红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上蒸槐花麦饭,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
槐花一箩,麦粉一小碗,盐适量,蒜一头,食用油适量,蚝油适量
蒸槐花麦饭的做法步骤:
第1步买或摘下来的槐花捋下来,用水清洗后控干水分,加适量的盐拌匀槐花上撒面粉,边撒边拌,让所有槐花都沾上面粉,取蒸屉,将拌好的槐花平铺在蒸屉上,隔水蒸十五分钟。
第2步在蒸饭的时候准备调味酱:剥蒜,捣烂,用烧热的菜籽油炝熟即可,油稍微多一点蒸好的槐花饭盛进碗里,淋一些蒜油和蚝油,拌匀开吃咯……
小贴士:
喜欢甜味的话可以用砂糖代替蚝油,香香甜甜也很美味……
97msw.Com扩展阅读
蒸槐花
食材明细:
槐花1大碗,面粉1小碗,盐2勺,蒜瓣3个,辣椒油1勺,鸡精1茶匙,香油1茶匙
蒸槐花的做法步骤:
第1步准备好材料。槐花清洗干净。
第2步撒上面粉。拌均匀,使槐花每个都能拌上面粉。
第3步上锅大火蒸20分钟。趁热把槐花散开,蒜加辣椒油,加盐放入蒜臼捣成泥,加入水,香油,鸡精混合均匀浇在槐花里拌匀。
小贴士:
槐花又名洋槐:味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效,在这到来的初夏是最合适不过的食物了。
芹菜麦饭
食材明细:
香芹300g,面粉3汤匙(45g),五香粉2g,盐1茶匙(5g),大蒜3瓣,生抽,香醋各1茶匙(5ml),辣椒粉2茶匙(10g),油1汤匙(15ml)
芹菜麦饭的做法步骤:
芹择洗干净,沥去水分至八成干,切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥,和辣椒粉一起放入小碗中。
面粉中加入盐和五香粉混合均匀,然后撒在切好的芹菜段上,用手抓拌,使混合面粉均匀地裹住芹菜段。
蒸锅的笼屉上铺上屉布,大火烧开锅中的水,将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上,盖上锅盖,转中火蒸12分钟,盛入盘中,晾凉。
炒锅入油,大火烧至八成热,倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中,稍凉后再调入生抽和香醋,搅拌均匀成味汁。
将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。
小贴士:
麦饭是陕西特有的一种吃食,将各种蔬菜裹以面粉蒸食,亦菜亦饭。除了芹菜,油麦菜、土豆、胡萝卜等蔬菜都可以做成麦饭,春天野菜上市的时候还可以做成各种野菜麦饭,如槐花麦饭、苜蓿麦饭等。
在以面粉裹蔬菜时,以面粉均匀裹住而没有大块粘连为宜。
鱼松饭黎麦饭
食材明细:
三文鱼400G,黎麦适量,综合蔬菜适量,玉米油5ml,蒸锅及热水一锅,味淋20ml,冰糖或糖10g,日式浓口酱油10ml,色拉酱10g,寿司醋4ml,柚子醋4ml
鱼松饭黎麦饭的做法步骤:
第1步三文鱼蒸熟三文鱼,用手碾碎成鱼肉碎。日本酱油准备好
第2步热锅,热油,放入冰糖,炒糖色然后放入三文鱼碎放味淋,好香
第3步放日本酱油,翻炒出锅备用。这个焦黄色就对了。
第4步黎麦三色,蒸20分钟,就熟了蒸好的黎麦,放凉,放入日本寿司醋和色拉酱拌匀
第5步柚子醋提香和酸,拌匀蔬菜铺底,黎麦饭团摆好,撒上鱼松,就能吃了
小贴士:
鱼松,炒的干一些和湿一些,口感不同。你可以试试。做不了刺身的三文鱼,就可以做鱼松了。
白米藜麦饭
食材明细:
主料:白米400克,藜麦50克
辅料:纯净水按电饭煲刻度
白米藜麦饭的做法步骤:
1,白米藜麦超级营养。
2,白米400克。
3,藜麦50克。
4,洗干净放电饭煲里。
5,按平时做饭的刻度加水。
6,设定米饭。
7,米饭好了,大约半小时。
8,超级营养的白米藜麦饭。
麦豆腊肉饭
食材明细:
米3杯,腊肉半截,盐适量,老抽适量,麦豆一碗(多少都行),胡椒粉适量,耗油适量,香菇6个,虾仁适量,葱花适量
麦豆腊肉饭的做法步骤:
第1步首先,你把菜买回来了,就赶紧把饭煲了,不要放那么多水去煲,有点硬硬的煮起来才好吃,饭煮好了,就打开来放凉它!现在你就可以锅里放水烧开,放点盐,把麦豆放进去煮熟,捞出来过凉水,备用把这些香菇,腊肉,葱花啥的都切好,放一边
第2步锅烧热,放油,洒一丢丢的盐(这样油就不会贱出来了)然后把腊肉倒进去煮到肥肉透明,然后陆续把香菇虾仁倒进去再然后把麦豆倒进去。放点盐,酱油,耗油,胡椒粉,去炒一下
第3步之后把放凉透的饭,倒进去,小火翻炒,现在也可以尝尝味道够不够,不够再加点盐啊,酱油啊。胡椒粉啊啥的,最后把葱花倒进去翻炒,然后就做好啦,味道棒棒哒,回味无穷啊!
蘑菇干麦饭
食材明细:
洋葱1颗,黄油115克,碾碎的干小麦350克,蔬菜清汤850毫升,洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克,荷兰芹1小束,橄榄油1汤匙,盐、黑胡椒适量,杏仁片50克,碎榛子仁50克
蘑菇干麦饭的做法步骤:
1.洋葱对切,去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油,投进洋葱煎炒至透明。
2.将碾碎的干小麦也放入沙锅,煮3分钟,不时搅拌。再加入蔬菜清汤,煮开以后调低火力,加盖煨10—15分钟,至菜汤被完全吸收。
3.蘑菇洗净,切成薄片。荷兰芹洗净沥干,切末待用。
4.橄榄油用煎锅加热,加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上,加盖继续烧煮。
5.杏仁片放进煎锅,用中火,轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子,焙烤至两者略呈棕色。
6.当沙锅里的菜汁已经煮干,干麦饭也已煮熟时,加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁,拌匀,并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。
麦仁蒸鸭
麦仁用水泡半天,沥去水份。鸭子洗净切块;用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中,腌制半小时。
材料:
主料:鸭肉半只,麦仁100g,
辅料:香菇3朵,食盐4g,葱1段,姜3片,生抽15g,蚝油10g,胡椒粉5g,料酒10g,
麦仁蒸鸭的做法步骤:
1. 原料。
2. 原料。
3. 麦仁用水泡半天,沥去水份。
4. 鸭子洗净切块;用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中,腌制半小时。
5. 香菇洗净切块,放入碗中,麦仁放入碗中,与腌好的鸡肉拌匀。
6. 放入高压锅中,蒸20分钟左右或放入蒸锅中,内烧开水,大火蒸1小时即可。
蒸蚝饭
食材明细:
蚝,米。葱,蒜蓉佐料:酱油,辣椒,芝麻,胡椒粉各少量。
蒸蚝饭的做法步骤:
1、蚝去壳,用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的同时放下蚝蒸熟。
3、把蒸好的米饭盛在碗里,加佐料拌着吃。
蒸南瓜饭
南瓜饭营养价值很高,能清火去热,对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
材料:
主料:南瓜200克,大米100克,
辅料:糯米50克,小米50克,食盐适量,,
蒸南瓜饭的做法步骤:
1. 南瓜洗净去皮。
2. 去白瓤后切成丁。
3. 糯米、大米和小米淘洗干净。
4. 将米放入电饭煲内胆,用两倍于米量的清水浸泡。
5. 锅中放油,油热后将南瓜丁下锅翻炒,加入盐炒至南瓜变色。
6. 将南瓜倒入电饭煲内胆。
7. 通电后将米饭和南瓜一起蒸熟即可。
8. 成品出锅。
健康食疗《蒸槐花麦饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了槐花怎么吃专题,希望您能喜欢!