不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的T骨牛排配黑椒汁，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：T骨牛排400克，
辅料：：土豆适量，小番茄适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，黑椒汁适量，牛油适量，橄榄油适量，
T骨牛排配黑椒汁的做法步骤：
1.T骨牛排两块，自然解冻。
2.将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。
3.锅里加入适量清水烧开，加入一勺盐，将蔬菜入锅焯熟。
4.平底锅烧热，加入橄榄油，将牛排入锅煎2分钟。
5.牛排的一面煎熟后，翻过另外一面继续煎，煎至用筷子压一压慢慢变硬，就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。
7.将牛油入锅文火烧融
8.将牛油入锅文火烧融，然后加入黑椒汁煮热。
9.将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排，搭配黑椒汁，简单美味，而且分量十足。
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黑椒牛排配什蔬
厨艺零经验的人，怎么在家做出有口味保障的牛排-------黑椒牛排配什蔬
黑椒牛排配什蔬原料：牛里脊1块（约180克），胡萝卜1/3根，小土豆2个，芦笋2根，彩椒1/4个
调料：黑胡椒碎1茶匙（5克）烤肉汁1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）橄榄油2汤匙（30ml）
黑椒牛排配什蔬做法1、去皮胡萝卜洗净切小块儿，小土豆带皮洗净后对半切开，芦笋去掉根部老皮，彩椒去蒂去籽后切成三角形备用。
2、锅中倒入清水大火煮开后，放入盐（3克左右、，再放入土豆，胡萝卜煮至8成熟时，放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。
3、牛里脊（切约2厘米厚、用清水冲净，用厨房纸擦干表面的水分，均匀的撒上黑胡椒，盐（约5克左右、腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。
4、平底不粘锅烧热，倒入橄榄油（15ml、，待油温6成热时，放入腌好的牛排，改成中火将两面煎至变色后马上盛出。
5、烤盘内铺上一层锡纸（亮面朝下，乌面朝上、，把牛排放入烤盘中，再放入烤箱中层烤10分钟。这时的牛肉大概是八，九分熟。如果你喜欢更嫩的，减少烤制的时间。
6、趁着烤牛排的时间，把锅洗净擦干烧热，倒入橄榄油（15ml、，大火加热，待油温5成热时，放入蔬菜，改成中小火煎1分钟。临出锅前，放入切好的彩椒，撒盐（2克左右、炒匀。蔬菜炒好后，将蔬菜和牛肉装盘。
7、再取一只锅，将烤肉汁倒入烧开后，马上关火，浇到牛排上即可。
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超级啰嗦：
1、牛排在西餐厅卖的很贵，但其实自己在家做也很简单，只需要买品质好的牛排和蔬菜即可。
2、用来做牛排的部位有很多，比如：牛里脊，西冷，眼肉，T骨，这些部位在超市出售牛肉的冷柜内，都有标注，买的时候仔细看清就可以了。口感最好的我个人觉得是牛里脊，价格相对来说也比较贵，大约40块钱一块儿，200克左右，每个超市的价格也不同。也有更贵的，200多，甚至几百一块的，如果自己在家吃，我觉得没太多必要。
3、可以搭配牛排的汁儿有：黑椒汁，红酒汁，和蘑菇汁。最方便的，就是直接在超市买烤肉汁加热后淋上。即省事儿，又能保证基本口味，不会因刚刚入厨，经验不多，调的料汁味道不好，浪费掉一块那么贵的肉。
4、烤牛排的时间，要视肉的薄厚程度，和你喜欢的生熟程度。如果牛里脊本身不厚，都可以省去烤箱烤制的这个步骤，直接煎煎就能吃了。
5、搭配牛排的蔬菜，根据个人的口味去选择，要先煮8分熟，然后再煎或炒，颜色和味道才好。
6、如果要用到芦笋，记得把老皮刮去再用，否则很影响口感。
黑椒汁煎牛排
食材明细：
主料：：牛肉150克，洋葱50克，
辅料：：黑椒汁30克，盐少许，橄榄油适量，百里香少许，白葡萄酒少许，
黑椒汁煎牛排的做法步骤：
1.准备好原材料
2.牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时
3.锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热
4.放入牛排大火煎
5.煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定
6.洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下
7.简单的牛排做好了
小贴士：
一、腌制的时间不能太短了，时间长点更好入味；
二、煎的时候油温不好太高。
山寨孜然T骨牛排
食材明细：
主料：：牛排1块，
辅料：：生抽少许，盐少许，孜然粉少许，
山寨孜然T骨牛排的做法步骤：
1.买来的牛排，室温解冻。
2.冲洗干净，沥干水份，加生抽、盐，再洒少许孜然粉腌制。
3.加热油锅，煎牛排，上下翻转几次，直至煎熟。
4.出锅，挤上沙拉酱，完成了，超简单吧。
铁板黑椒丁骨牛排
牛排，是好吃的食物，但外面卖的总是被曝光有问题，没办法只有自己动手制作。这道铁板黑椒丁骨牛排，肉汁四溢，香飘十里，令人回味无穷。
材料：
丁骨牛排一份270克黑椒汁料包一包60克
辅料：
胡萝卜西兰花
调料：
盐黑胡椒颗粒
做法：
1、牛排自然解冻
2、拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右(盐腌制入味同时也能使牛排在煎制过程中很好的锁住水分)
3、胡萝卜去皮刻成花朵然后切片，西兰花掰小朵
4、烧开水，放点盐和油姜胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出，黑椒汁也事先加热待用
5、热锅热油，将牛排放入2面煎6分左右熟的程度
6、煎的同时另一边可以同时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋
7、用夹子将煎到6分的牛排放上，摆上西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可
特别提示：
铁板非常的烫啊，不要用手抓拿，一定要用隔热手套并且放在隔热层上才好
相关文章推荐：六种胡萝卜的吃法堪比良药六种胡萝卜的吃法堪比良药
胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
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饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
菇类
香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁
食材明细：
主料：：西冷牛排200克，
辅料：：牛腩菌100克，口蘑100克，洋葱50克，蒜20克，迷迭香10克，海盐2克，鸡粉2克，黄油15克，红酒30克，橄榄油20克，黄汁粉10克，淡奶油15克，黑胡椒粉15克，
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤：
1..将洋葱蒜迷迭香切沫，加入1克盐 5克黑椒 20克橄榄油拌匀 腌入牛排中5分钟
2.:将口蘑1切4 牛肝菌洗净 加入1克盐 3克黑椒 15克黄油 拌匀入烤箱180度10分钟
3.15克黄油起锅，炒香洋葱蒜，加入黑椒15克，加入30克红酒，100克黄汁，1克盐 ，5克糖，熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁
4.将牛排煎至适合成数，搭配杂菌装盘即可。
小贴士：
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
使用的厨具：平底锅、煮锅
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法
自制黑椒汁～老人吃所以我煎的稍微熟些
材料：
速冻牛排1份，洋葱半个，胡萝卜半根，黄油10克，橄榄油1大勺，盐1小勺，鸡蛋1颗，西兰花，大蒜，耗油，老抽，糖，黑胡椒，红酒，
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法的做法步骤：
步骤1，自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
步骤2，①大蒜切碎备用②洋葱切碎备用
步骤3，锅内放入黄油
步骤4，黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
步骤5，放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香
步骤6，加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱紫完成。
步骤7，牛排食材（图片内蔬果食材都可以用于摆盘，自由发挥，脑洞大开）
步骤8，冰冻牛排放入冷藏自然解冻，用厨房纸吸血水（切勿用清水冲洗）
步骤9，用刀背将牛排敲散，避免煎的过程中牛排蜷缩
步骤10，瓦楞锅内放入橄榄油
步骤11，放入牛排：双面各煎3分钟
步骤12，后放入红酒和黄油体味，双面煎10秒
步骤13，摆盘用煎蛋（煎成糖心蛋），煎蛋单面撒上适量黑胡椒和盐巴
步骤14，摆盘完成
步骤15，糖心煎蛋
步骤16，由于老人吃，所以没煎生！但是配合自制黑椒汁，味道极好！
黑椒浇汁煎牛排
食材明细：
主料：：牛排350克，
辅料：：黑椒汁适量，黄油10克，蔬菜沙拉适量，肉酱意面适量，
黑椒浇汁煎牛排的做法步骤：
1.准备食材
2.将黑椒汁倒入牛排中放入冰箱腌渍一小时
3.平底锅小火融化黄油
4.牛排放入小火煎制
5.翻面继续
6.煎到自己喜欢的熟度出锅
7.腌渍牛排的黑椒汁大火烧开
8.将黑椒汁倒入牛排
9.成品
小贴士：
腌渍牛排的时候准备蔬菜沙拉，意面和薯条
黑椒牛排配什蔬的做法
材料：
牛里脊1块，胡萝卜1/3根，小土豆2个，芦笋2根，彩椒1/4个，黑胡椒碎1茶匙（5克），烤肉汁1汤匙（15ml），盐2茶匙（10克），橄榄油2汤匙（30ml），，
黑椒牛排配什蔬的做法的做法步骤：
步骤1，去皮胡萝卜洗净切小块儿，小土豆带皮洗净后对半切开，芦笋去掉根部老皮，彩椒去蒂去籽后切成三角形备用。
步骤2，锅中倒入清水大火煮开后，放入盐（3克左右），再放入土豆，胡萝卜煮至8成熟时，放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。
步骤3，牛里脊（切约2厘米厚）用清水冲净，用厨房纸擦干表面的水分，均匀的撒上黑胡椒，盐（约5克左右）腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。
步骤4，平底不粘锅烧热，倒入橄榄油（15ml），待油温6成热时，放入腌好的牛排，改成中火将两面煎至变色后马上盛出。
步骤5，烤盘内铺上一层锡纸（亮面朝下，乌面朝上），把牛排放入烤盘中，再放入烤箱中层烤10分钟。
步骤6，这时的牛肉大概是八，九分熟。如果你喜欢更嫩的，减少烤制的时间。
步骤7，趁着烤牛排的时间，把锅洗净擦干烧热，倒入橄榄油（15ml），大火加热，待油温5成热时，放入蔬菜，改成中小火煎1分钟。临出锅前，放入切好的彩椒，撒盐（2克左右）炒匀。蔬菜炒好后，将蔬菜和牛肉装盘。
步骤8，再取一只锅，将烤肉汁倒入烧开后，马上关火，浇到牛排上即可。
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法
“牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。孩子吃牛肉，发育好女人吃牛肉，更窈窕男人吃牛肉，身板好老人吃牛肉，不显老这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。”
材料：
西冷牛排一块200克，牛肝菌100克，口蘑100克，洋葱50克，蒜20克，迷迭香10克，海盐2克，鸡粉2克，黄油15克，红酒30克，橄榄油20克，黄汁粉10克，淡奶油15克，黑胡椒粉15克，
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法的做法步骤：
步骤1，将洋葱蒜迷迭香切沫，加入1克盐5克黑椒20克橄榄油拌匀腌入牛排中5分钟
步骤2，将口蘑1切4牛肝菌洗净加入1克盐3克黑椒15克黄油拌匀入烤箱180度10分钟
步骤315，克黄油起锅，炒香洋葱蒜，加入黑椒15克，加入30克红酒，100克黄汁，1克盐，5克糖，熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁
步骤4，将牛排煎至适合成数，搭配杂菌装盘即可。
【香煎牛仔骨配黑醋汁】
食材明细：
主料：：牛仔骨250g左右，洋葱1/4个，红甜椒半个，黄甜椒半个，蒜3~4瓣，姜一小块，
辅料：：料酒5ml，现磨黑胡椒1适量，盐少许，淀粉少许，意大利黑醋10ml，蚝油5ml，现磨黑胡椒2少许，
【香煎牛仔骨配黑醋汁】的做法步骤：
1. 准备好全部材料；
2.牛仔骨用清水稍稍冲洗，再用厨房用纸吸干表面水分；
3.将牛仔骨放在盘中，依次加入料酒、盐、现磨黑胡椒1，一点点淀粉，揉搓均匀；
4.姜切片，摆在牛仔骨上；
5.套上保鲜膜，密封冷藏，30分钟左右；
6.等待的时间里，处理各种辅料：蒜去皮后切厚片，洋葱切片，黄甜椒和红甜椒去籽后切片，大小与洋葱片相当；
7.腌制时间到了之后，将牛仔骨取出，回温至室温。烤箱提前预热100度。将盘子放在烤箱中，保持温热。锅烧热至冒烟，不需放油，放入牛仔骨，大火煎；
8. 一面煎至金黄上色后，翻面，将另一面也煎上色。我每面大约煎了不到2分钟吧；
9.从烤箱中取出温热的盘子，将煎好的牛仔骨放入盘中，继续放在烤箱中（此时烤箱无需加热），让牛排休息一下，大约10分钟左右；
10.锅里不需要放油（如果牛仔骨出的油很少，就加一点点橄榄油），放入蒜片和洋葱块，中火煸炒，炒至蒜片和洋葱块出香，颜色微微透明；
11.加入彩椒块，继续翻炒1~2分钟，至彩椒块成熟；
12.关火，加入少许盐，拌匀，盛入盘中；
13.小碗中加入意大利黑醋；
14.加入蚝油和现磨黑胡椒2；
15.搅拌均匀后，倒入锅中，煮沸至微微粘稠；
16. 关火，将黑醋汁淋在牛仔骨上，开吃！
小贴士：
1. 牛仔骨冲洗之后，一定要擦干表面水分，这样才能腌制入味；
2. 牛仔骨下锅煎制之前，最好是回温到室温；
3. 煎牛仔骨的时候，锅要热火要大时间要短，这样才能锁住水分；
4. 装牛仔骨的盘子，要事先温热，这样在盛入牛仔骨后，不会因为冷热巨变让牛肉收缩出水；
5. 煎好牛仔骨之后，放在温暖的地方休息一会儿，能让牛肉吸收一部分煎制时渗出的汤汁，口感更嫩；
6. 调味汁是我自己随意调的，可以根据自己喜欢调整。我个人觉得，没有酱汁已经很好吃了。
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