盖,而在海洋当中,有着非常多的动植物,因此人们可以从海洋当中获取美味食物,例如章鱼以及鱿鱼。但是,同样是来自深海,为什么章鱼与鱿鱼的区别就这样大呢?
鱿鱼
我们先讲讲鱿鱼吧,鱿鱼是软体动物头足纲管鱿目,有吸盘。头很大,有10条的触足,尾部成三角形,比章鱼身体更软。鱿鱼吃起来口感很不错,有嚼劲,而且富含丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。然而,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼纵然美,鱿鱼干虽好吃,可并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者切记要注意,应慎食。鱿鱼是性质寒凉的食物,脾胃虚寒的人要少吃。鱿鱼也是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人就不要吃了。鱿鱼中有一种多肽成分,若鱿鱼没有煮透就吃,会导致胃肠功能的失调。
章鱼
再来说说章鱼吧!章鱼属软体动物门头足纲八腕目,有8个腕足,俗称八爪鱼,有吸盘,会喷墨,身体不太大,但触须很长,大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑,可分辨镜中的自己。章鱼是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼小丸子就是一种十分受欢迎的美食。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼的适用人群就比较广泛了,一般人都可食用,而且尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的之人。如果有亲友产后妇乳汁不足,可以吃章鱼催奶。不过值得注意的是,章鱼的嘴和眼里均是沙子,吃时一定要注意挤出来。章鱼的肉比较嫩,凉性也大,所以吃的时候最好加姜片。
香煎烤海鱼
食材明细:
无刺海鱼1条,黑胡椒适量,盐适量,面粉适量,黄油10g,土豆1个,香料适量
香煎烤海鱼的做法步骤:
第1步土豆蒸熟,趁热加入黄油、盐和香料拌成土豆泥,放入盘中无刺海鱼取脊背肉,擦干水分,撒黑胡椒、盐调味,腌制5分钟
第2步在鱼身上撒少量干面粉,拍掉多余面粉,煎锅烧热加入黄油,放入海鱼煎烤到两面变黄装盘食用
烤煎牛排
食材明细:
牛肉(瘦)100克,盐2克,芥末油50克
烤煎牛排的做法步骤:
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制;
2. 5分钟后翻面,再过1分钟后取出;
3. 在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色;
4. 各面都要煎均匀,包括侧面;
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
煎烤牛排
食材明细:
1牛里脊肉300-500克(取决于几个人吃);,2(个头小的)土豆4-5个;,3黄油30g,4芦笋(也可用芥蓝代替),5大喜大烤肉酱(牛肉用),6几张锡纸,7食用油
煎烤牛排的做法步骤:
1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉酱将切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)
3把土豆表皮洗净,中间切一刀,然后把黄油均匀涂抹于表面
4把烤箱预热,放入包好锡纸的土豆,200摄氏度加热20-30分钟
5在平底锅中加油(一定要少量!)煎至牛排变色全熟
6把焯过的芦笋、牛排入盘,把锅中的汤汁淋在牛排上,根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦!
小贴士:
把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍,卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩
牛排腌制大概10-30分钟,腌制的同时可以去做烤土豆
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