食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供小芋头烧肉,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::五花肉500克,小芋头500克,
辅料::油适量,盐4克,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,料酒半碗,鸡粉少许,清水适量,老抽1/2汤匙,
小芋头烧肉的做法步骤:
1.食材:五花肉、芋头、蒜头
2.戴上一次性手套,将芋头去皮后洗净
3.五花肉在锅中煮15分钟
4.捞起,用冰水浸泡片刻
5.芋头切小块,在水中浸泡洗净黏液
6.五花肉切块,蒜头去皮拍扁,取出料酒备用
7.热锅,下适量油,蒜头先爆香
8.倒入五花肉煸干表面的油分,至略带焦黄色
9.加上浓香酱油
10.倒入蚝油,煸炒片刻
11.倒进料酒
12.调入少许老抽
13.翻炒均匀
14.倒进切块的芋头
15.加上高出食材表面2-3厘米左右的清水,调入盐,遮上锅盖,大火煮开后、调成中火烧40分钟
16.焖至芋头软烂、肉绵酥香,水分收干,调入鸡粉、翻炒均匀即可
小贴士:
五花肉焯一下水可以去除部分的油脂和杂质,放入冰水浸泡片刻让肉的口感更好,利用热胀冷缩的的原理让五花肉吃起来酥而不柴,绵而不烂。芋头切开后用清水浸泡干净粘液,或用开水焯煮一会也可以。
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(图)芋头烧肉
为父母做饭是一件很幸福的事芋头烧肉
老爸老妈今天下午终于从老家回来了,几天前老两口回老家给我姥姥过生日,谁知道赶上下大雪,交通不便,耽误了两天才回来。刚跟老妈通完电话,知道他们平安到家我就放心了!不过想起姥姥生日过完,呼啦啦一大堆人都走了,又只剩下老太太一个人独自守在小屋里了,失落感一定很严重,心里不禁很难过!
今天是感恩节,其实我不怎么喜欢过洋节日的,咱中国人自己的节日都过不完,还过那些洋节干嘛啊,也不给我们放假,洋节日无非就是一些商家搞促销的噱头罢了。唯独这个感恩节我比较喜欢,只因为这感恩二字!人活在这个世界上,一定要学会感恩,感恩父母给予我生命,含辛茹苦把我养大;感恩老师教我知识,让我成为一个对社会有用的人;感恩亲朋好友给予我的关怀与帮助;感恩老公给予我爱情;感恩儿子让我成为一个母亲......值得我们感恩的事情真的太多太多,怀着一颗感恩的心去生活,你就会发现生活真的很美好!
以前父母住的离我很近的时候,很少来我家里吃饭,嫌不方便,不如自己家里随便,我做了什么好吃的,都要特意给他们送过去,如果没有时间他们就吃不到了。现在他们搬的离我远了,按说更吃不到我做的饭了,事实却是恰恰相反,他们尤其是老爸反而天天能吃到我做的饭了!为嘛捏?以前我就说过,老爸搬走之后,还舍不得在原来社区打扫卫生的工作,每天还要坐车过来干活,这样每天中午只能在我家吃饭了。为了让老爸吃好,我每天早晨都要早起做上两个菜,我们吃一部分,给老爸留一部分中午热着吃。为此我们家早饭的饮食习惯都改变了,原来每周差不多有一到两天的豆浆面包或者牛奶蛋糕取消了,因为这样的吃食老爸不喜欢,我也感觉用那些东西做午餐也吃不饱啊!
老妈有时也跟老爸一起来,一般是周末,过来看看我们。这样我周末便从来不在上午出去逛街,都是一大早就去早市买菜,然后就回家准备午餐,因为有时间,周末的午餐一般都做得比较丰盛,看他们吃得高兴,我心里就比吃了蜜还甜,由衷的感到能为父母做饭真的是一件非常幸福的事情!
如果我做过的什么好吃的东西老爸老妈没有吃到,我这心里就觉得猫抓般难受,一定要让他们也尝过才罢。这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃,可是爸妈没吃过,我心里就总觉得差点啥,于是在上个周末就重新做给他们吃。
芋头烧肉原料:五花肉500克左右、荔浦芋头半个
调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
芋头烧肉做法1.五花肉洗干净切成小块,凉水下锅。
2.烧开后撇去浮沫。
3.捞出肉块冲洗干净备用。
4.锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。
5.待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。
6.加入料酒和老抽炒至上色。
7.填入适量清水没过肉块。
8.加入大料和胡椒粉。
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了。
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
11.加入切好的芋头块。
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
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以前经常做土豆烧肉、山药烧肉,今年发现芋头很好吃,用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴,芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩,只能用两个字来形容绝了!
夹起一块五花肉送进嘴里,表要馋哈!
再夹起一块芋头咬一口,口水流下来没?
这个是我第一次做的芋头烧肉,炖的时间比较长,芋头都快成泥了,不过这样的滋味儿子更喜欢,就这样盖在饭上吃,看起来也很诱人吧?
感恩节快乐!
芋头烧肉食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
麻辣小芋头
食材明细:
主料::芋头500克,
辅料::葱1根,花椒适量,
配料::淀粉适量,蚝油适量,辣椒酱适量,
麻辣小芋头的做法步骤:
1.准备好原料。
2.芋头切成滚刀块。
3.把葱切碎。
4.芋头放入蒸锅中蒸熟。
5.熟后拿出裹上干淀粉。
6.锅中倒入油,烧热入芋头炸。
7.炸到金黄色时,捞出沥油。
8.另一锅中放油烧热,入花椒炸香。
9.炸香后捞出花椒,放入葱花炸香。
10.加入2勺蚝油,2勺辣椒酱,再放入一点的开水,搅匀。
11.最后倒入芋头,均匀地裹上酱汁出锅。
(1)芋头红烧肉
无论是什么红烧肉,烧法是一样的:肉先泡出血水,再炒干,然后下香料,加水,将肉煮熟透。最后加盐调味,加配菜,出锅时可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。
芋头红烧肉---吃不够的肉,芋头更美味
材料:有肥有瘦的猪肉一块,芋头一个,葱、姜、八角、桂皮和红枣
芋头红烧肉的做法
1.备好材料。
2.将芋头削皮切成大块,泡在水中备用。注:不泡的话会氧化变黑。
3.将猪肉也泡出血水。注:有时间多泡一会,没有时间少泡一会。
4.将泡出血水的猪肉也切成大块。
5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。
6.然后下香料:葱、姜、八角、桂皮和红枣。
7.炒出香味,倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的,平时多熬点,用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。
8.加适量的老抽。
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9.加足够量的温水,盖锅,大火烧开,转小火炖。
10.肉炖烂,加盐调味,并将芋头倒下去。
11.盖锅炖到芋头软烂即可。
12.最后起锅前撒点蒜苗,给芋头红烧肉增色增香。
芋头红烧肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
红烧肉烧芋头
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头250克,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,
红烧肉烧芋头的做法步骤:
1.五花肉切块
2.芋头去皮切块
3.葱姜切好备用
4.锅里放水烧开,放入适量黄酒,放入五花肉焯水
5.焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用
6.锅里放少量油,油热后放入五花肉煸炒
7.放入葱姜继续煸炒片刻
8.放入料酒
9.放糖
10.放生抽
11.放老抽然后煸炒均匀至肉上色
12.放入八角,桂皮
13.放没过原材的水,大火烧开转中火
14.煮至肉七分熟时放芋头,并加适量的盐
15.等芋头烧的软糯,汤汁差不多的时候关火,撒上葱花即可出锅
小贴士:
1 红烧肉的做法看各家爱好啊
2 我觉得大芋头的口感更好啊
小芋头烧排骨
食材明细:
主料::小芋头8个,排骨适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::姜片适量,盐适量,
小芋头烧排骨的做法步骤:
1.把芋头放锅里煮15-20分钟
2.煮好的芋头用凉水冲一下,烫手呢~~
3.剥得白白胖胖~
4.锅洗干净,放水,姜片
5.水烧开后,下排骨,稍煮一下
6.把小芋头随意切块
7.把排骨捞出,沥干,锅里放油下排骨
8.把排骨炒的有点微黄,下小芋头~
9.再放点点酱油,翻炒匀
10.我喜欢吃辣的,所以放了点红辣椒,可以不放的哟~
11.放点水,放点盐,把汤收浓稠,就可以出锅了~
葱烧小芋头
江南小菜---葱烧小芋头
今天给大家介绍的菜很清淡很家常,在我们江南一带非常普通,名字叫葱烧小芋艿。但就是这类江南小菜见证了钱学森和蒋英夫妇62年的爱情。
其实幸福就是来自平淡的生活,平淡的事情,平淡中的幸福才是真正的幸福。简单最美,简单也最难。我们都要学会让生活变得简单,在平淡中发现瞬间的幸福。这样我们才能更从容地去面对生活。很多时候我们都以为理想的生活在梦里或者在你偶尔看到的一幅漂亮的画里,可是真的到了那个梦境或者那幅画里,你也未必觉得自己是个快乐幸福的人吧。人的幸福与否,完全在于一个人的心境罢了!要不怎么会有这么一句老话:知足常乐啊!
葱烧小芋头原料:小芋头葱
调料:生抽香油
葱烧小芋头做法1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟;
2.芋头用凉水冲一下后去皮;
3.热锅冷油,加入去皮的小芋头,煎到有点金黄色;
4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水,没过小芋头的二分之一左右;
5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了。
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芋头的处理有两种办法,一种是直接刮皮后蒸再炒,但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样会让手奇痒无比,这时可以把手放在火上稍微烤一下;第二种办法就是直接蒸了后去皮再炒,这样也就不用担心手痒了。
这款小菜,看似平淡,很素,可是品尝过才知道是好味道!我们的人生也是如此啊!
葱烧小芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
小芋头烧鸡翅
白露,露凝而白也。。。
白露之后,天气果然是不同了,微微的凉意,好舒服~~
逛逛菜场,发现已经有芋艿上市,看来秋天是真的要来了:)
小芋头烧鸡翅
材料:小芋头250克
鸡翅8个
干香菇6朵
葱1支
姜2片
调味料:料酒2大勺
蚝油1大勺
酱油1大勺
盐1/4小勺
糖1大勺
小芋头烧鸡翅的做法
1、鸡翅洗净,小芋头去皮,干香菇提前用温水泡软洗净切小块.姜切片、葱切段备用,
2、锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎至微微焦黄。
3、放入姜片和葱段炒香,再加香菇和小芋头同炒。
4、加入调味料翻炒。
5、倒入开水没过食材,大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。
6、最后待鸡翅和小芋头酥烂,把汤汁收至浓稠即可
小技巧
小芋头,也就是芋艿。去皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水那样可能会让手很痒,这时可以把手放在火上稍微烤一下止痒还有一种办法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
芋头红烧肉的做法
在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配是哪位,它吸收着的是肉的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。食材:五花肉400克、荔蒲芋头600克配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
材料:
五花肉400克,芋头600克,炖肉料包1包,姜2片,葱2根,蒜头5粒,青蒜1根,老抽3汤匙,生抽2汤匙,冰糖10克,盐5克,食用油乔,
芋头红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
步骤3,备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
步骤4,锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
步骤5,加入五花肉炒至变色。
步骤6,加入老抽,炒匀。
步骤7,加入芋头炒匀。
步骤8,加入适量开水,加入料包。
步骤9,加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
步骤10,或者也可以入高压锅压5分钟即可。
步骤11,出锅前加入蒜末拌匀即可。
步骤12,装碗。
梅菜芋头红烧肉
食材明细:
主料::猪肉500克,梅干菜若干,芋头2个,
辅料::姜一块,蒜4瓣,
配料::八角2个,油1茶匙,胡椒1茶匙,盐1茶匙,白糖15克,
梅菜芋头红烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块,吸干水分;梅干菜洗净、泡发;芋头去皮、洗净、切块;姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂,香味扑鼻,入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀。
9.倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂,调味即可 。
小贴士:
1、肉用白糖上过色后,无需再加酱油。
2、芋头有小毒,一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
红烧肉炖毛芋头
食材明细:
主料::五花肉200g,毛芋头10个,肥羊6g,
辅料::花雕酒1匙,香菇老抽1勺,糖1勺,蚝油1勺,盐1勺,
红烧肉炖毛芋头的做法步骤:
1.肥羊切片备用
2.芋头去皮,切段
3.五花肉洗净切块
4.加入白糖,老抽,盐,蹂匀
5.锅中放油,后放入肥羊
6.羊油煸出,放入葱段,姜
7.放入五花肉煸炸
8.加入芋头
9.糖
10.盐
11.味精
12.味极鲜
13.老抽
14.蚝油
15.加水慢煮
16.成品图
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