“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“#茄子#青椒炒茄子 ”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料:茄子300克,青椒2只
辅料:油适量,盐适量,生抽适量
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤:
1,所有食材。
2,青椒和茄子洗净撕碎。
3,起油锅加热,放入青椒煸炒。
4,放入茄子煸炒炒透。
5,放入适量的盐炒匀炒透。
6,最后放适量的生抽炒匀即可。
7,成品图。
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【青椒炒茄子怎么做好吃】青椒炒茄子的做法,步骤
青椒炒茄子
很喜欢吃紫皮的本地茄子,新鲜茄子上市后,我家连着两餐用螺丝青椒炒茄子,放了紫皮的独蒜子和豆豉爆锅,香味十足,孩子说:“比肉还香!”
食材配方
主料:
茄子
青椒
油
盐
蒜子
豆豉
做法 共8个步骤
1.准备食材,洗净。
2.茄子切长条放淡盐水中泡20分钟
3.青椒切块,蒜子用刀拍烂
4.热油锅放入豆豉、蒜子爆香
5.下沥干水的茄子煸炒
6.茄子烧软后,放青椒
7.混合煸炒至青椒断生,加少许食盐
8.即可出锅
青椒淋茄子
食材明细:
青椒(我用的是不辣的那种)、茄子、淀粉、花椒
青椒淋茄子的做法步骤:
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!
炒茄子
食材明细:
茄子适量,盐适量,生姜适量,水适量,醋适量,柠檬适量,蒜适量,老抽适量,番茄适量,牛肉末豆豉油辣椒酱(或者是辣椒酱)适量,葱适量,生粉适量
炒茄子的做法步骤:
第1步茄子洗干净后滚刀切;准备一个比较大的碗,加盐;加水,搅拌,让盐融化;
第2步放入切好的茄子;再挤点柠檬汁(没有就省略了)番茄清洗干净;把番茄切成丁,番茄小半个就够了。
第3步碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱(或者豆豉酱,辣椒酱);加入一勺老抽;加入三勺水;加入半勺白糖;加入半勺生粉;充分搅拌均匀备用。热锅后加油,放入切好的蒜和姜,煸出香味;
第4步加入番茄丁,炒到番茄有点融化的样子;开大火,放入茄子,快速不断地翻炒,先加少许调好的汁水,锅中会有火,操作要小心;
第5步再分两次加入调好的汁水,慢慢地放,放完后水也会沸腾才对;盖上锅盖焖半分钟就可以了,撒上葱,不需要加鸡精和盐。
茄子炒西红柿
食材明细:
茄子2根,西红柿一个,蒜末适量,盐少许,白醋少许,葱花适量
茄子炒西红柿的做法步骤:
第1步茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片。锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。
第2步把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了
茄子炒肉
食材明细:
里脊肉适量,茄子适量,盐(或生抽)适量,生粉适量,蒜适量,胡椒适量,少许味精适量
茄子炒肉的做法步骤:
茄子炒肉的简单做法:
里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
小贴士:
茄子要嫩。用肉片也行。省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
茄子炒腰果
食材明细:
茄子1支,蒜2瓣,醬油2匙,黑醋1匙,白砂糖3小匙,香油1匙,蔥1支,熟腰果2小包,橄欖油一點點,水適量,檸檬汁數滴
茄子炒腰果的做法步骤:
1、水裡加入檸檬汁數滴,茄子切小段泡水裡備用。
2、蔥1支切小段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱,放入步驟(2)的蔥白和步驟(3)爆香,加入一點水放入步驟(1),加1匙黑醋拌炒一下。
5、等到茄子差不多熟了,加入熟腰果2小包,醬油2匙,白砂糖3小匙,香油1匙和步驟(2)的蔥綠拌炒均勻,裝盤。
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