老姜青椒鸡,2024老姜青椒鸡,老姜青椒鸡做法

食材明细：

鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉，2克，味精2克，姜片20克，油，香油，水淀粉，鸡汤各适量。

老姜鸡的做法步骤：

（1）鸡腿剁成块，用开水焯好。

（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

食材明细：

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

老姜炒鸡的做法步骤：

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小贴士：

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

食材明细：

鸡1500克，姜150克，盐5克

老姜炖老鸡的做法步骤：

1.老光鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

2.老姜洗净，连皮切厚片。

3.鸡及姜放入器皿内，加水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即右可。

老姜炒鸡是一道由幼仔小鸡等食材制成的菜肴，鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

材料：

仔鸡500g，生姜200g，白酒10g，红辣椒20g，香葱10g，酱油10g，紫苏15g，盐8g，味精5g，耗油10g，香油5g，食用油30g，

老姜炒鸡的做法的做法步骤：

步骤1，、原料治净，改切成块，大小要均匀，不然影响美观。

步骤2，生姜切成菱形片备用

步骤3，辣椒切段（我偷懒了，应该切菱形片的）香葱切葱花，紫苏叶切两半备用。

步骤4，首先将原料焯水去污，锅里放油下姜片煸香，再下入仔鸡并调味调色继续翻炒一会，放入红椒和紫苏出锅即可。（此图是煸炒还没有调色调味的）

步骤5，出锅前给点香油，装盘后洒上葱花即可。

步骤6，成品

食材明细：

cornish game hen半只，粗盐（kosher salt）， 老姜，青尖椒，花椒，盐。

青椒鸡的做法步骤：

1. cornish game hen半只，此菜一定要小嫩鸡来做。鸡肉弄成带骨头的大约一厘米见方的丁。这个用菜刀可能不好操作，你可以拿一把锋利、好使力的厨房剪来剪碎。鸡丁里面放1/3小瓢羹不到的粗盐（kosher salt）， 手抓匀和转腌起来。腌鸡肉最好不要用酱油，炒出来容易有锅蚂蚁。

2. 小个带辣味的青尖椒（我买的似乎是叫sarreno pepper），取来大约10来个，去掉蒂蒂，沿纵向切成宽条。如果怕辣，可以适量刮去青椒里面的白穰和籽籽。大拇指恁大的老姜，去皮切片儿，姜要多一点。另外舀来半瓢羹花椒，花椒也要多一点。

3. 锅里面放油中高火力烧热，下鸡肉炒肉变白，9成熟，铲出鸡肉搁到一边去。

4. 将就锅里剩的油，不够再加点，烧热，下花椒炒香，再下青椒炒一会儿，最后下姜

片爆香。这个时候鸡肉回锅，和起来炒一会，倒入大概4瓢羹清水，不要加盖烧到水干

。这个时候可以根据口味再追撒一点盐，如果喜欢酱油味道的可以这个时候加，撒几颗

味精，兜转出锅。