食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐翡翠荷叶饼,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜200克,
辅料::酵母5克,
翡翠荷叶饼的做法步骤:
1.菠菜煮熟放至温温的连汤倒入料理机打成泥
2.加入酵母
3.搅拌至酵母完全溶解
4.面粉放入盆子
5.倒入菠菜泥揉至三光,室温饧发
6.发好的面团
7.揉揉排气
8.搓长条
9.切成大小均匀的面剂
10.压扁
11.擀圆
12.抹一层植物油
13.对折
14.用干净的梳子压出花纹
15.底部捏出荷叶形
16.待二次饧发后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟取出
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烤肉荷叶饼
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,面粉适量,
辅料::西红柿适量,生菜适量,
配料::黑胡椒粉适量,烤肉料适量,肉松适量,
烤肉荷叶饼的做法步骤:
1.准备猪里脊肉片,生菜,西红柿,烤肉料,黑胡椒粉,肉松
2.碗中倒入烤肉料,加入等量的水,搅拌均匀
3.将料汁倒入肉片中,并加入适量的黑胡椒粉
4.搅拌均匀,置于冰箱冷藏3小时,每一小时搅拌一次
5.用锡纸包住肉片,放于烤箱中,170度,20分钟,上下火,揭开锡纸再烤5分钟
6.烤好后盛出
7.面粉中加入酵母和水搅拌成絮状后活成面团 饧发40分钟,面团呈现出之前得两倍大
8.将面团再次揉匀,分成等份
9.用擀面棒擀成椭圆形
10.在每一张小饼的一半刷上油,蒸熟后方便从中间夹开
11.叠起,用带纹路的刀子刻上花纹,要刻的深一些,蒸熟后会变浅
12.放于笼屉上,凉水入锅蒸15分钟,关火后2分钟揭开锅盖夹出荷叶饼
13.放于笼屉上,凉水入锅蒸15分钟
14.将荷叶饼从中间夹开,加入生菜叶和煎肉,西红柿撒些肉松,还可放点沙拉酱或者番茄酱
翡翠卷饼
食材明细:
主料::面粉半碗,鸡蛋一个,油菜一小把,
辅料::盐一点点,
翡翠卷饼的做法步骤:
1.油菜用果语原汁机摇出油菜汁
2.面粉,鸡蛋,盐,把油菜汁放入
3.把所有食材搅拌成糊
4.平底锅其他一层薄油,把搅好的糊倒入
5.翡翠饼就烙好了
6.卷上炒好的土豆丝胡萝卜丝,儿子吃到撑
7.上张成品图
翡翠鸡蛋饼
食材明细:
主料::菠菜250g,面粉250g,鸡蛋2个,
辅料::盐2匙,椒盐粉1匙,
翡翠鸡蛋饼的做法步骤:
1.摘洗干净得菠菜。
2.用热水绰一下。淘洗干净,用力攥几下,把菠菜的碱给淘洗干净。
3.菠菜绰过水后用刀切成小段,放料理机打成菜泥。
4.打好的菠菜泥
5.打入两个鸡蛋。
6.加面粉加盐,加椒盐粉调均匀的面糊。
7.调好的面糊
8.炒锅加热放油,用勺子要半勺面糊放炒锅中,用勺子轻轻摊成小饼。
9.煎至上面面糊发硬翻过来煎另一面。
10.翡翠鸡蛋饼装盘。
小贴士:
一定要用小火煎。
荷叶饼(2)
食材明细:
面粉适量,南瓜适量,发酵粉适量,牛奶适量
荷叶饼的做法步骤:
第1步南瓜洗净,去皮和瓤,切片。放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉,用搅拌机打成泥。
第2步在南瓜泥中挖个坑,放入发酵粉。再把少量的牛奶倒入,至发酵粉融化。
第3步分次放入面粉,让面粉和南瓜泥充分揉在一起,直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,饧发至两倍大。
第4步把饧发好的面团,再揉一会,然后把面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。把剂子按扁,擀成圆饼。
第5步用刷子沾上油,把圆饼刷上一层油,然后对叠。用洗刷干净的梳子压出荷叶状。
第6步放入笼屉中饧20分钟,再放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
荷叶饼夹
从馒头到花卷,再到饼夹,各种各样美味的面食被做出来,今天小编教大家做的就是漂亮的荷叶饼夹,直接当馒头吃或者夹上菜都很好吃。
原料:面粉300克、温水150克、酵母粉3克、香油1小勺、盐1/2小勺
做法:
1.温水溶解酵母粉,将酵母水分多次倒入面粉中
2.揉匀成光滑面团,温暖处发酵一个小时
3.发好的面团拿出揉匀、分成40克每个的小面团
4.擀压成圆形面皮,刷一层香油,撒少许细盐,
5.对折成半圆形
6.用拇指和食指捏住半圆的中心处,捏出荷叶的叶柄
7.用刀背在面皮上压出荷叶的脉络
8.盖上屉布,醒发20分钟
9.开水锅上屉,大火蒸10分钟关火
小贴士
1、做饼的时候,还可以随个人口味撒少许花椒粉或辣椒粉,蒸出的饼麻辣微咸,别具风味
2、做好的饼,要醒发20分钟后再入锅蒸,做出的成品才能喧松绵软
小编有话说:以上就是小编教大家做的荷叶饼夹,里面夹什么都好吃。
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