俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鸡胸肉200克，
辅料：：万多福开心果果仁40克，黄瓜50克，胡萝卜30克，土豆15克，薯片适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒粉少许，白朗姆酒1/2勺，香草1/2勺，沙拉酱适量，
【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法步骤：
1.鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。
2.将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。
3.放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。
4.将开心果仁从壳中剥出。
5.黄瓜洗净，切成丁。
6.胡萝卜洗净，去皮，切成丁。
7.土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。
8.将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。
9.煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。
10.煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。
11.煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12.煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。
13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。
14.放入沙拉酱，拌匀。
15.用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。
16.再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。
小贴士：
1、 鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。
2、 最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。
4、 鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。
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开心果鸡肉沙律
食材明细：
开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量。
开心果鸡肉沙律的做法步骤：
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
贴士：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
如何挑选开心果
如何挑选开心果
挑选开心果四种的技巧
1、果仁的颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
2、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
3、越大越好
在挑选开心果的时候最好是越大的越好，通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多，但是专家指出，越大个的开心果中所含有的营养价值就越高。研究发现，心果中含有大量丰富的精氨酸，这种物质不仅可以有效的缓解动脉硬化，同时还可以降低心脏病的发作危险。
而中老年人在平时生活中多吃些开心果还可以起到降低胆固醇以及血脂的作用，尤其是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者更应该多吃。
4、果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
开心果纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉110g，泡打粉1/2小勺，开心果泥50g，大豆油80g，
辅料：：杏仁片适量，
开心果纸杯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入盆中；
2.加入细砂糖
3.用手动打蛋器搅拌均匀
4.将低筋面粉和泡打粉混合筛入
5.用刮刀翻拌成无干粉的糊状
6.加入大豆油
7.继续翻拌成光滑细腻的糊状
8.加入开心果泥，再次拌匀
9.将拌好的面糊装入裱花袋中
10.在金属蛋糕模具中放入纸杯蛋糕模，然后把蛋糕糊挤入7、8分满即可
11.在蛋糕表面撒一些大杏仁片
12.烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面上色即可
小贴士：
1、这个开心果酱和开心果饼干中所使用的是不同品牌，因此颜色不同；
2、如果没有开心果泥，可以换成花生酱。
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开心果巧克力蛋糕
做法（6个）
材料：
黄油76克
低筋面粉93克
白糖60克
蛋黄（室温）27克
蛋白40克
纯牛奶（室温）53克
泡打粉3克
开心果碎17克
巧克力碎（可选）17克
盐1克
一个柠檬的皮屑
柠檬汁10克
开心果碎（装饰用）适量
果酱（涂抹表面用）
乐葵麦芬模6只
做法：
1.把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里加入盐备用。
2.把黄油切块，室温软化备用。
3.把软化黄油搅拌均匀，然后往里加入糖，继续搅打至蓬松发白。
4.分两次往里加入蛋黄，拌匀。
5.分几次往里加入牛奶，每次都彻底搅打均匀再加下一次。
6.分几次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌匀。
7.往里拌入开心果碎（和巧克力碎，可选）
8.往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白
加入面糊中轻轻快速拌匀。
9.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7.8分满。烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即可。蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱。吃前可撒上开心果碎装饰。
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