中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了台山菜果饭，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：五花肉适量，腊肠一根，菜果一小个，
辅料：：蘑菇几个，盐适量，葱两颗，花生油适量，
台山菜果饭的做法步骤：
1.一边，腊肠去膜切成丁，跟洗净的大米一起放入电饭锅煮。另一边，肉洗净切薄片，菜果洗净去皮，切成丁，蘑菇泡开切丁，葱洗净切成葱花，然后热锅下油，把菜果丁，蘑菇粒倒入锅里翻炒，十分钟之后加肉翻炒，五分钟之后，洒点盐，翻炒均匀。
2.肉切片之后，淋点油，洒点盐，充分拌匀静止，这样肉会比较嫩，口感也会更好。
3.接着，把煮好的米饭倒入锅里拌匀，香喷喷的菜果饭就做好了。
小贴士：
腊肉最好跟大米一起蒸，因为感觉腊肠比较难熟透，虽然本来是熟的，但是腌制的东西还是煮开比较好。
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菜果饭(油饭)
食材明细：
主料：：米3杯，菜果2个，自制腊肠1根，自制腊肉1块，香菇10来个，
辅料：：美味鲜酱油3汤匙，糖2茶匙，油2茶匙，葱花1碗，
菜果饭(油饭)的做法步骤：
1.菜头2个，腊肉腊肠解冻。(自家用猪肠衣做的广式腊肠，比较大条，如果用买的就用2根。)，也可以再放些虾米，干贝等，升极为豪华版的菜果饭。
2.腊肉去皮切丁，肥肉分开来，腊肠也切丁。
3.香菇泡发，去蒂切丁。
4.菜果去皮切丁。
5.葱冼净切葱花。
6.电饭锅煮饭。(做腊味类的饭我都要多做点，吃得多。?)
7.热油锅，把肥的腊肉先放入，爆出油。
8.把腊肠腊肉香菇放入炒出香味。
9.放入菜果粒炒匀，放少许水，把菜果煮熟。(少许水就好，水千万不能放多，这菜炒好后是干水的。)
10.放入味极鲜酱油和糖炒匀。
11.当饭煮至干水时把炒好的菜果料放入，继续煮到饭好了就行。
12.放入葱花拌匀就可以开吃啦。
13.腊香菜果饭，一次可以吃两大碗。?
牛油果腊肠饭
食材明细：
主料：：大米1米缸，腊肠1根，牛油果1个，
辅料：：水半碗，
牛油果腊肠饭的做法步骤：
1.腊肠切片，牛油果剥皮
2.将牛油果切丁
3.米淘洗后将腊肠牛油果铺在米上加水，有的米较吃水可以多加一点水
4.好了，用筷子轻轻搅动，不然牛油果全成泥了
南瓜牛油果饭
南瓜牛油果饭是营养丰富色泽诱人的一道美食，对于不爱吃饭的小孩子来说，这绝对能引起他们的兴趣，而且南瓜和牛油果营养价值很高，很适合为孩子补营养，早餐来一份，健康一整天！
所用材料:
大米1杯栗面南瓜1/3个柠檬1/2个牛油果1个蜂蜜适量
具体做法：
1准备食材。
2南瓜去皮去籽切成小块。
3将一杯米和南瓜放在电饭锅中，水量按你平时用的量就行(我用的南瓜含水量少，如果含水量多的话，请略减水用水量一点点)
4剩余的南瓜，可以放在蒸格中一起蒸制。
5选择煮饭键，煮制米饭。(可以预约定时，更省事哦)
6蒸好的米饭
7用饭铲将米饭划散，划散的过程中，南瓜已经充分与米饭溶合了。
8取自个喜欢的模具，小碗，蛋挞模具，饼干模具都可，在模具上刷点凉开水，然后压入米饭，造出自已喜欢的形状。
9将牛油果取出，加入柠檬汁和蜂蜜。
10用勺子压碎调匀成自已喜欢的口感。
11将牛油果泥放在米饭上。
12上面再洒点原味肉松即可。
小贴士：
1南瓜，紫薯，我们都可以这样做。
2牛油果中加入柠檬汁，可以防止其快速氧化，加蜂蜜调味，更健康美味，如果喜欢咸口，可去掉蜂蜜，略加盐和黑胡椒，一样美味哦!
【更多资讯等你来戳】常吃一物皱纹没了年轻20岁牛油果的营养价值常吃一物皱纹没了年轻20岁
水果，作为我们日常饮食健康中不可或缺的食物，对于我们的身体健康有着重要的作用。牛油果具有的较好的美容护肤的功效被越来越多的人熟知，你对于牛油果的营养价值了解有多少?和小编一起了解了解，常吃一物皱纹没了年轻20岁。
1、牛油果是能让美食与美肤兼得的水果
牛油果作为一种优良的化妆品原料，在欧洲、非洲国家的应用已有数百年历史。牛油果果实和果核中都富含果脂，尤其是果核中含量高达45%-55%以上。不仅被用于化妆品，连巧克力中也不乏牛油果脂的身影。
成就牛油果美肤功效的主要还是依靠了牛油果脂的强大锁水保湿功能，同时，它还能促进皮肤毛细血管循环和细胞再生，从而达到减少皱纹、延缓衰老的作用。牛油果脂中富含的肉桂酸酯还能防止紫外线照射引起的皮肤伤害和过敏反应，因此，对于防止晒伤、晒斑的出现也有一定功效。
即便您不能接受牛油果的口味，用它来做护肤品也未尝不可。譬如，你可以用牛油果捣成泥与牛奶混合做面膜，滋润肌肤;也可以将牛油果捣碎用来涂抹发梢防止分叉;或者用牛油果泥与甘油混合做成护甲油，帮助滋润干枯黯淡的指甲。
2、牛油果是称职的水果吗?
牛油果虽名为鳄梨，但它与梨家族实在不太像。口感细腻，尝起来也没有梨的粗糙纤维感，味道并不甜，热量却是鸭梨的4倍左右。从这些特点来看，牛油果似乎算不上是称职的水果。不过，从营养价值来说，牛油果却是水果中不可多得的全能选手。
一般而言，水果中的维生素以水溶性维生素居多，而牛油果中除了含有丰富的脂肪和蛋白质外，各类维生素和矿物质的含量都不低。
它的维生素A含量是鸭梨的30倍;维生素C含量是鸭梨的2倍;维生素B1和核黄素含量分别达到0.11毫克/100克和0.12毫克/100克;烟酸含量更是高达1.9毫克/100克;钙和镁的含量也远高于一般水果(钙11毫克/100克，镁39毫克/100克)，甚至高于瘦猪肉;钾含量是香蕉的2倍多;膳食纤维含量是芹菜茎的2倍左右。
牛油果这些亮闪闪的数值在水果界绝对算得上贵族，对一般人而言，就是全面补充营养素的高端食物。但是，有体重问题的朋友们在摄入牛油果时还是要慎重，毕竟它的热量敌得过同等重量的瘦猪肉，还是浅尝辄止为妙。
3、牛油果脚踩蔬果界，亦果亦蔬
牛油果虽说身在水果界，却丝毫没有水果甘甜多汁的特色，反之，咬上一口只觉得绵软油腻，初次尝试让人难以适应。不过，只要换个思路，用它作蔬菜，就会立刻开发出很多美味又创意的吃法了。
其中最常见的是将牛油果做成蔬菜或水果沙拉，配以豌豆粒、玉米粒和自己喜欢的时令蔬菜(或新鲜水果)，撒上少许盐、胡椒和熟芝麻(水果沙拉可换成糖、蜂蜜等)，美味即可成。不过，牛油果中脂肪含量本就不低，制作沙拉时尽量不要额外再加沙拉酱(脂肪含量一般在60%-70%以上)，以初榨橄榄油或酸奶来代替沙拉酱，都是健康又低热量的选择。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，相信大家看完这篇文章一定对于牛油果的营养价值有了一定的了解了吧。
牛油果有助降胆固醇选购6妙招
爸爸回来了里面的小奥利最爱吃牛油果了，牛油果味道独特，似乳酪，又有核桃的香味，牛油果以其多变的口感博得大众的喜爱，无论是小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都是很有益处的。我们又该如何选购呢。
那么，生活中多吃牛油果有什么作用呢?
1、丰胸
牛油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够增加女性胸部的组织弹性。同时，牛油果中还含有丰富的维生素，其中维生素A能促进女性荷尔蒙的分泌、维生素C能够防止胸部变形、维生素E则有助于胸部的发育。
2、预防前列腺癌
有研究表明，鳄梨中的植物营养可以预防前列腺癌鳄梨中的营养成份可以抑制前列腺癌的生长。鳄梨是叶黄素含量最丰富的品种。叶黄素是一种类胡萝卜素，可以作为抗氧化剂，在先前研究中发现与前列腺癌发病率降低有关。
3、降低胆固醇
研究发现，每天吃一颗牛油果，可帮助肥胖人士降低胆固醇。牛油果含丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，有降低胆固醇和血脂的功能。
4、护肤保湿
牛油果柔软润泽的果肉经常被用来做成天然面膜以滋润、软化皮肤，它也确实是一种非常温和而高效的保湿剂。与其他植物油相比，它的最大好处在于，它的组成与天然皮脂膜的结构非常相似，因此能够即可填补皮肤受损部位，防止水分流失。由于性质极为温和并具有润而不腻容易吸收的特点，牛油果油可以安全用在眼唇部等敏感脆弱部位。
如何选购牛油果
看颜色
买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。
看表皮
虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
摸摸看
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。
看果柄
牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
看整体
最后就是整体的检查了，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。
小结：牛油果的选购需要在菜场的实践，牛油果多吃对人的身体健康也是非常有好处的哦。
牛油果怎么吃简单四步轻松切开牛油果
牛油果是一种营养价值很高的水果，越来越多的人都爱吃牛油果。可是你知道牛油果怎么吃吗?你知道如何打开牛油果吗?
为什么牛油果是健康的食物？
牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。此外，牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。如果你是白领一族，其富含的维生素A、E和B2对眼睛很有益。
如何完美切开一个牛油果？
第一步：将牛油果沿着果核一切为二，用到轻轻撬动，先取下一半的果肉。随即，然后如图用到斜着切果核，待刀微微进入后即可。
第二步：轻轻往上翘果核，慢慢将其与果肉分离，然后用木勺将其从刀上铲下来。千万别用手取果核，我们的目的是吃牛油果，不是去急诊室缝针。
牛油果饭卷(1)
食材明细：
主料：：牛油果1只，鸡蛋1只，寿司海苔2张，米饭1碗，芥末适量，
辅料：：盐少许，
牛油果饭卷的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡蛋打散，摊成蛋皮。
3.牛油果的果肉加入少许的盐压成果泥。
4.将牛油果泥加入米饭。
5.完全拌匀。
6.在海苔上铺上一层牛油果泥米饭。
7.在边缘再加入切好的鸡蛋丝。
8.卷好，包紧。
9.切小块，再加点芥末就可以。
小贴士：
1.米饭要新鲜刚煮好的。
2.牛油果泥中还可以加点柠檬汁增香解腻。
油麦菜麦饭
食材明细：
主料：：油麦菜适量，面粉适量，五香粉适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，油泼辣子适量，
油麦菜麦饭的做法步骤：
1.油麦菜洗净切碎
2.加适量面粉和五香粉
3.搅拌均匀
4.锅中坐水煮沸，倒入笼布上
5.蒸十分钟
6.鲜美来袭哦，盛入盘中
7.炒锅入油烧热倒入蒜末
8.加入蒸好的油麦菜麦饭，放入油泼辣子翻炒
9.炒均匀出锅加盐调味
10.炒制时全程小火哦
11.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
面粉拌入适量即可，太多口感就不美了！祝您愉快。
山菜拌饭
食材明细：
米3杯﹐山菜160g﹐绿荳芽40g﹐胡萝卜50g﹐桔梗40g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个，牛肉佐料﹕酱油1大勺﹐葱2小勺﹐蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐白糖1小勺﹐香油1小勺﹐，胡椒1/4小。
山菜拌饭的做法步骤：
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条﹐用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝﹐炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好﹐并把各种材料配色摆好后﹐将黄﹑白鸡蛋与芝麻作调料放在上面
爱情果焗饭的做法
“愛情果”美譽的番茄，爲夏日防暑佳果。
材料：
番茄，西葫芦，洋葱，肉丁（鸡肉，牛肉，虾肉都行），鸡蛋，隔夜米饭，奶酪片，黄油，盐少许，现磨黑胡椒粒，生抽，番茄酱，
爱情果焗饭的做法的做法步骤：
步骤1，大番茄切去1/4顶部，挖空内部果肉做容器。
步骤2，挖好的番茄碗备用。
步骤3，洋葱西葫芦切丁，肉丁用淀粉盐抓匀备用。
步骤4，热黄油，倒入肉丁，西葫芦丁，洋葱丁，盛出备用。
步骤5，热黄油炒米饭，磕入鸡蛋。我直接磕入的整鸡蛋没有打散，米饭有的地方是鸡蛋白。这个按喜好，加入适量的盐。
步骤6，再倒入备用的肉丁蔬菜丁翻炒。加入生抽，番茄酱，现磨黑胡椒粒。
步骤7，装入番茄容器里，将奶酪片切成条状铺上。
步骤8，再铺一层，最后成网状。
步骤9，如烤箱180度中层15分钟左右，奶酪片融化即可。喜欢焦点的可以适当加长时间。
步骤10，吃的时候连同番茄容器一起切开来吃。炒饭本来是比较干的，配上番茄的汁水和奶酪的香味。
步骤11，喜欢吃焗饭的果儿不妨试试。
儿童鳗鱼牛油果拌饭
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗150g，牛油果半个，米饭适量，鸡蛋1个，
辅料：：芝麻适量，海苔适量，酱油适量，
儿童鳗鱼牛油果拌饭的做法步骤：
1.成品； 热腾腾的的米饭带着淳朴稻香，上面是大块的烤鳗铺就，夹杂着牛油果淡绿和奶黄的颜色，再配以水煮蛋和清脆的芦笋，在嘴里融合成奇妙而又美好的滋味。
2.准备材料：鳗天下儿童烤鳗，牛油果，米饭，芝麻，海苔，儿童酱油，鸡蛋。
3.鳗天下儿童烤鳗，肉质细腻，适合儿童吃哦~
4.先准备鸡蛋，冷水入锅，烧开后转中火煮4分钟，再关火浸泡3分钟左右取出浸凉水；
5.将鳗天下儿童烤鳗提前解冻，切成片放入耐高温的盘子里，用微波炉叮2分钟或者用烤箱200度烤3分钟；
6.将牛油果竖向切成两半，将中间的核挖出来，果肉切成片，挤上一点柠檬汁防止氧化；
7.在碗中放入米饭，接着将牛油果和儿童烤鳗依次放入碗中；
8.鸡蛋剥壳切成两半，也放入碗中，撒上海苔芝麻，最后浇上酱油；
9.一份儿童烤鳗拌饭就做好啦，再配上一杯热饮和水果，营养丰富好看又好吃~
10. 拌饭最方便的就是能将各种自己喜欢的美味新鲜的食材汇聚在一起，在搅拌的同时散发出诱人的清香，刺激着人们的嗅觉，让人不自觉的分泌唾液，只想快点将美味送入嘴里，吞入肺腑~
11. 将搅拌均匀的拌饭放入口中，享受下满口的清香美妙，鳗鱼肉的鲜美再加上混合着酱香味的米饭以及口感软滑的牛油果，最好还能再加上一点鸡蛋，各种滋味，只有吃到才能体会~
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