食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的白巧克力芝士小蛋糕,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
难得看到一个不带饼底的重芝士,竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管,用酸奶来替代。至于后果如何,只能拭目以待。
不想做一个大大的圆芝士,减半来做几个小蛋糕。食不在多,能品就行。
水浴,烤了似乎很久很久,终于看到表面有焦色形成。就这么着了,冷却,又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕,可真是不容易。。。。。
白巧克力芝士小蛋糕
用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
白巧克力芝士小蛋糕的做法
将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。完全融化后,取出,自然晾凉。将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。分次加入蛋液,搅打混合均匀。加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。加入酸奶,搅拌均匀。加入巧克力,搅拌均匀。
装入模具中,八九分满。放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模,食用。
好像还行
97Msw.com相关知识
#新良首届烘焙大赛#+白巧克力芝士小蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,
辅料::盐1/16小勺,
#新良首届烘焙大赛#+白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤:
1.用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
2.将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。
3.完全融化后,取出,自然晾凉。
4.将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
5.加入玉米淀粉,搅拌均匀。
6.分次加入蛋液,搅打混合均匀。
7.加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。
8.加入酸奶,搅拌均匀。
9.加入巧克力,
10.搅拌均匀。
11.装入模具中,八九分满。
12.放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。
13.出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
14.出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
15.脱模,食用。
16.脱模,食用。
小贴士:
此蛋糕也可以不水浴,直接烤。
此为半个6寸的量,若用活底模,需包锡纸。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
白巧克力乳酪小蛋糕
栽在轻乳酪上爬不起来了。
看到这个超级简单的日式轻乳酪,白巧克力,鸡蛋,乳酪,少到不能再少的材料。忍不住就动了心。也并不太指望就在这里爬起来。只是暗自揣测,这一次会是个什么结果。
打蛋白,干性发泡,碗壁的冷凝水让人似乎隐约感觉到总是在这里脚底打滑的原因。混合翻拌,小气泡的出现似乎暗示着消泡的结局。一下子失掉了兴致,浮皮潦草敷衍了事,划来拌去,匆匆装模了事。
其实它在烤箱里的情绪高涨还算不错,熄火焖15分钟后,它也失去了兴致,收回鼓包。唯一的一点安慰是,它最终保持了平静,没有成为凹陷的低洼地。
无所谓失望吧。那甜香,那颜色,那细腻的口感,只要不想着关于轻乳酪的种种,还真是没那么糟糕。
白巧克力乳酪小蛋糕
用料:白巧克力40克,奶油奶酪40克,鸡蛋1个
白巧克力乳酪小蛋糕的做法
1、将巧克力隔水加热至融化。加入室温软化的奶油奶酪,搅拌至顺滑。离开热水,倒入蛋黄,搅拌均匀。备用。
2、将蛋白高速打发,成干性发泡。取三分之一到奶酪糊中,拌匀,加入剩下的蛋白。翻拌均匀。
3、装入模具中,放入烤箱,中层,水浴法,上下火170度,烤约30-45分钟,至表面上色,熄火后继续焖15分钟。取出,晾凉。彻底冷却后脱模。
失败了也好吃
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
白巧克力蛋糕
食材明细:
主料::牛油340G,面粉370G,
辅料::牛奶425G,baking powder5G,新鲜的raspberries180G,鸡蛋黄4,黑巧克力225G,奶油110G,新鲜香草适量,
配料::糖2 tsp,新鲜香草1 tbsp,
白巧克力蛋糕的做法步骤:
1.1:340G牛油切小块加入370G糖
2.2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌
3.3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收
5.5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟
6.6:出炉待凉5MINS后放COOLING RACK上(防止蛋糕吸收水粉)
7.7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中
8.8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力
9.9:搅拌巧克力利用余温融化
10.然后做raspberry curd:
1:将所raspberries.糖和柠檬汁放如搅拌机打
2:然后用滤网过滤后加入鸡蛋黄.
3:最后加热搅拌至稠装即可
11.11:最后做white chocolate buttercream
首先将白巧克力加热完全融化后放一边待用。然后牛油加香草香精搅拌至发CREAM状
12.12:加入融化过后的白巧克力
13.13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油
15.装饰:
1:将2个蛋糕分别成3等份
16.2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱
17.3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围
18.4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可
19.切开的蛋糕层数取决于你分切蛋糕的层,层越薄则越多,反之越少
小贴士:
1:测试蛋糕是否熟透,只要用小刀在中间部分插入,然后拿出,没有粘贴任何东西即可
2:如果不喜欢吃巧克力和红梅隔心可以用其他果仁或者水果代替,但必须要先涂一层发起的奶油才能加入果仁跟水果
3:如果不喜欢吃白巧克力奶油可以直接用发起的奶油代替
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