食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了香脆炸鲜奶，有需要的朋友就来看看吧！
牛奶和油炸的搭配，听起来很惊讶，而当你吃到口的时候会发现，并没有想象中的那么油腻，反而吃完一口还想再吃第二口，第三口....
香脆炸鲜奶
食材：牛奶250克、白砂糖25g、玉米淀粉30克、低筋面粉少许、面包糠少许、食用油适量
香脆炸鲜奶的做法
1、小锅中倒入牛奶和白砂糖，小火加热。
2、筛入玉米淀粉，不停搅拌至顺滑且粘稠状态。
3、倒入干净的方形碗中，晾凉后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。
4、待凝固成型后就成奶糕了，倒扣在干净的木板上。
5、用刀均匀地切成条状。
6、将奶糕条全身滚上一层低筋面粉。
7、再裹上一层蛋液。
8、最后滚匀面包糠。
9、依次摆放在容器中静待油锅烧热。锅中适量油，烧7分热，下入奶糕，炸至金黄色即可。
香脆炸鲜奶做法小贴士
1、装奶糕的容器最好用不沾的就更好脱模啦，没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。
2、没有蛋液和面包糠也可不裹。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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香脆炸酥肉
食材明细：
主料：：香脆炸鸡粉14克，水20毫升，猪肉100克，
辅料：：油适量，
香脆炸酥肉的做法步骤：
1.用料：香脆炸鸡粉14克，水20毫升，猪肉100克，油适量
2.猪肉洗净，切条，
3.将水倒入炸鸡粉中，
4.搅拌成均匀糊状，
5.放入猪肉，
6.拌匀，腌制半小时以上。
7.锅中倒油，烧热，
8.一块块放入拌好糊的肉条，
9.炸至金黄，捞出控油，
10.再次放入锅中，复炸30秒。
11.捞出，控油，
12.装盘，用香菜点缀。
小贴士：
喜欢厚脆壳的，可以适当增加粉的用量，
煎炸时需一块块放入肉块，以免粘连。
炸好后再复炸一次，可以使肉更酥脆。
香脆糖果炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮1斤（方形），猪肉末半斤，香菇2个，大葱半根，胡萝卜1/3段，
辅料：：生抽一小勺，油少许，盐少许，葱花适量，
香脆糖果炸饺的做法步骤：
1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
2.加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
3. 取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅
4.将其卷起
5. 用手捏紧一端
6.再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
7.做成糖果的模样
8.摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油
9.选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可
10.出锅可以配上甜辣酱吃
11.成品欣赏
酱香脆皮炸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐350克，生粉适量，鸡蛋一个，青葱一根，
辅料：：酱油适量，
酱香脆皮炸豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小方块，放入锅里焯一下水
2.盘子里倒入适量的生粉，豆腐沥干后在粉里裹一圈
3.裹好粉的豆腐再裹一层鸡蛋液
4.裹完鸡蛋液再来一层生粉
5.把豆腐放进油锅里炸
6.炸至金黄捞起来
7.倒少量的油到锅里，爆香葱花，然后倒适量酱油，最后把炸好都豆腐倒进去，搅拌一下，即可装盘
8.成品图
香脆多汁——脆炸猪排
食材明细：
主料：：里脊肉300克，鸡蛋一枚，
辅料：：面包糠100克，
配料：：盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，番茄酱适量，
香脆多汁——脆炸猪排的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.里脊肉切成厚片。
3.用刀背把肉片敲打一遍，这样炸出来的猪排口感会嫩一点。
4.在肉片上放入盐。
5.散上胡椒粉。
6.放入3勺水，用手抓匀，腌制30分钟。
7.鸡蛋打散。
8.猪排放入蛋液中蘸上蛋液。
9.放入面包糠中沾满面包糠。
10.锅中倒油，烧热后放入猪排中火炸至两面金黄。
11.炸好的猪排放在吸油纸上吸油。
12.切块后摆入盘中，挤上番茄酱。
小贴士：
油一定要烧热，用中火炸，火太小了油温低，炸出来的猪排会很油腻，火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中，筷子周围迅速的冒很多小泡泡，就说明油热了。
香脆炸小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄鱼500克，炸粉150克，洋葱100克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，料酒1勺，
香脆炸小黄鱼的做法步骤：
1. 小黄鱼去头，去内脏，洗干净，放酱油、油、料酒、盐，腌制三十分钟；
2.炸粉，放盐、加入适量的清水拌均成糊；
3.加入腌制好的小黄鱼，均匀裹上炸糊；
4.热锅，倒油，油温达到180度时候，放小黄鱼下锅炸，二面我会即可。PS：油的量要炸的时候盖过鱼，具体看锅的大小而定；
5.洋葱切成洋葱圈，裹上炸糊，放锅中炸
小贴士：
1.油的量一定要没过炸的鱼；
2.炸洋葱圈和小黄鱼一起吃，会更香。
香脆炸虾的做法
把虾焯水，炸出来的虾软和不扎嘴！这个虾小朋友很爱吃的，酥脆、不用吐壳，既好吃又补钙！不要怕油大，除非你天天吃！！
材料：
江虾，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉或鸡精随意，，
香脆炸虾的做法的做法步骤：
步骤1，把虾洗净，焯水至变色，捞出沥干！
步骤2，放一个鸡蛋，盐，鸡精，淀粉搅匀。
步骤3，锅内倒油加热至七八分热，先扔几个虾、飘起就可以炸了，中小火虾至金黄，捞起滤干油。
步骤4，小手已经迫不及待了！！！补钙佳品啊！！！
步骤5，虾油！万能的虾油啊，炒菜，做汤，拌面什么的都很香啊～
步骤6，闺女的最爱！
炸鲜奶（空气炸锅）
食材明细：
主料：：牛奶400g，淀粉60g，白糖50g，
辅料：：面包糠适量，鸡蛋1个，面粉适量，泡打粉适量，
炸鲜奶（空气炸锅）的做法步骤：
1.牛奶、白糖40g,淀粉混合放入锅中。
2.小火不停搅拌，煮至浓稠。
3.盛入刷油的容器中，凉透后放入冰箱冷藏2小时。
4.一个鸡蛋，10gi糖，面粉，少许泡打粉和水调成面糊。
5.奶块切条，不要太小，容易断。
6.奶块蘸面糊，然后滚一层面包糠。
7.依次做好所有，放入空气炸锅，设定160℃，20分钟，中间每5分钟翻面.刷油一次。
8.成品。
小贴士：
我做的有点多了，减半的量可以把时间减少，中间只翻面刷油一次。
脆皮炸鲜奶-全程图解
食材明细：
主料： 牛奶 250克，
辅料： 泡打粉 1/2小勺， 低筋面粉 100克，
调料： 色拉油 适量， 白糖 35克， 玉米淀粉 30克， 淡奶 1大勺， 水 120克，
脆皮炸鲜奶-全程图解的做法步骤：
1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热
2.等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3.将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
4.将凝固的奶糕切成小块，面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5.锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士：
1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体。2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散。3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取。4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸没有低筋粉来得脆，加水的时候一点点加，调成黏稠的面糊。5、油热后转中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了。
香脆土豆丝炸粑
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
配料：：植物油适量，
香脆土豆丝炸粑的做法步骤：
1.备白糖，面粉少许，土豆一个。
2.土豆去皮切丝。
3.面粉里倒进白糖，。
4.放点清水拌匀。
5.再放进土豆丝。
6.拌匀。
7.拌好的土豆丝面糊用快子夹进热油锅里油炸。
8.翻匀。
9.炸香脆即可。
10.沥油装盘。
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