“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“#茄子#青椒炒茄子 ”,供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：茄子300克，青椒2只
辅料：油适量，盐适量，生抽适量
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1，所有食材。
2，青椒和茄子洗净撕碎。
3，起油锅加热，放入青椒煸炒。
4，放入茄子煸炒炒透。
5，放入适量的盐炒匀炒透。
6，最后放适量的生抽炒匀即可。
7，成品图。
97msw.Com扩展阅读
【青椒炒茄子怎么做好吃】青椒炒茄子的做法,步骤
青椒炒茄子
很喜欢吃紫皮的本地茄子，新鲜茄子上市后，我家连着两餐用螺丝青椒炒茄子，放了紫皮的独蒜子和豆豉爆锅，香味十足，孩子说：“比肉还香！”
食材配方
主料：
茄子
青椒
油
盐
蒜子
豆豉
做法 共8个步骤
1.准备食材，洗净。
2.茄子切长条放淡盐水中泡20分钟
3.青椒切块，蒜子用刀拍烂
4.热油锅放入豆豉、蒜子爆香
5.下沥干水的茄子煸炒
6.茄子烧软后，放青椒
7.混合煸炒至青椒断生，加少许食盐
8.即可出锅
青椒淋茄子
食材明细：
青椒（我用的是不辣的那种）、茄子、淀粉、花椒
青椒淋茄子的做法步骤：
1、如图准备，茄子切成滚刀式，青椒切条，一碗加水的淀粉；
2、放油，油开后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透（这个时候水分也没了），加点盐乘碗；
3、加油，油开后，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入搅拌好的一碗淀粉，煮熟，加盐和鸡精，然后淋到茄子上。
4、自创菜肴，味道不错，可以试试哟！
炒茄子
食材明细：
茄子适量，盐适量，生姜适量，水适量，醋适量，柠檬适量，蒜适量，老抽适量，番茄适量，牛肉末豆豉油辣椒酱（或者是辣椒酱）适量，葱适量，生粉适量
炒茄子的做法步骤：
第1步茄子洗干净后滚刀切；准备一个比较大的碗，加盐；加水，搅拌，让盐融化；
第2步放入切好的茄子；再挤点柠檬汁（没有就省略了）番茄清洗干净；把番茄切成丁，番茄小半个就够了。
第3步碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱（或者豆豉酱，辣椒酱）；加入一勺老抽；加入三勺水；加入半勺白糖；加入半勺生粉；充分搅拌均匀备用。热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味；
第4步加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子；开大火，放入茄子，快速不断地翻炒,先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心；
第5步再分两次加入调好的汁水，慢慢地放，放完后水也会沸腾才对；盖上锅盖焖半分钟就可以了，撒上葱，不需要加鸡精和盐。
茄子炒西红柿
食材明细：
茄子2根，西红柿一个，蒜末适量，盐少许，白醋少许，葱花适量
茄子炒西红柿的做法步骤：
第1步茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
第2步把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了
茄子炒肉
食材明细：
里脊肉适量，茄子适量，盐(或生抽)适量，生粉适量，蒜适量，胡椒适量，少许味精适量
茄子炒肉的做法步骤：
茄子炒肉的简单做法：
里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
小贴士：
茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
茄子炒腰果
食材明细：
茄子1支，蒜2瓣，醬油2匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，熟腰果2小包，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴
茄子炒腰果的做法步骤：
1、水裡加入檸檬汁數滴，茄子切小段泡水裡備用。
2、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，放入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香，加入一點水放入步驟（1），加1匙黑醋拌炒一下。
5、等到茄子差不多熟了，加入熟腰果2小包，醬油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步驟（2）的蔥綠拌炒均勻，裝盤。
感谢您阅读“97美食网”的《#茄子#青椒炒茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
