食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下<楷妈家常菜>--腊味咖喱炒饭，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：土豆适量，荷兰豆适量，广式腊肠适量，大蒜适量，
配料：：咖喱适量，盐适量，
<楷妈家常菜>--腊味咖喱炒饭的做法步骤：
1.所需食材:昨晚吃剩下的米饭、广式腊肠、荷兰豆、土豆、咖喱粉、大蒜
2.1、先把所有的食材洗净切好，起油锅把大蒜炒香。
3.2、把土豆放入锅中翻炒。
4.3、土豆五分熟后，把荷兰豆和腊肠放入一起翻炒。
5.4、翻炒五分钟后，和米饭一起炒。
6.5、最后放咖喱粉和盐一起炒就可以起锅了。美味简单的腊味土豆咖喱炒饭就完成了。
7.5、最后放咖喱粉和盐一起炒就可以起锅了。美味简单的腊味土豆咖喱炒饭就完成了。
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家常菜“腊味什锦合炒”
食材明细：
主料：：腊肉100克，鸡蛋2枚，鲜蘑150克，水发木耳60克，西兰花300克，洋葱50克，
辅料：：红椒50克，
配料：：绍酒15克，蚝油30克，盐2克，白糖5克，胡椒粉1克，烹调油适量，
家常菜“腊味什锦合炒”的做法步骤：
1.把蘑菇、西兰花和木耳焯水备用。
2.把鸡蛋炒熟盛出备用。
3.锅中留底油下入腊肉煸炒。
4.把腊肉炒透后下入洋葱和红椒煸炒数下断生烹入绍酒。
5.烹入绍酒后倒入适量蚝油炒匀。
6.然后倒入焯过水的西兰花蘑菇和炒熟的鸡蛋。
7.翻炒均匀开始最后调味，撒入少许糖、盐。
8.再撒入少许胡椒粉，用旺火翻炒均匀便可出锅。
9.把菜盛入烧热的锅仔中便可上桌。
小贴士：
此菜特点；色彩斑斓美观、荤素搭配丰富、营养全面均衡、味道鲜美可口。
温馨提示；
1、也可以用双腊来炒，也就是腊肉和腊肠，可以叫做荤素双腊合炒。
2、素菜搭配可随意，但最好里面有菌菇类再配一些什锦蔬菜等，这样可保持营养均衡，里面蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等都有了，常吃最健康。
大炒勺的这道家常菜“腊味什锦合炒”就做好了，供朋友们参考！
家常菜“咖喱土豆牛肉”
食材明细：
主料：：牛腩400克，土豆300克，胡萝卜250克，洋葱100克，
辅料：：咖喱粉5克，咖喱块15克，白糖10克，盐2克，鸡粉2克，美极鲜酱油5克，橄榄油15克，
配料：：葱段30克，姜片20克，黄酒20克，酱油15克，八角2枚，桂皮一小块 3克，清水适量，
家常菜“咖喱土豆牛肉”的做法步骤：
1.牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
2.把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
3.然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
4.把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
5.把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
6.再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
7.往高压锅中注入开水。
8.盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
9.另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
10.把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
11.把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
12.汤烧开后放入一小块咖喱块。
13.咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
14.然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
15.锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
16.最后用大火收汁。
17.把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。
2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。
3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。
4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。
大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！
家常菜——干锅冬笋腊味的做法
年前做的腊味，在年后隆重登场，搭配时蔬，无比美味～
材料：
自家熏腊肉一段，冬笋半斤，甜椒一个，香菜几株，辅料：，生抽，老抽，盐适量，
家常菜——干锅冬笋腊味的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋娇嫩，可以直接烹炒，腊肉如果太过干硬，建议蒸一下。没有使用味道比较“冲”的蒜，大葱，香菜相对比较清淡，更能品尝腊肉独特的熏香～
步骤2，肉皮直接用于热锅，逼出油脂～
步骤3，腊肉炒出油脂、变色后才下冬笋，翻炒，盖锅闷一下～
步骤4，翻炒熟腊肉，冬笋，再下甜椒和香菜～
步骤5，炒呀炒，油份很足，非常香，翻炒中加入盐味，生抽，老抽，调味，调色～
步骤6，锅底一层的腊肉油，加上一把香菜，可以继续做干锅热着吃，也可以盛碟子上桌～
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
咖喱牛腩～新手家常菜的做法
咖喱牛腩是我开始学做饭时成功做出的第一道菜，早就想拿出来分享了。学做这道菜是因为上高中时一次的小聚会，我们班的女班长为大家下厨。当时感觉味道真的好，马上记下来材料和制作步骤。回家让我妈买材料，成功率不是一般的高，后来一直是家里的保留菜色。
材料：
牛腩500克，土豆（大号）一个，胡萝卜一根，洋葱（中号）一个，咖喱块10小块，黄酒10克，清水适量，食用油20克，米饭一锅，，
咖喱牛腩～新手家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，主要蔬菜都在这了，因为我喜欢吃土豆，所以选了一个大个的。其实放多少看自己喜欢，每家都有自己的偏好。
步骤2，土豆切成1.5CM左右的小块备用。
步骤3，洋葱切1.5CM左右小块备用。
步骤4，胡萝卜切1.5CM左右小块备用。
步骤5，牛腩要切的比蔬菜要大一点儿，因为牛肉煮的时候会缩。
步骤6，锅子加热以后放入食用油。
步骤7，倒入牛腩块翻炒几下至稍变色。
步骤8，倒入洋葱一起翻炒均匀。
步骤9，加入黄酒（或米酒）翻炒到牛腩变色、洋葱变色。
步骤10，加入水，一定要没过所有的材料，还要好处一些，因为一会儿要加蔬菜。
步骤11，大火烧开，会有很多浮沫，用勺子或是小筛网清掉。懒得清也可以不理它。
步骤12，盖上锅盖小火炖40分钟。我们需要的牛腩是不能太烂，还要保持一点口感。
步骤13，炖40分钟以后就差不多这个样子。
步骤14，倒入土豆块和胡萝卜块。
步骤15，煮到土豆熟了但还不是很软烂的样子就可以，因为我们加咖喱块以后还要煮一会儿。现在煮的太烂，一会儿我们只能得到一锅糊糊了。
步骤16，买市售现成的咖喱块就可以，太适合新手。口味自己选，我家不爱吃辣的，我选原味的。喜欢辣的可以选微辣或特辣，一切依照个人喜欢决定。
步骤17，这些材料我加了10块的量，一又三分之二盒。加的时候最好用手掰碎，融化的速度快一点儿。
步骤18，这时候保持中火，还要搅动。因为咖喱块里含有淀粉，土豆也有淀粉，很容易糊在锅上。要适当的搅拌防止糊锅。
步骤19，搅拌到咖喱块都融在汤里。
步骤20，这时候要根据锅里汤的浓稠度选择火力，汤汁稀时用大火，汤汁浓时用小火。并不是抄锅底搅拌，防止糊锅。但也要休息不要搅拌过度，防止土豆碎掉。个人认为这是这个菜唯一的技术含量。
步骤21，这个浓稠度就可以关火了。牛腩还有牛肉块的口感，土豆软糯缺还能保持原来的基本形状，汤汁浓稠。
步骤22，装盘吃吧。
步骤23，第二张
步骤24，第三张
卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒
食材明细：
主料：：尖椒适量，
辅料：：炒黄豆适量，
配料：：盐适量，醋适量，糖适量，鸡精适量，
卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒的做法步骤：
1.尖椒洗净切断直接放入炒锅小火煎烤，不要油的哦
2.煎成这个样子，外皮焦黄，个人喜欢焦的稍厉害些的，味道更棒
3.煎椒的同时调汤汁：盐，糖，醋依个人口味调制，酸甜口的。
4.干炒黄豆，一次可以多炒些，平时作小零食也可，也是做酸辣粉必备的小料哦。炒锅烧干，不放油的，黄豆小火翻炒，很香的呢。
5.出锅前加入鸡精，一把炒黄豆，卡卡妈的最爱，出锅了。。。。。
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