没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了擂钵青椒茄子,更多信息请继续关注我们的网站。
擂钵青椒茄子,久违了的妈妈菜
今天用带回来的擂钵做一道久违了的妈妈菜擂钵青椒茄子!富有肉感的紫茄子,配以大蒜、辣椒舂擂入味,简单的搭配朴素的滋味能,不起眼的美食就这样拨动心弦,圆满了一份回忆。
擂钵青椒茄子
制作材料:紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻(主要材料如图所示)
制作调料:花椒油、盐、糖、酱油、蚝油、料酒
擂钵青椒茄子的做法
1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;
2.将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中叮熟;
3.将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;
4.烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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青椒炒茄子
食材明细:
主料::茄子2条,青椒3个,
辅料::盐适量,老抽1匙,生抽3匙,鸡精适量,蒜子适量,
青椒炒茄子的做法步骤:
1.青椒洗净切丝,茄子洗净切成小细条,蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油,然后再倒入切好的茄子,炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽,炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅,原汁原味的茄子
茄子青椒包
食材明细:
主料::面粉800克,茄子500克,青椒200克,粉条100克,
辅料::发酵粉6克,盐5克,十三香5克,花椒油4克,蚝油2汤匙,葱适量,
茄子青椒包的做法步骤:
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅,小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末,十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子,放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团,放到案板上,揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好,放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉,停2分钟开盖。
小贴士:
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
茄子炒青椒
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::菜籽油适量,蒜3瓣,干辣椒5个,老抽适量,食盐适量,白糖适量,葱适量,
茄子炒青椒的做法步骤:
1.茄子切块,条,片,都可以。
2.青椒切块。
3.菜籽油9成熟下蒜,干辣椒爆香。
4.放入茄子翻炒,加适量老抽,适量清水,盖上盖子焖2分钟,加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐,白糖调味。
5.撒上葱花装盘即可。
小贴士:
你一定也可以做好的。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细:
主料::茄子300克,青椒2只,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤:
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热,放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
青椒烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,老干妈辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,淀粉适量,
青椒烧茄子的做法步骤:
1.原料图,青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4.余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8.稍大点火,收汁出锅。
青椒紫茄子
做茄子怎样才省油又好吃你知道吗
青椒紫茄子
原料:紫茄子一个
盐
大青椒
肥肉
大蒜子
蒜蓉
豆豉
青椒紫茄子的做法
1、紫茄子一个切掉茄子蒂,先切成段再改刀成茄子条,装入盆中,加入适量的盐用手抓均后腌制10分钟,10分钟后,用手按压出茄子的水份,挤干水份后捞出备用。
2、大青椒适量,切成滚刀片后备用,肥肉适量,切片备用。肥肉适量,切片备用,大蒜子适量,用刀拍碎备用。
3、锅烧热,倒入肥肉,加适量的水把肉化开,水干后小火熬出猪油,倒入蒜蓉和豆豉,小火炒香,炒香后转大火,倒入大青椒一起煸炒,青椒变色倒入茄子,腌过的茄子有盐味,只加老抽即可,老抽用水化开可是颜色均匀,炒的时候沿锅边淋入少量的水,炒出的茄子色泽靓丽又不油腻,青椒变软,加入适量的鸡精翻炒均匀,即可起锅。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
青椒炒茄子丝
食材明细:
主料::茄子2个,青椒6个,
辅料::大蒜适量,生姜适量,
配料::盐适量,
青椒炒茄子丝的做法步骤:
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝,大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油,茄子比较吸油,比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝,炒一会后加盐,让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后,加入大蒜生姜末炒香,再加入青椒,炒至青椒熟,出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
茄子青椒打卤面
把茄子洗净切丝,青红辣椒洗净切丝,淀粉加水兑均匀。热锅凉油加,青辣椒炒出辣味。
材料:
主料:茄子200g,挂面300g,
辅料:植物油适量,鸡精2g,酱油2g,淀粉少许,青椒100g,,
茄子青椒打卤面的做法步骤:
1. 食材:茄子青红辣椒挂面鸡精淀粉味极鲜植物油盐
2. 把茄子洗净切丝
3. 青红辣椒洗净切丝,淀粉加水兑均匀
4. 热锅凉油加,青辣椒炒出辣味
5. 加茄子炒到变软
6. 加红辣椒盐翻炒均匀
7. 加鸡精
8. 加味极鲜,拌均匀
9. 加水淀粉炒均匀即可
10. 煮锅加水大火烧开,下挂面,煮到挂面变软熟透捞起
11. 用凉开水过一下捞起,装碗,把炒好的茄子青椒卤倒上即可
青椒西红柿炖茄子
食材明细:
主料::茄子3个,青椒2个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,大蒜3瓣,生抽适量,蘑菇粉适量,
青椒西红柿炖茄子的做法步骤:
1.将三种食材放入淡盐水中浸泡10分钟左右,目的是杀菌,然后反复清洗干净备用。
2.西红柿切小块,青椒用手掰成块,大蒜去皮洗净切片。
3.茄子用手撕成条快,这样炖了入味又好吃
4.锅中加入适量的油,爆香蒜片,下入西红柿翻炒。
5.炒至西红柿出汤汁。
6.加入青椒、茄子翻炒均匀。
7.加入酱油翻炒均。
8.加入适量的水,盖上锅盖大火烧开,小火慢炖至熟,还可以在菜锅扔几个完整的茄子,炖熟再凉拌一道茄子,一锅两道菜,省事。
9.加入盐、生抽、蘑菇粉调味。
10.出锅装盘。
青椒汆酱茄子
食材明细:
主料::有机茄子300克,青椒150克,香菜适量,香葱适量,五花肉馅50克,
辅料::大蒜6瓣,芝麻酱2汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐2克,糖适量,陈醋1汤匙,香油适量,
青椒汆酱茄子的做法步骤:
1.翠圃园有机蔬菜。
2.准备材料。
3.将长茄子洗净,切成长短均匀的小段。
4.取其中一段,竖起来摆放。
5.在茄子两侧垫上两根筷子,开始切薄片,不要切断。
6.将茄子转90度,按“十字花刀”法,切成如图的样子。
7.将切好花刀的茄子摆入盘中,放入蒸锅蒸8分钟。
8.将青椒切丁备用。
9.将芝麻酱放入碗中。
10.准备五花肉馅。
11.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
12.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
13.麻酱加入香油调开,香菜切末。
14.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
15.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
16.将蒸好的茄子小心移入盘中,摆好造型,舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。
小贴士:
1、吃茄子一定不要去掉它的皮,因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的。
2、开始切片时尽量切薄片,越薄出来的菊花瓣越多。
3、茄子两侧垫上两根筷子,切起来比较简单。
4、用青椒做出的卤是复合味道,用蒸的方法避免了茄子用油太多。
感谢您阅读“97美食网”的《擂钵青椒茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题,希望您能喜欢!