“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人历来讲究食疗,随着生活的不断好转,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否很关注健康食疗呢?下面,小编为大家整理的“芋头红烧肉(2)”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉适量,芋头适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::李锦记秘制红烧汁适量,盐适量,
芋头红烧肉的做法步骤:
1. 1、材料图。
2. 2、五花肉切方块焯水,加上葱段。
3. 3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。
4. 4、五花肉焯水后捞出淋水
5. 5、烧锅倒油,入姜片炒香。
6. 6、下五花肉块翻炒。
7. 7、肉块变色后倒放红烧汁。
8. 8、加适量开水或者高汤。
9. 9、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10. 10、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。
11. 11、高压锅落阀后,可以加盐调整味道。
12. 12、开火将汤汁收浓,装盘即可。
小贴士:
1、肉焯水后汤可以留用,滤去浮末就可以了。
2、如果不用肉汤,一定要用热水。
3、高压锅比较方便,通常不用担心汤汁会烧干,但最后开锅后要收下汁。
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黄豆红烧肉
食材明细:
主料::猪肉500克,黄豆150,
辅料::盐3克,料酒2汤勺,葱适量,姜适量,香叶4片,八角2瓣,冰糖20克,生抽一汤勺,老抽半汤勺,鸡精2克,
黄豆红烧肉的做法步骤:
1.所需食材: 五花肉、黄豆(提前用水泡发5小时)所用调料: 葱、 姜、 冰糖、 香叶、八角、 调酒 、 生抽、 老抽 、 盐、 鸡精
2.先把五花肉切成拇指粗的块
3.冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好,捞出。
4. 把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里
5.用勺充分搅拌均匀,按下煮肉键即可。
小贴士:
1、整个过程不用放油和水,因为肉质本身出油,同时也有水份。泡好的黄豆都有足够的水份,所以保证做出的口感不干不腻。
2、焯肉时要冷水下锅,随着水温的升高,这样肉里的血水和肉腥味才能去的更干净。
莲子红烧肉
食材明细:
主料::带皮三层五花肉1000克,冰糖50克左右,老抽2勺,
辅料::新鲜莲子1小碗,花雕酒1小碗,盐适量,
莲子红烧肉的做法步骤:
1.取新鲜莲子适量
2.将莲子剥去皮,洗干净,不用去芯儿,鲜莲子芯不苦,
3.五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
4.不粘锅中加2勺底油,切好的肉块下锅,中小火,慢慢煎,定时翻动,直到肥肉部分的颜色变的些许通透就可以了。煎好的肉盛出,沥油备用。
5.炒锅加2勺底油,小火,将冰糖放入,搅拌着至冰糖完全融化变酱色,注意火候,一定要中小火。糖炒焦了口感会苦。
6.糖色炒好后,将煎好的五花肉下锅,快速翻炒至糖色裹匀,倒入老抽,继续翻炒至肉上色,烹入一小碗花雕酒,翻匀炒香。
7.锅中加入超出肉2指宽的开水,放入两三片姜片,两个八角,
8.放入剥好的莲子,加少许盐,大火烧开后转小火焖煮两个小时左右,1个半小时后开锅尝味道,然后再根据情况选择甜和咸度进行调整,之后再焖半小时至汤浓稠就可以啦。
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