任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《白巧克力蔓越莓芝士蛋糕》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半,应该是个四寸圆模的量。没有四寸模,却有个罐头盒子大小差不多。
当即决定就它了。不是活底,担心不太好脱模,在罐底垫了一张油纸。
饼干屑垫底,倒入芝士糊,蔓越莓很快沉底,了无踪迹。水浴,认认真真烤上60-70分钟,表面还是浅浅的原色,足足等到两小时后,终于见到浅浅金色。会不会太干呢?赶紧出炉。
冷却到室温,其实这时候蛋糕已经收缩,与壁周有了一道浅浅的缝,不敢妄动,老老实实放入冰箱,冷藏4小时以上。左拍拍,右拍拍,小心翼翼把它鼓捣出来。
果然是冷藏以后更好脱模,至少,这家伙变得紧实许多,不用太担心弄伤了去。。。。。
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
蛋糕体:奶油奶酪125克,鸡蛋1个,白糖25克,酸奶30克,牛奶15毫升,玉米淀粉7克,白巧克力25克,蔓越莓干25克,
饼底:辅料饼干屑60克,黄油25克
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法
黄油隔水融化,倒入饼干屑,拌匀。放入模具中,压实。备用。
奶油奶酪室温软化,加入糖搅拌至顺滑。加入鸡蛋,搅拌均匀。加入牛奶和酸奶,搅拌均匀,再筛入玉米淀粉,拌匀。白巧克力隔水加热,完全融化后,稍凉,加入芝士糊中拌匀。加入切碎的蔓越莓干,拌匀。
倒入模具中。放入烤箱,中层,水浴,上下火160度,烤约60-120分钟。出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模。
不舍得切
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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蔓越莓芝士小蛋糕
食材明细:
主料::黄油75克,细砂糖80克,盐少许,鸡蛋一个,低粉120克,无铝双效泡打粉1小匙,牛奶70克,卡夫奶油奶酪80克,蔓越莓干50克,
蔓越莓芝士小蛋糕的做法步骤:
1.准备工作:黄油室温软化,奶油奶酪切丁,低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散(没拍照)室温软化好的黄油打软
2.加细砂糖
3.打至颜色发白,体积膨大
4.分3-4次加入蛋液
5.每加一次充分搅匀后再加下一次,直至全部搅匀
6.加入1/3低粉拌匀(低粉与泡打粉提前混合过筛)
7.加入一半的牛奶(忘了拍照)拌匀,再加1/3低粉拌匀,加剩下的一半牛奶拌匀,最后加入剩下的1/3低粉拌匀(既按1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类顺序添加);加蔓越莓干和奶油奶酪
8.所有材料拌匀
9.盛入纸杯约7分满,入预热180度烤箱,中下层,20分钟,至牙签插入不沾料即可出炉
小贴士:
1、为了家人健康,尽量选择无铝泡打粉
2、6-9步无需过度搅拌
3、5层的小烤箱烤这种小蛋糕放倒数第二层,3层的烤箱前半程放下层,后半程移至中层
白巧克力芝士小蛋糕
难得看到一个不带饼底的重芝士,竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管,用酸奶来替代。至于后果如何,只能拭目以待。
不想做一个大大的圆芝士,减半来做几个小蛋糕。食不在多,能品就行。
水浴,烤了似乎很久很久,终于看到表面有焦色形成。就这么着了,冷却,又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕,可真是不容易。。。。。
白巧克力芝士小蛋糕
用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
白巧克力芝士小蛋糕的做法
将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。完全融化后,取出,自然晾凉。将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。分次加入蛋液,搅打混合均匀。加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。加入酸奶,搅拌均匀。加入巧克力,搅拌均匀。
装入模具中,八九分满。放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模,食用。
好像还行
蔓越莓绿茶芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::海绵蛋糕2片,打发奶油250克,马斯卡彭奶酪250克,蛋黄2个,绿茶粉20克,柠檬汁5克,鱼胶粉15克,糖60克,牛奶100克,蔓越莓适量,
蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕是提前一晚做好的
2.芝士材料
3.蛋与30克糖放一起,用打蛋器拌均匀
4.加进牛奶,放锅中边蒸继续拌
5.加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
6.另30克糖与奶油放在一起
7.打至蓬松待用
8.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松,加进牛奶蛋液打均匀
9.加绿茶粉
10.拌打均匀
11.加进打发奶油
12.所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓,翻拌均匀用
13.取8寸活底模一个,抹点黄油,放一块蛋糕片
14.倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
15.把余下的芝士材料倒在里面,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上
16.镜面(牛奶 150克,鱼胶粉 12克,糖 35克)全放一小锅内,小火煮沸,关火,晾至常温
17.把牛奶液倒在蛋糕上,再置冰箱冰至凝固,形成镜面后取出,用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
18.蛋糕脱模切件,加放个人喜爱的水果片在蛋糕上,撒上用果汁泡软的蔓越莓,即可食用
19.也可把蛋糕切小件,随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
感谢您阅读“97美食网”的《白巧克力蔓越莓芝士蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力蔓越莓蛋糕专题,希望您能喜欢!