食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“煎烤黑胡椒鸭胸肉”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,
辅料::洋葱适量,黑胡椒适量,五香粉适量,小茴香适量,
煎烤黑胡椒鸭胸肉的做法步骤:
1.原料
2.洋葱切碎末
3.鸭胸肉改刀切至皮 但不要切断
4.加入黑胡椒 茴香 香叶 八角 五香粉
5.一定要用油拌匀 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(油可以更好的将香料味道锁在鸭肉里)
6.将鸭胸肉入锅煎至两面收紧 目的是让肉汁所在鸭肉中
7.在煎鸭胸肉的时候可以先把烤箱250度预热
8.煎好的鸭胸肉放入预热好的烤箱烤7-10分钟 目的是逼出多余的油分
9.烤鸭肉的时候 将洋葱入油锅炒香
10.炒好的洋葱入盘在中间放好
11.鸭胸肉改刀后均匀码在洋葱上
12.煎烤黑胡椒鸭胸肉
小贴士:
因为是用油浸 所以煎的时候不需要放油了 如果不是用油浸泡的话 鸭肉容易干
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香烤黑胡椒五花肉
这道菜可是一道非常好吃的大菜,无论用来佐酒或者配餐都杠杠的(我们当地方言称:杠赛来-就是太棒了、极好的意思),烤好的五花肉可以搭配黑椒汁或者蒜醋汁来吃,口感鲜香,肉皮弹牙筋道,内部柔软多汁(五花肉提前煮过缩短了烤制时间,从而减少内部水分流失),肥而不腻(先煮后烤都会减少脂肪含量),家人都特别喜欢。
煮过五花肉的的汤捞出葱姜,加点水放入萝卜片煮开,加胡椒粉、香菜末盛出就是一道鲜美的连锅汤,一点都不浪费。
香烤黑胡椒五花肉
主料:带皮五花肉500克
配料:蜜汁叉烧酱1汤匙,香葱10克,生姜10克,老抽1茶匙,黄酒1汤匙,精盐1茶匙,海花盐半茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,黑椒汁或蒜醋汁适量
香烤黑胡椒五花肉的做法
1.五花肉洗净,香葱打结,生姜切片。
2.把五花肉放入水锅内,加入香葱、生姜片、黄酒、精盐。
3.大火煮开3分钟,撇去浮沫。
4.加盖煮30分钟,至筷子可以轻松插透五花肉。
5.捞出住过的五花肉,四边用刀修齐。
6.趁热表面抹一层老抽。
7.五花肉放入锡纸折成的浅盘中,肉皮表面刷一层蜜汁烤肉酱。
8.把五花肉放入已经预热的烤箱,230度上下火烤10分钟。
9.取出后表面再刷一层蜜汁烤肉酱。
10.撒入黑胡椒碎。
11.用刀在五花肉上切出1厘米见方的块,刀口深度至五花肉2/3处。
12.表面撒入海花盐(可以用大粒海盐代替)。
13.再放入锡纸浅盘中。
14.放入烤箱230度上下火继续烤10分钟即可,吃的时候可以蘸黑椒汁或蒜醋汁。
美食小提示
1.五花肉一定要煮到筷子可以插透的程度,口感才好。
2.老抽可以使得五花肉的色泽美观又可以增加酱香。
3.黑胡椒碎要在第二次烤制的时候再放,放的过早会烤糊。
4.没有蜜汁叉烧酱可以用蜂蜜和蚝油1:1混合后代替使用。
黑胡椒煎猪扒
食材明细:
主料::猪脊肉适量,
辅料::洋葱适量,面包渣适量,蛋液适量,
配料::黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,橄榄油适量,
黑胡椒煎猪扒的做法步骤:
1.猪脊切成片,用刀拍打几下,使肉松散。
2.加入盐、现磨的黑胡椒粉。
3.抓匀腌十分钟或更长时间入味。
4.放蛋液里沾上蛋液。
5.再沾满面包渣。
6.锅中倒入橄榄油,放洋葱煎出香味。
7.洋葱拔一旁或盛出,入猪扒煎。
8.煎好一面翻面再煎。
9.熟后装盘挤番茄酱食用。
小贴士:
1、没有橄榄油,可用其它油代替
2、肉不要切得太薄,以免煎好后变硬
黑胡椒煎鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼一块,
辅料::洋葱适量,杏鲍菇适量,
配料::黑胡椒酱汁一大勺,味极美腌料适量,
黑胡椒煎鳕鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼从冰箱拿出,自然解冻。用厨房用纸将表面的水吸干后倒入腌料研制2小时以上。因为腌料里是有盐的,所以不需要再加。没有腌料的可以自己用盐、胡椒粒、耗油、料酒自己调成腌料汁。
2.将杏鲍菇和洋葱切成小粒备用。
3.将平底锅加少量油烧热。将鳕鱼放入锅中煎制。
4.煎制鳕鱼的时候,将杏鲍菇和洋葱粒放入平底锅一侧翻炒。
5.锅内倒入一 大勺李锦记黑胡椒汁,继续煸炒杏鲍菇和洋葱。
6.待鳕鱼一面煎至金黄色反面。将煸炒好的黑椒汁淋到鳕鱼上。如果怕不熟可以放一点点水。煎到汤汁浓稠。鳕鱼盛出。
7.香嫩爽滑的鳕鱼就煎好啦。可以米西啦!
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