中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的巧克力麻薯软欧，欢迎分享给你的朋友！
麻薯是日韩很受欢迎的小吃，色彩缤纷，口味百变的麻薯，让人垂涎欲滴。Mochi一词来自日文饼的拼音，表示口感韧度十足，汉字写为大福，都是用糯米做的，和国内糯米糍类似。
巧克力面团里加入麻薯，也算一个很有想法的搭配，红豆，干果，加上水果干，好吃到没朋友，根本停不下来。
不是很甜，加入了全麦粉，感觉很健康！
风靡日韩，好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧
可可面团：高筋粉200、全麦粉50g、法芙娜可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母4g、黄油25g、鸡蛋60、水130g
麻薯用料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋30克、植物油20克、水80克、夹心部分蜜红豆、瓜子适量、糖渍橙皮适量
巧克力麻薯软欧的做法
1、将除黄油酵母以外的面团材料混合。
2、面团静置30分钟后，搅拌面团至均匀揉成光滑面团。
3、加入黄油一档揉均匀。
4、面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。
5、面团盖上盖，将面团发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分成三份，松弛15分钟。
7、排空气擀成椭圆形，均匀的抹上一层麻薯，边上留边，不要全抹上。
8、将红豆泥均匀抹在麻薯上。
9、撒上橙皮和瓜子。
10、卷起来收紧收口。
11、滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状。
12、放入烤盘。
13、二次发酵，放入烤箱。
14、烤箱设置为35度60分钟。
15、发酵至两倍大，撒粉个包，用利刀割几道。
16、烤盘放入预热好的烤箱。
17、烤箱设置为200度，30分钟。
18、烘烤时注意注意观察上色，出炉放烤网晾凉，即可食用。
蜜豆
自己做的，市售的感觉太甜，可以按自己口味调整甜度。
材料：红豆3杯、水8杯、红糖1杯
蜜豆的做法
1、准备好所有原料。
2、把红豆清洗干净。
3、锅内放入红豆清水。
4、高压锅冒气盖阀门煮20分钟。
5、限压阀落下后，开盖捞出红豆，喜欢颗粒的不要搅拌，喜欢沙的，碾碎成沙。
6、一层红豆一层糖放入瓶中，冷后放冰箱一晚即可。
麻薯做法
1、将麻薯所有材料混合在一起。
2、打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。
糖渍橙皮
以前做过，做法点这里///2014/0504/70170.html
小贴士
1、水量分次加入，可按面粉吸水量调整。
2、卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。
3、麻薯内馅组合丰富，也可以加入抹茶，或者别的点心馅料。
4、有内陷容易坏，这个天气留够两天吃的量，保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97Msw.com相关知识
可可麻薯软欧
食材明细：
可可面团：：金龙鱼面包用小麦粉250克（高筋面粉），牛奶200克，可可粉15克，盐3克，糖45克，酵母3克，黄油25克，鸡蛋一个，
麻薯材料：：水磨糯米粉125克，玉米淀粉35克，热水15克，
內馅：：核桃仁适量，蔓越莓适量，大杏仁适量，
可可麻薯软欧的做法步骤：
1.准备好面团的所有材料，此次使用的面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2.除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把可可面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。
3.揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。
4.一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。
5.揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。
6.接着做麻薯。先用热水把细砂糖化开，然后除了黄油外，把所有材料混合均匀。
7.蒸锅里蒸到完全变透明的状态，倒到硅胶垫上，稍微冷却一点就把黄油直接放上去。
8.用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止，平均分成三份，然后包好放冰箱冷藏待用。
9.面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
10.发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成3个同等大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
11.静置好的面团擀开，麻薯擀成和面团差不多大小的片状，放在面团上。
12.把干果依次放在麻薯上面。
13.慢慢从下往上卷起来，卷成长圆形。
14.剩下的依次也做成自己喜欢的形状。
15.做好的可可麻薯软欧摆好在烤盘上进行发酵，大概一倍大。
16.撒薄薄一层低筋面粉，用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的，也可以二发好以后再割口，然后放烤箱30度，发酵到两倍大发酵好，预热烤箱，180度烤20分钟，出炉即可食用了。
小贴士：
1.发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了，二发是有两倍大，面团按着有弹性就是发酵好了。
2.整形按照自己喜好来即可。
3.可可粉也可以换成抹茶粉，内馅根据自己的喜好加入。
麻薯可可软欧
食材明细：
主料：：高筋粉250g，盐3g，酵母4g，黄油25g，可可粉15g，糖35g，水160~170g，
辅料：：水磨糯米粉70g，粟米粉20g，牛奶120g，糖30g，黄油10g，葡萄干核桃碎适量，
麻薯可可软欧的做法步骤：
1.可可面包原料
2.麻薯夹心原料
3.将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团
4.加入黄油揉至扩展阶段。
5.将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
6.发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
7.放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可。
8.取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
9.台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟
10.将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
11.卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大
12.表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
13.放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）
小贴士：
面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。
麻薯红豆软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，麻薯适量，蜜红豆适量，
辅料：：白糖30g，牛奶160g，盐2g，酵母3g，黄油15g，
麻薯红豆软欧包的做法步骤：
1.面包桶里先放牛奶，白糖，盐，高筋面粉，放酵母，启动和面程序，和成面团加入黄油，在启动一个和面程序20分钟即可。
2.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。
3.醒发好的面团。
4.把面团排气后分成4等份醒十分钟。
5.取其中一个面团擀成长一点的椭圆形。
6.麻薯擀成长一点的椭圆形铺在上面。
7.铺上一层蜜红豆。
8.如图从一头卷起来。
9.做成如图形状。
10.全部做好放在烤盘里，划上几刀，划成自己喜欢的形状。
11.筛上面粉。
12.二次醒发好如图。
13.烤箱提前预热五分钟上下火180°烤20分钟。
14.成品图。
15.成品图。
冲绳黑糖麻薯软欧
食材明细：
主料：：高粉200g，低粉50g，水150g，烫种50，老面50g，淡奶油15g，
辅料：：核桃30g，蔓越莓50g，黑糖10g，糯米粉105g，糖25g，玉米淀粉30g，牛奶180g，
冲绳黑糖麻薯软欧的做法步骤：
1.制作老面：高粉88g 低粉：37g 酵母0.5g 水92g 盐2.2g混合至无干粉，低温发酵12-24小时备用
2.发酵好的老面是这样的，方子量有点多你可以分成每一袋50g冰箱冷冻，随用随取很方便
3.制作烫种：高筋面粉50g 砂糖5g 盐0.5g 开水50g，冷却后冷藏备用，保质期三天，这里分量会多一些，太少无法操作
4.预留10g水，将除酵母以外的所有的材料全部倒入面包机，包括回温的老面跟烫种一起搅拌，大概搅拌10分钟放入冰箱静置10-20分钟
5.加入酵母启动面包机搅拌20-30分钟至扩展阶段即可，不需要达到手套膜的状态
6.面团拿出来盖上保鲜膜放在室温/冰箱发酵至两倍大
7.发酵期间制作麻薯：糯米粉105g 糖25g 玉米淀粉30g 牛奶180g搅拌至无干粉，大火蒸20分钟，蒸至凝固
8.趁热倒入植物油/黄油，用保鲜膜包起来放凉
9.麻薯凉后分成三份放入保鲜袋
10.隔着袋子用擀面杖擀成牛舌状备用
11.用手指沾水或者面粉戳一个洞检查，不回缩不塌陷即发酵完成
12.将面团排气后分成3份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟
13.将面团擀开牛舌状再往一边拉薄一点，放上铺平的麻薯
14.放上核桃、蔓越莓、红糖
15.将面团卷紧 接口要捏紧
16.表面喷水粘上麦片
17.表面筛高粉 割口
18.烤箱放一盆温水 38度左右发酵至两倍大，轻碰表面轻微回弹
19.烤箱预热210度左右 烤20分钟 根据自己家里的烤箱温度灵活调节
20.完成
21.完成
小贴士：
1、面团很沾手可以用干粉帮助成团，我手上抹油操作的
2、麻薯很粘要趁热分好，用食品袋或者保鲜膜隔开整形，徒手操作会很沾手
3、夹心红糖的量根据自己的喜好调节
4、黑糖跟红糖是差不多的东西可以互相代替使用
5、老面跟烫种要提前一天制作哦
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力麻薯软欧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力软心布丁专题，希望您能喜欢！
