食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“巧克力豆麻薯面包”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,高筋面粉30克,奶粉25克,黄油40克,鸡蛋一个,白砂糖15克,水80克,盐1克,
辅料::巧克力豆30克,
巧克力豆麻薯面包的做法步骤:
1.准备好材料和需要的重量
2.除巧克力豆以外其他材料全部放入面包桶里,启动面包机和面10分钟
3.加入巧克力豆继续揉面3分钟
4.和面完成,收圆面团
5.面团醒发20分钟
6.面团按照30克一个平均分成16个,揉圆放入烤盘里
7.烤盘放入预热好的烤箱中层
8.烤箱中层上火165度,下火170度烤20分钟
9.烤熟后取出放凉
10.是不是很像恐龙蛋,嘿嘿
11.口感很醇香
小贴士:
1.麻薯面包可以做原味的,也可以换成其他的果料
2.烤箱的温度,时间根据各自常用烤箱灵活调整
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麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯专用粉200克,黄油40克,牛奶150克,鸡蛋1个,
辅料::细砂糖40克,黑芝麻20克,
麻薯面包的做法步骤:
1.将黄油融化
2.加入所有原料
3.揉成光滑的面团
4.平均分成25份,搓圆,摆入烤盘
5.放入预热好的烤箱中层,上火180度下火160度,膨胀后转上火130度下火110度15分钟
6.上色均匀后即可出炉冷却
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士:
1.黄油加热到刚刚融化即可,不要煮太久,以免温度太高,面团过粘,不好操作
2.牛奶和鸡蛋要用常温的,黄油不容易遇冷凝固,有利于面团混合均匀
3.先高温后低温,有利于充分定型,出炉后不容易塌陷
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.麻薯面包要趁新鲜吃,才能保证外酥里嫩的口感,如果放置时间较长,表面变软了,可以放烤箱复烤后再吃
韩国麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,高筋面粉30克,
辅料::水75ml,芝麻15克,奶粉10克,鸡蛋65克,黄油50克,
韩国麻薯面包的做法步骤:
1.把除了黄油以外的所有材料放进容器,揉搓
2.最后加入溶化的黄油揉成团
3.再揉成条形,用保鲜膜裹起,松弛10分钟
4.20个一小团,揉成小圆球,放进烤箱
5.中层,175度,30分钟
6.外脆内糯,美味无比
巧克力麻薯软欧
麻薯是日韩很受欢迎的小吃,色彩缤纷,口味百变的麻薯,让人垂涎欲滴。Mochi一词来自日文饼的拼音,表示口感韧度十足,汉字写为大福,都是用糯米做的,和国内糯米糍类似。
巧克力面团里加入麻薯,也算一个很有想法的搭配,红豆,干果,加上水果干,好吃到没朋友,根本停不下来。
不是很甜,加入了全麦粉,感觉很健康!
风靡日韩,好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧
可可面团:高筋粉200、全麦粉50g、法芙娜可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母4g、黄油25g、鸡蛋60、水130g
麻薯用料:麻薯预拌粉100克、鸡蛋30克、植物油20克、水80克、夹心部分蜜红豆、瓜子适量、糖渍橙皮适量
巧克力麻薯软欧的做法
1、将除黄油酵母以外的面团材料混合。
2、面团静置30分钟后,搅拌面团至均匀揉成光滑面团。
3、加入黄油一档揉均匀。
4、面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。
5、面团盖上盖,将面团发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分成三份,松弛15分钟。
7、排空气擀成椭圆形,均匀的抹上一层麻薯,边上留边,不要全抹上。
8、将红豆泥均匀抹在麻薯上。
9、撒上橙皮和瓜子。
10、卷起来收紧收口。
11、滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状。
12、放入烤盘。
13、二次发酵,放入烤箱。
14、烤箱设置为35度60分钟。
15、发酵至两倍大,撒粉个包,用利刀割几道。
16、烤盘放入预热好的烤箱。
17、烤箱设置为200度,30分钟。
18、烘烤时注意注意观察上色,出炉放烤网晾凉,即可食用。
蜜豆
自己做的,市售的感觉太甜,可以按自己口味调整甜度。
材料:红豆3杯、水8杯、红糖1杯
蜜豆的做法
1、准备好所有原料。
2、把红豆清洗干净。
3、锅内放入红豆清水。
4、高压锅冒气盖阀门煮20分钟。
5、限压阀落下后,开盖捞出红豆,喜欢颗粒的不要搅拌,喜欢沙的,碾碎成沙。
6、一层红豆一层糖放入瓶中,冷后放冰箱一晚即可。
麻薯做法
1、将麻薯所有材料混合在一起。
2、打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。
糖渍橙皮
以前做过,做法点这里https:///2014/0504/70170.html
小贴士
1、水量分次加入,可按面粉吸水量调整。
2、卷的时候一定要收紧收口,受热麻薯可能会爆出来。
3、麻薯内馅组合丰富,也可以加入抹茶,或者别的点心馅料。
4、有内陷容易坏,这个天气留够两天吃的量,保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存!
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
麻薯红豆面包
食材明细:
主料::低筋面粉65克,鸡蛋1个,
辅料::熟花生碎50克,黄油45克,糖粉35克,
麻薯红豆面包的做法步骤:
1. 准备好食材。
2.麻薯预拌粉倒入厨师机,放入鸡蛋,水。
3.加入黑芝麻。
4.用和面钩开启二挡搅拌成团。
5.加入黄油继续搅拌均匀。
6.面团取出称重后分成10份。
7.压扁,包入15克蜜红豆收口团圆。
8.依次做好排入烤盘中。
9.烤箱预热后上下火中层烤35分钟。
小贴士:
1 如果面团比较粘手,可以用少许糯米粉或者玉米淀粉防粘。
2 馅料根据喜好可加可不加。
3 个数自己随。
巧克力麻薯核桃软欧
现在还蛮喜欢吃这种软欧包之类的小面包食谱的
口感有嚼劲韧性
而且可以加入满满的自己想吃的料
做了麻薯核桃的
蛮喜欢吃
后来又做了一次麻薯肉松馅的
觉得更喜欢吃呢
下次上个方子吧
巧克力核桃软欧
材料:
面团:高筋面粉250克,可可粉15克,盐3克,白砂糖35克,黄油25克,酵母4克,水160克
麻薯:玉米淀粉20克,糯米粉70克,牛奶120克,白砂糖30克,黄油10克
馅料:核桃,红枣。蔓越莓
巧克力麻薯核桃软欧的做法
1.将主面团材料混合,后油法揉至出膜
2.温暖处发酵两倍大
3.核桃类干果准备好,麻薯的做法参照前一篇雪梅娘
4.发酵好的面团分割成三份,松弛15分钟
5.擀长
6.放上麻薯
7.继续放上核桃蔓越莓等果干
8.卷起整形成橄榄形
9.放入烤箱二次发酵40分钟,表面撒高粉,用刀割出形状
10.放入预热220度烤箱烤8分钟,转160都烤16分钟即可
巧克力麻薯核桃软欧的做法小贴士
1.馅料的话可以做成肉松麻薯馅的,感觉也很好吃的
2.吃不完的面包可以冰箱冷冻保存,吃的时候解冻加热即可
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
麻薯面包的做法
最近很流行这个q弹的麻薯面包,学着做起来!
材料:
麻薯预拌粉200克,水80克,奶粉15克,鸡蛋1个,黄油40克,盐2克,糖20克,,
麻薯面包的做法的做法步骤:
步骤1,把预拌粉,鸡蛋,芝麻,盐,水,糖放进盆里。
步骤2,搅拌。
步骤3,黄油隔水融化。
步骤4,放入黄油继续搅拌!
步骤5,搅拌均匀装入裱花袋。
步骤6,挤成小剂子。或者用手直接团成小球。
步骤7,烤箱180度预热10分钟。放入麻薯面包,180度上下管中层25分钟。我家烤箱温度低,所以用了25分钟。
步骤8,出炉后晾到温,可食用啦,外面脆里面Q弹。
抹茶麻薯面包
食材明细:
主料::高粉140克,低粉50克,抹茶粉10克,牛奶120克,糯米粉30克,玉米淀粉适量,冷水50克,
辅料::酵母2克,
配料::白糖12克,盐3克,黄油8克,蛋液适量,白芝麻适量,
抹茶麻薯面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛奶温热一下 加入酵母和白糖放置5分钟。
3.低粉高粉过筛 加入抹茶粉。
4.慢慢加入做法 2边搅拌。
5.揉成光滑面团 后油法。
6.揉到扩展阶段 醒1个半小时至1.5倍大。
7.用反弹便发酵好了。
8.排气揉成几个面团 盖盖松弛15分钟。
9.取个面团压扁。
10.放上麻薯和自己喜欢的馅料(红糖、椰丝、燕麦片)。
11.红糖。
12.包起来不要漏馅 包成圆形。
13.放到预热过的烤箱中 下面放碗沸水 发酵40分钟。
14.表面涂上蛋液 撒上白芝麻。
15.放进预热好的烤箱中180度15-18分钟即可。
16.麻薯的材料。
17.将糯米粉 白糖混合慢慢的加水边调边加水。
18.放到微波炉中750W1分30秒高火加热。
19.拿出来后 快速搅拌 冷却一下。
20.加入玉米淀粉当手粉。
21.揉到不沾手,分成几个剂子。
食博士麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯面包粉200克,细白砂糖20克,淡奶油50克,水110克,鸡蛋34克,
辅料::黑芝麻适量,
食博士麻薯面包的做法步骤:
1.挤成圆形并撒上芝麻
2.把混合材料装进裱花袋(我用的硅胶裱花袋,不容易挤穿)
3.用刮刀搅拌均匀
4.这是搅拌后的样子
5.把混合材料装进裱花袋(我用的硅胶裱花袋,不容易挤穿)
6.挤成圆形并撒上芝麻
8.上火180℃,下火150℃,烤23分钟
9.会看到它们膨胀成一个个小气球
10.成品如图
小贴士:
各位童鞋要按照自己家的烤箱来调整温度噢~密切观察麻薯面包上色的程度~
大家有什么心得也可以和我分享呀~
祝大家一次成功!个个都能做出好吃的麻薯面包
巧克力爆浆麻薯曲奇
食材明细:
麻薯馅料::糯米粉50克,细砂糖10克,玉米淀粉12克,牛奶90克,黄油50克,
曲奇饼干::糖粉40克,全蛋液30克,淡奶油20克,低筋面粉130克,可可粉8克,
辅料::巧克力豆50克,
巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:
1.牛奶加入细砂糖。
2.搅拌至细砂糖融化。
3.加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。
4.继续搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔,上蒸锅大火蒸20分钟。
6.出锅趁热加黄油。
7.揉成光滑的面团放凉。
8.黄油软化,加入糖粉。
9.用刮刀拌匀。
10.用打蛋器打发至颜色变浅
11.加入全蛋液,打发均匀。
12.再加入淡奶油,继续打发均匀。
13.打发均匀的状态。
14.加入过筛的低粉和可可粉。
15.翻拌均匀。
16.将麻薯面团均分九份。
17.按扁包上巧克力豆。
18.再将可可曲奇面团同样分9份,按扁包上糯米巧克力馅料,捏紧收口。
19.放入烤盘,稍微压扁一下。
20.用牙签压上网格。
21.烤箱上下火170度预热,中层烤25分钟。
22.出炉放凉
23.爆浆拉丝
小贴士:
注意⚠️1、黄油一定要趁热揉入麻薯面团,不要等凉了,凉了就不好揉了。2、曲奇面团成形有些粘手,大家带上手套防粘。
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