食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香酥烤鱼排”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::巴沙鱼柳2条,
辅料::胡椒粉适量,黑胡椒碎适量,玉米淀粉适量,鸡蛋2个,大蒜头1头,橄榄油适量,黄金面包糠适量,熟麦片适量,
香酥烤鱼排的做法步骤:
1.准备好原料,巴沙鱼柳提前解冻洗净,麦片用刀切碎一些备用。
2.用天喜玫花纸巾擦干鱼身上的水,这纸巾遇水不破柔韧性特别好,更不会掉渣。
3.把鱼两面撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
4.大蒜提前切碎,分别放入面包糠和麦片中,加入适量橄榄油,现磨黑胡椒碎。
5.带手套拌匀备用。
6.2个鸡蛋打入容器中搅匀,准备好玉米淀粉。
7.腌好的鱼柳先蘸鸡蛋液,然后淀粉,再一次蘸鸡蛋液。
8.最后裹上调好料的面包糠,另一条重复这一条,最后裹麦片。
9.放入烤盘中,烤箱提前预热,下火170度上火180度10分钟。
10.把烤盘放入烤箱中层,下火170上火180先烤20分钟,然后调高上火190度下火不变再烤5分钟。
11.烤好的鱼排取出晾凉。
12.然后切块食用,外酥内嫩,鱼肉鲜嫩多汁,配番茄酱或者沙拉酱都是不错的,我喜欢直接吃,啥也没配。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士:
小提示:
1、鱼柳一定要吸去上面的水分,腌制的时候才会好入味。
2、没有烤箱的可以油炸或者煎,会更香。
3、烘烤温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱调节。
97Msw.com相关知识
香烤鱼排的做法
昨日跟朋友去钓鱼,收货还不错,其中有一条5斤多的鲤鱼。把鱼头用来炖汤了,鱼鳞做了鱼鳞冻,大部分鱼肉做了红烧鲤鱼,其中鱼排的部分腌制过后,做了香烤鱼排,自己在家做,干净卫生。这也算是一鱼四吃了吧。
材料:
鲤鱼一条5斤,生姜适量,大蒜适量,盐适量,生抽两勺,蜂蜜一勺,胡椒粉适量,料酒适量,辣椒粉适量,色拉油适量,干迷迭香少许,,
香烤鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,这是昨日钓鱼的一点小收获
步骤2,将鱼洗干净,刮去鱼鳞,去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已,可能有难度,表面有粘液不容易掌控,可以用毛巾按着鱼身。(鱼鳞不要扔掉了,关于鱼鳞的营养价值,我就不多说,可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻,炸鱼鳞等等。)
步骤3,刮掉鱼鳞后,清除内脏。将鱼剖开。
步骤4,取鱼排的部分
步骤5,再切成大块
步骤6,生姜和大蒜都切片,放入鱼排中
步骤7,再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐,翻拌均匀后腌制30分钟以上时间
步骤8,两小勺生抽和一小勺蜂蜜,调和均匀备用
步骤9,烤盘铺上一层锡箔纸,再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热,210度
步骤10,腌制好的鱼排放在烤盘上,刷上一层油
步骤11,放入预热后的烤箱烤制,210度烤15分钟,中途可以再刷一次油
步骤12,把之前腌制鱼的大蒜片,不要扔掉,取出来剁碎。炒锅倒入少许油,把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色
步骤13,炸好的大蒜油
步骤1415,分钟后,在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽,撒一点干迷迭香
步骤15,把炸好的大蒜油淋在鱼排上,再放入烤箱继续烤10分钟,温度180度,这一次适当降低温度,另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过,表面撒一点盐和胡椒粉即可。
香酥炸鱼排
食材明细:
主料::无骨冰鱼5条,鸡蛋1个,裹炸粉30克,面包糠50克,
辅料::油适量,盐3克,姜粉1克,生抽1ml,
香酥炸鱼排的做法步骤:
1.准备好南极冰鱼,在室温下解冻,洗净,沥干水;(这种鱼已经去头、去骨,去内脏,非常干净)。
2.放油、盐、生抽、姜粉,按摩鱼块至全部吸收。
3.打入鸡蛋、加入裹炸粉,无需加水。
4.拌均至鱼块全面裹上浆糊。
5.裹好浆糊的鱼块,放入面包糠上面,轻轻按压,让鱼块裹上面包糠。
6.热锅,倒油,油温在180度左右,放入鱼块。
7.接着继续放鱼块,鱼块炸至微黄翻转,改为中火继续炸至金黄色,起锅,用吸油纸吸干多余的油即可。
小贴士:
1、鱼块在室温下解冻即可,不要用热水解冻,破坏鱼的营养,影响口感。
2、裹面包糠的时候,要轻轻按压,这样面包糠不会掉。
香蒜培根烤鱼排
进入12月,就一直被这种欢愉的气氛包围,来准备几道别具风味的西式小菜,好好的享受这一刻吧。这道菜是看一个美食节目学来的,成品红绿相间,很有卖相(红+绿是圣诞节的经典配色呢),最主要是做法简单还相当美味哦~~里面的鱼除了我今天用的龙利鱼,也可以用鳕鱼或者其他刺少肉厚的海鱼来做,如果不是像我这样买已经处理好的鱼柳的话,做之前要把鱼身上的鱼刺和骨头去除干净。
材料:
主料:龙利鱼1块,培根适量,
辅料:金针菇适量,西兰花适量,蒜适量,食盐适量,黄油适量,黑胡椒适量,
香蒜培根烤鱼排的做法步骤:
1. 冷冻龙利鱼柳自然化冻,撒少许盐和黑胡椒腌制片刻。
2. 蒜头切末、培根切细丝备用。
3. 滚水中放盐和油,把西兰花川烫一下捞出备用。
4. 金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部,上面撒少许盐和黑胡椒碎。
5. 把龙利鱼柳排在上面,再放入西兰花围一圈。
6. 加入蒜末、培根丝和黄油,在上面淋一点点水,放入预热到240度的烤箱,烤15分钟左右。(焗烤的时间请根据鱼肉的厚度和自家烤箱的火力调整)。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥烤鱼排》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!