“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上香蕉煎餅，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
雞蛋1個，低粉適量，牛奶160克，很熟的大根香蕉1根，藍莓醬適量，白砂糖適量
香蕉煎餅的做法步骤：
第1步低粉牛奶雞蛋白砂糖，做成麵團，醒發20分鐘左右搓成長條切斷
第2步準備好香蕉，可以提前切碎，我是要包之前才切碎的把皮攤開放入香蕉碎
第3步包好放入花生油，然後放入包好的香蕉餅，因為香蕉用完了，我放了豆沙，也好好吃哦。
第4步擺盤開吃
小贴士：
其實我覺得甜度剛好，加點藍莓醬味道比較充足呢，裡面的醬我下次想換成榴蓮試試，哈哈
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越式脆煎餅
食材明细：
煎饼粉(买现成)，五花肉切薄片，中虾带壳洗净，蛋，黄姜粉，咖哩粉，鲜奶，豆芽，蒜，盐，葱，生菜.
煎饼粉底：煎饼米粉三包，加半饭碗淀粉，再加9碗水，加9个蛋，一点黄姜粉，3碗鲜奶，盐，葱花拌匀摆放12小时(让粉与水完成融透)，即成饼粉底(买的煎饼米粉不够料与味，所以自己要添加).
炒馅料：五花肉片，中虾洗净留壳(吃来爽口)，起油锅大火爆香蒜茸，放五花肉，中虾大火炒香，放点咖哩粉，盐，糖，味精(可有可无)再炒熟备用.
越式脆煎餅的做法步骤：
制法： 不黏锅热油后转中火放半匙油匀湿锅底，倒一大杓饼粉底进锅中弄平匀成园饼状，盖盖改用慢火让粉底慢煎至变色粉微干后，在粉饼上先放豆芽(放在一边)，再放五花肉与中虾在豆芽之上，盖盖再用慢火煎成金黄，然后再摺空半边的粉饼摺盖到另半边成半月形，慢火盖盖再煎两边成香脆即可取出装盘.用生菜包半个煎饼与各种不冈的香菜沾着鱼露或花生酱吃， 也可以用米纸包好沾鱼露或花生酱吃…
鱼露沾汁的制法：越南菜好吃靠的是魚露，魚露做差了，再好吃的菜也会遜色.简单的几种材料，”先咸中甜后加酸”，只三步骤但易做难精.鱼露数匙放于大碗中，先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀，直调到自己喜欢的咸味，然后糖再一点一点的放，也加到你自己喜欢的甜味，柠檬(或醋.柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢)，一点一点的加到自己喜欢的味道.鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉，蒜蓉与红萝卜丝增加口欲.
海鲜花生酱制法：六匙海鲜酱，三匙花生酱，六匙热水，盐少许，糖二匙， 麻油一匙拌匀，放点碎花生在酱上即成.喜辣者可加辣酱(俺这特别加些炒香的蒜茸与鸡干酱Paté).
綜合海鮮煎餅
食材明细：
主料：圣子250g，蛤蜊250g，花甲250g，牡蛎200g，小葱200g，丝瓜1个
面糊：料酒少許，胡椒粉少許，鸡粉少許，中筋面粉80g，土豆粉30g，鸡蛋1个，高汤100cc
沾酱：韩式辣椒酱2大匙，白醋2大匙，韩式麦芽糖1大匙，麻油1小匙
綜合海鮮煎餅的做法步骤：
1，圣子、蛤蜊、花甲（鲜虾，八爪鱼）一点姜，在沸水中汆烫，等到圣子等张开嘴巴就，捞出取肉备用。
2，高汤留下，放凉备用。
3，大碗里倒入500cc的清水，放入一大匙的盐和开，放入牡蛎用手轻轻搅拌，用双手去检查有没有牡蛎壳，用清水清洗两次放入沸水中煮熟，取出备用
4，碗里放入中筋面粉、土豆粉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡粉、高汤
5，用打蛋器全部打匀，静置15分钟，就成了面糊，使用前用汤勺轻轻搅拌后取用
6，丝瓜去皮切半月形薄片，小葱对切备用
7，炒锅开大火，烧热冒烟，转小火放入少量色拉油润锅，放入适量的海鲜拌炒
8，放入两汤勺的面糊
9，切好的丝瓜，均匀的放入面糊里，面糊不夠再补一些
10，再放一些小葱上去，用汤勺压一压，让它粘上面糊，翻面时不易掉落
11，翻面续煎。生手全程最好是用小火，不易煎焦了，熟练了再转中小火来煎，用大火表面糊了面糊内部还没熟呢，所以不能用大火来煎
12，煎好了，放在碟子里炒锅清干净，加油，反复上面动作，一张一张的煎到材料用完为止，这些料大概能够满足2~3人
13，把所有沾酱的材料放入碗里和勺，就变成了了醋酱。
14，煎饼煎好了，也可以切成小块，放到碟子里，淋上醋酱，好让人食用。
小贴士：
很多人在拌面糊的时候都只是用清水，我建议用小鱼昆布高汤，或燙花蛤等剩下的高湯。除了咸味以外，它的鲜味是关键。
玉米餅
食材明细：
玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克。
玉米餅的做法步骤：
以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素小許，以70克面糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。
巧克力咖啡餅
食材明细：
牛油 185克
糖粉 70克
面粉 100克
木薯粉 70克
腰豆粉 35克
粘米粉 40克
即溶咖啡粉 ¾ 茶匙
装饰材料
巧克力 60克
道具
黄梨酥花嘴 1个
巧克力咖啡餅的做法步骤：
1. 除了牛油，把其余的材料过筛，然后搅拌成团。
2. 把面团用黄梨花嘴挤出一段一段条状，记得间隔要留点距离。
3. 把已经溶解的巧克力用花袋，或用干净的塑胶袋，底部一角剪个小孔，挤出条纹或自由发挥的图
4. 放入已经预热160°C度的烤箱里，用上下火烤8分鐘，然后传上火一分鐘.
注意:
烤的时间要看烤箱的大小，我家的是烤盘放在烤箱的正中间，上到下距离近一尺的普通烤箱。
南瓜餅
食材明细：
南瓜，糯米粉，白砂糖
南瓜餅的做法步骤：
1、先蒸南瓜至熟再攪碎；
2、放入糯米粉攪拌均勻；
3、捏一小塊一小塊，壓平，下油鍋煎熟即可。
杏仁烤餅
食材明细：
發糕，3個，杏仁片，150公克，蛋，1個。
杏仁烤餅的做法步骤：
(1)發糕切成約0.7公分厚的長方形片狀備用。
(2)蛋打散，將發糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。
(3)入烤箱以150度烤至乾硬，即成脆硬口感的杏仁烤餅，可搭配茶或咖啡食用。
太陽餅(2)
食材明细：
油皮：高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克
油酥：低筋麵粉 125公克 豬油 60公克
餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋麵粉 30公克
太陽餅的做法步骤：
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。
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