食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"长生果炝菠菜"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::菠菜500g,果仁50g,
辅料::蒜20g,
配料::盐6g,味精6g,花椒1g,干辣椒0.5g,
长生果炝菠菜的做法步骤:
1.菠菜焯水,然后在凉水中浸凉,挤干水份。
2.2:加盐、味精、蒜绒拌匀。
3.3:加植物油,和植物油的三分之一的香油,加花椒,待花椒炒至变色时捞出,加辣椒段,待辣椒炒至快变色时,,加调好的菠菜,掂勺出锅。
4.4:炸制果仁:三四成热的油温,然后慢炸,最后晾凉,剥皮,捻成颗粒。
5.装盘:将果仁和菠菜混合装
小贴士:
成菜特点:成菜碧绿与金黄相间,口味清淡可口。油量不宜过大。
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炝汁菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖适量,油适量,
炝汁菠菜的做法步骤:
1.所需食材。葱和姜切丝,蒜切片,干辣椒切开。
2.烧开热水,淖菠菜。水里可以放一点盐和油,保持蔬菜的色泽。
3.淖好的菜,放入凉水里冰一下。
4.挤干水分,摆盘。
5.热锅倒入油,大火加热,然后放入干辣椒和花椒炝锅。爆出香味后把干辣椒和花椒捞出扔掉。
6.放入葱、姜、蒜,火适当调小一点儿。
7.把葱和蒜煎的微焦后倒入生抽和醋,根据个人喜好可以适当加糖,不加也行。烧热后关火。
8.把烧好的汁淋到菜上,完工。
炝菠菜(2)
食材明细:
主料: 菠菜 适量,
调料: 食盐 少许, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 植物油 适量,
炝菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士:
菠菜过一下滚水就要立刻捞出,很容易熟的……
炝拌菠菜
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
炝拌菠菜最适合上班族,从准备到享最多只需5分钟,省时省力!而且还清新爽口,营养丰富。因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,最好都先将它放入开水中焯一下。
最适合上班族快手菜--炝拌菠菜
主料;菠菜200克
辅料;大蒜2粒、花生米、盐、醋、糖、花椒、生抽
炝拌菠菜的做法
1、准备好所用食材。
2、菠菜择洗干净。切成寸段。
3、锅中放水烧开,放入菠菜焯至变色。
4、直接捞入冷水中冲凉。
5、将熟花生米研碎备用。
6、冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。
7、大蒜去皮切碎后放入小碗中。
8、再加入糖盐醋和生抽拌均成料汁。
9、将料汁倒入沥干水的的菠菜中。
10、再撒上研磨成碎的花生。
11、另起锅,注入油爆香花椒。
12、将花椒油趁热浇在菠菜上,搅拌均匀即可。
炝拌菠菜的做法小提示
在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
炝拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
长生茄子
食材明细:
主料::茄子适量,花生仁适量,
辅料::葱姜适量,香菜适量,
配料::盐适量,味极鲜适量,糖少许,香油适量,
长生茄子的做法步骤:
1.准备材料
2.茄子去皮切条备用
3.花生米用开水稍烫,轻松剥去红衣
4.处理好的花生和葱蒜末
5.将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
6.热油锅将去衣花生仁炒熟,盛出
7.蒸好的茄条放入热油锅,焙干水分
8.加入葱蒜末煸香
9.加味极鲜,少许盐和糖,翻炒均匀
10.淋香油,盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
小贴士:
1、茄条蒸的火轻些,为了保持形状。
2、花生红衣用开水烫后,不必太长时间即可轻松去除。
3、加味极鲜是个人习惯,用生抽也可!
长生饼
食材明细:
主料::花生适量,面粉适量,
辅料::香葱适量,鲜茴香尖适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
长生饼的做法步骤:
1.准备好花生。
2.花生斩碎。
3.香葱切碎备用。
4.花生碎,和香葱,鲜茴香尖(我家没有就没放),面粉,盐,胡椒粉,调和成丸子的面糊。
5.捏丸子炸,等稍微定型了,用漏勺都压扁,越扁越好吃。
6.炸到金黄即可。
7.可以直接吃,俺家媳妇就直接沾沙拉酱和番茄酱吃了!
感谢您阅读“97美食网”的《长生果炝菠菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!