只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“五香土豆焖鸭”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸭适量,土豆适量,
辅料::姜适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,五香粉适量,
五香土豆焖鸭的做法步骤:
1.鸭肉剁成适量大小块,用油,盐,姜先腌一下;
2.土豆去皮,切大块;
3.热油锅,下鸭肉煎香两面,皮朝下煎出油最好;
4.加入土豆稍为翻炒一下;
5.加入适量的水,差不多淹到食材面左右,加入生抽3茶匙,老抽1茶匙左右,五香粉适量,冰糖少许;
6.大火烧开,然后转小火焖约20分钟左右,汤汁没干可以大火收一下;
7.试味,不够味可以再加一点盐,一般应该是不用加的啦!上锅前入葱花!
小贴士:
不喜欢土豆太绵软的话,可以中途再下土豆一起焖,其他程序不变!
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焖五香猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::盐适量,酱油适量,五香调料适量,鸡精适量,
焖五香猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄半个,
2.处理干净,切上刀口,
3.过开水,
4.五香调料,
5.淋上酱油,撒上辣椒粉,盐,鸡精
6.倒进五香调料,
7.淋点调酒拌匀腌制半天入味,
8.放进电饭煲里,
9.盖上盖子,
10.调至猪蹄档,
11.自动加热,
12.待泄压,
13.跳至保温档,
14.开盖,好香的五香猪蹄。
五香焖排骨
食材明细:
主料::排骨一条,
辅料::大蒜几瓣,香菇三个,
配料::生抽适量,老抽、适量,糖适量,料酒适量,米酒适量,香料适量,胡椒粉适量,
五香焖排骨的做法步骤:
1.干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。
2.排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3.起锅放油爆香大蒜块,放入腌好的排骨去炒香。
4.加入料酒、米酒少量,加盖几秒让排骨吸收酒味。
5.放香菇香料粒炒几下,然后放水(大概半碗多点)
6.煮开后转入高压锅,大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟,小火焖5分钟。
小贴士:
焖时放的水不能多,最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧,焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵,五香排骨面条很好味啊!
五香味土豆焖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,
五香味土豆焖排骨的做法步骤:
1.食材:排骨,土豆。
2.排骨用水煮开。
3.排骨用凉水冲洗掉浮沫备用。
4.土豆切块。
5.准备蒜头和姜。
6.蒜头和姜用花生油炒香。
7.排骨入锅翻炒一会儿,加老抽上色。
8.土豆入锅翻炒一下。
9.加水和五香粉将土豆焖熟,加盐调味。
10.盛盘。
【飞禽走兽】--五香土豆焖鸡
食材明细:
主料::新鲜鸡翅根350克,
辅料::土豆两个,
配料::蒜头1瓣,盐1茶匙,五香粉1茶匙,米酒适量,
【飞禽走兽】--五香土豆焖鸡的做法步骤:
1.鸡翅根洗干净,用刀划两下口子,用一茶匙盐腌一下。
2.土豆洗干净削皮,然后切成小块。
3.锅里放油,将蒜头切碎下锅爆香。
4.倒入鸡翅根,转中火,煎至外皮变色。
5.倒入土豆块,加少许盐翻炒一下。
6.加入1茶匙的五香粉,炒均匀。
7.再倒入少许米酒。
8.最后倒入适量清水(没过所有材料的2/3为宜)。
9.盖上锅盖,转中小火焖大概15分钟。
10.水分差不多收干至呈浓稠状即可。
五香拌鸭肝
食材明细:
主料::五香鸭肝4个,葱丝适量,青椒适量,
辅料::香油适量,白醋1勺,油辣子1勺,生抽1勺,小米辣1勺,绵白糖1勺,
五香拌鸭肝的做法步骤:
1.五香鸭肝(方子参考盐水猪肝的做法或者直接去买熟的也可)切成片备用
2.葱白切丝,青椒切丝,小米辣切粒
3.放一勺生抽
4.一勺白醋
5.半勺白糖和香油,一勺油辣子拌匀
6.葱丝和辣椒丝小米辣摆在鸭肝上
7.炒锅放油,炸香花椒和香叶,趁热浇到葱丝上
8.使劲拌匀就可以吃了
小贴士:
无
五香鸭爪鸭掌
食材明细:
主料::鸭爪1斤,鸭掌1斤,
辅料::姜适量,花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,八角适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,糖一小勺,沙茶酱两大勺,鸡精适量,
五香鸭爪鸭掌的做法步骤:
1.1.买回来的鸭爪鸭掌先放料酒,姜片,冷水入锅,飞水。飞水的过程不要盖盖子,可以散掉鸭爪鸭掌的骚味。2.飞水过后,冷水冲洗原材料,之后放入锅,放入切好的姜片
2.往锅里依次加入调料及配料,最后开始卤。卤40-60分钟便可熄火。想更入味可以关掉火之后让其继续在锅里焖。
3.我比较想啃爪子,所以先把爪子挑出来啃了,卖相还可以吧,哈哈。是不是很简单呢,两三个步骤就搞定。可以在家慢慢啃,慢慢看电视了。
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