“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“煎烤鲜茄”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
新鲜茄子300克,鸡蛋2个,辣椒粉、盐、味精、奶粉、粉团、食油各适量。
煎烤鲜茄的做法步骤:
1、将茄子去蒂切成薄片,鸡蛋打散,调入粉团、奶粉、盐、味精,加少许清水拌匀成糊状备用。
2、平底锅加食油烧六成热,茄片蘸鸡蛋糊放入平底锅,煎至两面金黄后取出,盛于烤盘。
3、烤箱预热5分钟,放入煎过的茄片,烤至两面焦黄,熟透取出,撒上辣椒粉,趁热食用。
小贴士:
特点
香焦鲜辣,别有风味。
烹饪秘诀
烤茄子时,注意不要烤得时间过长。
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烤全茄
食材明细:
茄子2根,大蒜适量,红黄绿彩椒适量,辣酱适量
烤全茄的做法步骤:
第1步茄子洗净,晾干水分。蒜切末,彩椒切粒,辣椒酱(自制的辣酱),蒜蓉辣酱也可以。
第2步用刀将茄子中间抛开,底部不要切断,里外刷油,放入烤箱中层,180度烤25分钟。取出茄子抹入辣酱。
第3步撒入蒜末,彩椒粒,放回烤箱再烤5分钟。完成。
小贴士:
茄子一定要烤软糯,吃起来口感才会好。
烤茄串
食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,芹菜叶15克,黄酱250克
烤茄串的做法步骤:
1. 大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉;
2. 茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片;
3. 然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案;
4. 三个一排用两根金属钎子穿之,上炭火烤至半熟后;
5. 把熬好的大酱抹在茄子的花纹处,再放炭火上烤,直至烤熟为止。
烤茄夹
非常喜欢吃茄子啊,茄子也有很多做法,炒着吃、煮着吃、烤着吃,只有你想不到,没有它没有的吃法。今天我要给大家介绍的是烤茄夹,食用烤箱烤的,不是外面的炭烧,既干净又卫生。烤出来之后话发现茄子还是比较吸油的食品啊。
食材:茄子,猪肉馅,杭椒,生抽,老抽,生粉,橄榄油
做法:
1.茄子洗净,切成5-6刀,底部不切断
2.剁猪肉馅,加少量水,生抽,老抽,盐,生粉,橄榄油,杭椒调味
3.将调好的肉馅塞入每个切口中
4.放入烤盘
小结:可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。
茄子的功效茄子竟然是一味神奇的药
我们都知道茄子是日常中随处可见的蔬菜,可以说是家家户户都爱吃的蔬菜,但是你们知道吗,茄子其实不止具有食用价值,其实也有其药用价值,因为茄子其实是一味中药。既然茄子是一味中药,那么它到底有哪些功效呢,让我们一起来看下吧。
茄子含有较多元素
不要简单的认为它只有食用价值,因为它含有较多的元素对人体健康起到促进的作用,如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素P等。
中医角度论茄子
它含有较多的物质不单单只是为人体提供日常所需的物质元素,更为重要的是为人体起到防治疾病的作用。中医认为,茄子性寒,对于消肿止痛、止血、治疗心血管疾病等有一定疗效。
茄子具体作用有哪些
1、保护心血管
随着年龄的增大,人体毛细血管及渗透性会不断变差,易出现微血管破裂的现象,导致心血管疾病的产生。除了服用药物进行治疗之外,不妨常食用茄子。因为茄子含有大量的维生素P,可增强血管的弹性,减少其脆弱性,从而保护心血管。
2、降血脂血压
对于患有高血脂、高血压的人群,在日常的饮食要时刻保持注意,在不吃某些食物的同时,多食用降血脂、降血压的食物,而茄子就是如此。每天晚餐时,不妨将茄子用开水烫一下,然后切成丝,用麻油、酱油等自身喜欢的调味品调拌一下食用,不但口感好,而且对于防治以上疾病是相当不错的菜色!
3、抗衰老
人体衰老的主要原因是各脏器不断老化,这时想要抗衰老,食用抗衰老食物是关键,不妨食用茄子。因为它含有大量的维生素E,可平缓血液中的胆固醇,从而达到延缓衰老的作用。
吃茄子的好处一种吃法抗癌除皱年轻10多岁
茄子是我们日常生活中常见的食材之一。很多人都爱吃茄子,但是你知道茄子怎么吃,对我们的身体健康更有利吗?它又有哪些食用禁忌呢?今天小编就来为你一一解答。看看茄子与其它食物搭配起来究竟是什么效果,你吃对了吗?
茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食,可补血,稳定血压。
另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
3、茄子+菠菜:加快血液循环预防癌症
将茄子削头洗净后,切成半圆状,泡于盐水中,约半个小时。
将菠菜除掉坏叶后反复洗净,以备待用。
姜削皮切成小片;蒜剥皮切成小片。
锅中倒入适量水将其烧开,放入菠菜。菠菜煮约一分钟,盛入盘中,以备待用。
锅中倒入适量植物油,将其烧热。油烧热至八成,倒入茄子进行翻炒。
当茄子炒软炒香后,盛入碗中,以备待用。
锅中再次倒入适量植物油,爆香姜与蒜。随即倒入茄子,再次翻炒。
当茄子炒出油后,倒入菠菜,一同翻炒。当菠菜翻炒香后,加入适量盐与十三味香。
味道翻炒均匀后,关火盛入盘中,就这样,茄子炒菠菜便可以呈上桌子了。
茄子该有很多其它的功效哦~~
常吃茄子还可以达到以下作用:
一、抗衰老:富含维他E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可降低胆固醇,对延缓人体衰老具有正面功效。
二、清热解毒:用于皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。
中医认为茄子属寒凉性食物,夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!
三、降血压:茄子有良好降血脂、血压的功效,选用深色长条切成段,用麻酱、酱油调拌,在晚餐时吃更有效。
四、保护心血管:茄子含丰富维他命P,能增强人体细胞间的粘著力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。
茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
小结:原来小小的茄子搭配不同的食物,功效竟可以差这么多。你吃对茄子了吗?
男人吃什么补肾生姜两种吃法竟是神丹妙药
生姜是人们常见的调味料,但它的功效却有很多,对男性来说好处更多,那你知道吗,生姜两种吃法竟是神丹妙药,男性常吃能够增强食欲,更能补肾。下面,跟着小编一起来看看,生姜两种吃法竟是神丹妙药,是哪两种吃法吧。
男人不可三日无姜
生姜是助阳之品,自古以来素有男子不可三日无姜之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,自言服生姜40年,故不老云。生姜还有个别名叫还魂草,而姜汤叫还魂汤,传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。
生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,前人称之为呕家圣药。而干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热,辛烈之性较强,长于温中回阳,兼能温肺化饮。因此,用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。》》》生姜10大功效堪比家庭医生《《《
鲜姜:增强食欲,延缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性,滋润而不伤阴,每天切四五薄片鲜生姜,早上起来饮一杯温开水,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。
干姜:治疗肾虚阳痿
取雄鲤鱼1尾(约500克),干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质,为雄鱼精囊腺),加入干姜、枸杞子同煎。煮开,加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食,隔日吃1次,连服5日。
干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
不过,姜性辛温,只能在受寒情况下应用,且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状,就不适宜用姜了。
结语:看了本文,相信你已经知道生姜两种吃法竟是神丹妙药是哪两种了,赶紧行动起来吧。
生姜除了能够补肾,还具有很多其他的功效呢,大家一起来看看吧》》》生姜的功效与作用吃一物散寒温胃止吐解油腻
烤煎牛排
食材明细:
牛肉(瘦)100克,盐2克,芥末油50克
烤煎牛排的做法步骤:
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制;
2. 5分钟后翻面,再过1分钟后取出;
3. 在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色;
4. 各面都要煎均匀,包括侧面;
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
煎酿茄盒
菜系及功能:家常菜谱
煎酿茄盒
原料:五花肉50克,茄产3条,京葱半根,食盐、胡椒粉、泰汁酱、上汤、生粉、色拉油各适量。
煎酿茄盒的做法
1)将五花肉剁成肉末;京葱切碎茄子去蒂切双飞片,漂洗,沥干。
2)把肉末、京葱碎、姜蓉加入食盐、生粉、胡椒粉打至起胶,酿人茄子片。
3)平底锅烧油至五成热,放人茄盒用慢火两面煎香,铲起沥干油分。
4)起锅注入上汤、泰汁酱烧沸,放人茄盒煽熟上碟,用原汁勾薄芡淋于茄盒面即可。
特点:香软味美。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
素煎茄片
夏天最多的时令菜就是茄子黄瓜西红柿,别总是一种做法,有时变个花样,就会有新的美味的精彩,今天小编教大家做的就是素煎茄片,别有一番味道。
素煎茄片
原料:
长条茄子一根、面粉1汤勺、水2汤勺、蛋黄一个(或用小鸡蛋一个)、盐1克
蘸料:
蒜2-3瓣、凉拌酱油适量、香油2滴
做法:
1、将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀,静置一会儿,茄子洗净,去蒂,斜切成厚度约6-7mm左右的大片;
2、平底锅烧热,入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊,入锅里煎至两面金黄,茄子变软既可。
如前操作依次煎好所有的茄片。
蘸料:蒜制成蒜泥,加入酱油,香油拌匀即可;
小贴士:
如果不喜欢吃蒜的,可在面糊中加入酱油和盐调味,出锅即可直接吃。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的素煎茄片,简单又好吃的美味,你还不赶紧做吗?
香煎茄饼
茄子是中国人饭桌上必备的菜,茄子的做法也有很多,这道香煎茄饼,制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试看吧!
主料:
长茄子1根
辅料:
淀粉适量;鸡蛋1个;水适量;蒜1头;生抽2勺;米醋2勺;香油几滴;食盐半勺
步骤:
1.茄子去皮
2.切成0。3厘米左右厚度的片。
3.切好的茄子泡在水里泡五分钟。
4.鸡蛋加淀粉,加一点水和食盐调成糊。
5.切片放在蛋糊里,粘上蛋糊。
6.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油,把裹满蛋糊的茄子在锅里,中小火。
7.煎至两面金黄即可。
8.大蒜剥皮捣成蒜泥,加2勺水、2勺生抽、2勺米醋,几滴香油。
9.蘸着蒜汁,好吃的不要不要的。
小贴士:
茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。
小编有话说:
这道香煎茄饼制作简单,营养丰富,大家快来动手制作试试看吧!
煎烤牛排
食材明细:
1牛里脊肉300-500克(取决于几个人吃);,2(个头小的)土豆4-5个;,3黄油30g,4芦笋(也可用芥蓝代替),5大喜大烤肉酱(牛肉用),6几张锡纸,7食用油
煎烤牛排的做法步骤:
1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉酱将切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)
3把土豆表皮洗净,中间切一刀,然后把黄油均匀涂抹于表面
4把烤箱预热,放入包好锡纸的土豆,200摄氏度加热20-30分钟
5在平底锅中加油(一定要少量!)煎至牛排变色全熟
6把焯过的芦笋、牛排入盘,把锅中的汤汁淋在牛排上,根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦!
小贴士:
把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍,卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩
牛排腌制大概10-30分钟,腌制的同时可以去做烤土豆
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