男神戴军教你做夏荷春包鸡满满春天的味道。
材料:
主料:鸡肉1只,荷叶2张,
辅料:香菇5朵,姜适量,葱1把,香茅1把,黄酒150ml,酱油50ml,柠檬1个,黄油1小碗,
荷叶包春鸡的做法步骤:
1. 干荷叶2张泡软洗净,干香菇5朵泡发,仔鸡1只去除内脏,清洗干净。
2. 将黄酒和酱油按3:1的比例混合,用刷子均匀刷到仔鸡内外。
3. 将仔鸡置于荷叶上,鸡肚内填入姜片、葱段、香茅草、香菇块。
4. 仔鸡表面再刷一层黄油液,鸡肚内可再放入柠檬片增加风味。
5. 用荷叶包裹起仔鸡,再裹上锡纸,放入预热好上下火220℃的烤箱,烤制1.5小时。
6. 取出稍微晾凉,即可享用。
食材明细:
面粉适量,南瓜适量,发酵粉适量,牛奶适量
荷叶饼的做法步骤:
第1步南瓜洗净,去皮和瓤,切片。放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉,用搅拌机打成泥。
第2步在南瓜泥中挖个坑,放入发酵粉。再把少量的牛奶倒入,至发酵粉融化。
第3步分次放入面粉,让面粉和南瓜泥充分揉在一起,直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,饧发至两倍大。
第4步把饧发好的面团,再揉一会,然后把面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。把剂子按扁,擀成圆饼。
第5步用刷子沾上油,把圆饼刷上一层油,然后对叠。用洗刷干净的梳子压出荷叶状。
第6步放入笼屉中饧20分钟,再放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
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