食材明细:
外皮中筋麵粉,1斤,糖,2大匙,泡打粉,1小匙,酵母粉,1大匙,溫水,1又1/2杯,沙拉油,2大匙,白芝麻,1杯,餡料:梅花肉,12兩,蔥末,1杯,醬油,3大匙,糖,1又1/2小匙,鹽,1/3小匙,五香粉,1大匙,黑胡椒粉,1大匙。
胡椒餅的做法步骤:
(1)將酵母粉與糖用溫水調開,加入麵粉、沙拉油與泡打粉中,再加水揉成光滑的麵糰,放置10分鐘稍微醒一下。
(2)除蔥末外,其餘內餡材料全部混合拌勻備用。
(3)將醒好的麵糰,分成20等份,再把每個小麵糰桿成中央較厚,周圍稍薄的圓形麵皮,然後包入餡料與蔥花,收口捏緊,表面沾少許水,再沾裹上一層白芝麻,即可排入烤盤,用180℃烤20~25分鐘即可。
因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹,所以排列時要先預留空間,以免互相沾黏。
食材明细:
牛油 185克
糖粉 70克
面粉 100克
木薯粉 70克
腰豆粉 35克
粘米粉 40克
即溶咖啡粉 ¾ 茶匙
装饰材料
巧克力 60克
道具
黄梨酥花嘴 1个
巧克力咖啡餅的做法步骤:
1. 除了牛油,把其余的材料过筛,然后搅拌成团。
2. 把面团用黄梨花嘴挤出一段一段条状,记得间隔要留点距离。
3. 把已经溶解的巧克力用花袋,或用干净的塑胶袋,底部一角剪个小孔,挤出条纹或自由发挥的图
4. 放入已经预热160°C度的烤箱里,用上下火烤8分鐘,然后传上火一分鐘.
注意:
烤的时间要看烤箱的大小,我家的是烤盘放在烤箱的正中间,上到下距离近一尺的普通烤箱。
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