“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编精心收集整理的老姜肉片汤,带给大家。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
猪肉(瘦)100克,花生油10克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜10克,大葱5克
老姜肉片汤的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成薄片;
2. 老姜洗净切成片;
3. 葱切花备用;
4. 炒锅注入花生油烧至五成热,放入肉片、老姜片炒熟,倒入肉汤烧开,小火煨5分钟,加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
97msw.coM精选阅读
老姜雪耳肉片汤
食材明细:
猪瘦肉200克,水发雪耳(银耳)50克,老姜35克,香葱15克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,肉清汤500克,香油10克,猪油50克。
老姜雪耳肉片汤的做法步骤:
1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪肉切成片。香葱切威段。
2、锅内放猪油烧热,下入肉片炒熟。
3、下入姜片炒至回软,加汤、水发雪耳、料酒、鸡精烧开,煨约10分钟,加精盐、味精、香葱段、香油,出锅装碗即成。
小贴士:
特点
汤鲜味美,咸辣适口。
操作提示
大火烧开后要撇净浮沫,再改小火煨制。
老姜鸡汤
食材明细:
鸡翅2只,老姜1块酒1大匙,盐2茶匙。
老姜鸡汤的做法步骤:
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放5碗水,将鸡肉、姜片放入煮10分钟,加入调味料即可
老姜青椒鸡
食材明细:
三黄鸡半只,老姜,青椒,油,调料酒,清水适量,盐,酱油适量,盐,生抽,鸡精
老姜青椒鸡的做法步骤:
1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒,淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
小贴士:
要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可: 适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味;鸡肉无须煮得太过熟烂,以咬得动又有点嚼头的程度为佳;炒青椒时调酱油多炒一会,炒出来的青椒会更香哦。
肉片汤
食材明细:
猪肉(瘦)250克,莴笋200克,粉条50克,黄花菜(干)25克,酱油8克,盐10克,味精5克,大葱8克,姜10克,淀粉(玉米)15克
肉片汤的做法步骤:
1. 将瘦肉洗净切成薄片;
2. 青笋(莴笋)尖洗净切成长约6厘米的片;
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净;
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜,烧开,另用碗装肉片,用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内,用筷子拨散;
6. 汤烧开后放味精,起锅放碗内,再放葱花即成。
老姜红糖水
食材明细:
老姜一块,红糖适量
老姜红糖水的做法步骤:
第1步将老姜洗净,千万不要去皮,切成片备用。取干净的砂锅一个,放适量清水,放入切好的姜片。
第2步开小火,慢慢烧开以后再慢慢的熬上那么一会,充分熬出姜的味道。熬好以后关火,放上适量红糖,搅拌均匀即可。
小贴士:
喝的时候一定要放到温热,还有就是一定要鼓足了勇气,一口气喝下去,千万别停顿呀!!同志们呀,那个姜的味道好辣呀!
老姜炖白萝卜
食材明细:
白萝卜1000克,色拉油50克,盐8克,味精4克,酱油5克,八角5克,姜50克,大葱10克,辣椒油15克
老姜炖白萝卜的做法步骤:
1.将白萝卜洗净,切成1厘米见方的丁备用;老姜切片;葱切花。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入姜片煸香,加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、味精、酱油、八角,盖上盖,烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅。
3.起锅时淋辣椒油,撒葱花即成。
小贴士:
大料又称八角白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
老姜炒鸡
食材明细:
鸡腿,盐,酱油,生粉,老姜,青椒,白酒,鸡精
老姜炒鸡的做法步骤:
1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
2.老姜切片(多点),青椒切小段;
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
4.等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
5.最后喷酱油撒鸡精就OK了~(总共时间不超过十分钟~)
小贴士:
放白酒一直是我喜欢的方法,非常的香~放心不会醉人滴哦~
老姜黑糖燕窝
食材明细:
主料:姜一块,桂圆5颗,大枣适量
辅料:燕窝10g,黑糖3块
老姜黑糖燕窝的做法步骤:
1,黑糖 还是用以前我买的 台湾的
2,燕窝一份
3,泡发的燕窝
4,生姜
5,大枣
6,步骤还是 先发 燕窝 然后放入姜 黑糖 大枣等 带燕窝炖好后 拿出其他辅料
小贴士:
最好拿个纱布或者是辅料罐降 姜 红枣 桂圆等 一并放入 负责在燕窝炖好后会影响口感。
这个燕窝特别适合 暖宫
枸杞肉片汤
食材明细:
枸杞菜,瘦肉,水,枸杞子
枸杞肉片汤的做法步骤:
1.枸杞提前泡干净,听说那东西农药残留得很多
2.个人喜欢再放点杞子下去,好看又有明目的功效
相信《老姜肉片汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!