食材明细:
主料::鳜鱼1条,腊肠1根,扁宽意面100克,
辅料::马兰头30克,春笋1根,姜丝5克,葱段10克,红椒丝适量,
配料::自制蒸鱼汁200ml,
中式蒸鳜鱼春蔬绸带面的做法步骤:
1.将腊肠切片。
2.将竹笋切片。
3.将竹笋在加了盐的开水中煮去涩味。
4.在鳜鱼身上划几刀,将腊肠放入鱼盘垫底,放入鳜鱼。
5.在鱼身上塞入腊肠和竹笋。
6.在鱼腹中塞入葱段和姜丝,浇上蒸鱼汁。
7.将鳜鱼放入烧开水的蒸锅中蒸制15mins~25mins。
8.将马兰头汆烫后挤干水分,切成小段。
9.竹笋控干水分。
10.将面按照盒子上的时间煮熟。
11..将面放入盘中,上面摆上马兰头段、竹笋、腊肠、鳜鱼肉,以红椒丝装饰。
12.淋上蒸鱼汁即可。
食材明细:
高粉250克,奶粉20克,糖45克,盐4克,酵母5克,水70克,汤种75克,黄油25克,十谷全麦预拌粉10克,葡萄干60克
十谷全麦吐司的做法步骤:
1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋。
2.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来。
3.揉至表面光滑后,加入用水泡好的葡萄干。
4.放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成。
5.将面团按扁排气,平分为两等份,分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟。
6.面团收口朝下,按扁后轻轻擀开,两边都在1/4处对折。从一端卷起,盖保鲜膜,中间发酵10分钟。然后再次擀开,卷起。卷好的面团并排放入吐司模中,盖上盖子,进行最后发酵,至吐司模8、9分满,盖上吐司盖子入烤箱烘烤。
7.入已经预热的烤箱180度,下层,烤35分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。
小贴士:
请注意:不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
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