中国人历来讲究美食,美食生活中国非常重要的组成部分,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,故而我们需要充分体验美食的。你对美食的观点是什么呢?以下是由小编为你整理的《老姜龙井汤圆》,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
老姜龙井汤圆
材料:汤圆500克,龙井茶水150毫升,姜片15克
调料:冰糖30克
老姜龙井汤圆的做法
1、锅中倒入约1000毫升的清水,用大火烧热。
2、把准备好的姜片倒入锅中。
3、在锅中倒入滤好的龙井茶水。
4、把冰糖加入锅中。
5、盖上锅盖,煮约5分钟至散发出老姜的辣味。
6、揭开锅盖,倒入汤圆。
7、继续煮3~4分钟至汤圆浮起且熟透。
8、最后,将做好的糖水盛入碗中即可。
特别提示
汤圆要放入冰箱冷冻,至锅中水开后才取出下锅。
糯米是制作汤圆的原料之一,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等营养物质,是温补强壮的食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
食补养胃,老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科...[更多]
97Msw.com相关知识
鲈鱼老姜苦瓜汤
鲈鱼老姜苦瓜汤
原料:苦瓜块50克,鲈鱼肉60克,老姜10克,葱段少许。
调料:盐1克,食用油适量。
鲈鱼老姜苦瓜汤的做法
1、砂锅置火上,注入适量食用油,倒入葱段、老姜,爆香。
2、放入洗净的苦瓜块,注入适量清水,加盖,用大火煮开。
3、揭盖,放入洗净的鲈鱼肉。
4、加盖,用小火续煮10分钟至食材熟。
5、揭盖,加入盐,搅匀调味。
6、关火后盛出煮好的汤,装碗即可。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃之效;苦瓜有清热祛暑、益气壮阳之效。本道汤品对孕产妇有很好的补益作用。
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
龙井蛤蜊汤
龙井蛤蜊汤
材料:蛤蜊300克,豆腐200克,姜片适量,龙井茶叶(干品)5克,香菜叶少许。
调料:胡椒粉、盐、味精各适量。
龙井蛤蜊汤的做法
1、蛤蜊用加盐的水浸泡2小时左右,待蛤蜊吐净杂质后捞出沥干;豆腐洗净,用淡盐水浸泡10分钟左右,捞起切块;将上述材料和姜片入沸水锅中煮至蛤蜊开口,捞去浮沫。
2、将龙井茶叶放入碗中,加适量水泡开,滤掉茶叶,将茶汤倒入锅中。
3、待蛤蜊、豆腐块煮至入味时,加适量胡椒粉、盐、味精调味即可。
功效:滋阴生津,滋阴利水。
蛤蜊的营养
蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]
小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
龙井虾仁怎么做好吃 龙井虾仁的做法大全
龙井虾仁
龙井虾仁,是一道最具杭州特色的杭州名菜。用鲜活的西湖虾仁配以清明节前后的龙井茶嫩芽烹制而成的,虾仁玉白、鲜嫩;龙井绿茶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,很清口开胃
食材配方
主料:
河虾
龙井
蛋清
黄酒
淀粉
盐
做法 共5个步骤
1.虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。
2.虾仁盛入碗中,加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉,静置入味。
3.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟,滤出少许茶汁,余下的茶叶、茶汁备用。
4.锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
5.锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。
红糖老姜番薯糖水怎么做好吃 红糖老姜番薯糖水
红糖老姜番薯糖水
生姜红糖水,很多女性朋友都不会陌生,可以调节经血、缓解痛经、御寒保暖等。红糖水对妇女月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排
食材配方
主料:
红薯
2个红枣
9颗老姜
6片辅料:
红糖
30g
做法 共5个步骤
1.准备好材料,番薯洗净去皮切小块,红枣洗净,提前用开水烫两下更好,老姜切片
2.加入适量水,放入红枣和姜片,入锅煮沸后转小火再沸腾10分钟
3.然后倒入红薯,煮至熟
4.红薯熟后加入红糖
5.煮沸即可
红糖老姜茶怎么做好吃 红糖老姜茶的做法,配方
红糖老姜茶
我是个懒人,非常懒~所以为我们女性朋友研究出一个浓缩版的红糖老姜酱~ 女人一个月总有那么一个星期,经痛~来一匙。感冒了~来一匙。冬天手脚冷,早晚也可以来一匙。只
食材配方
主料:
红糖
400g老姜
200g辅料:水
900ml
做法 共8个步骤
1.红糖称400g
2.老姜削去皮
3.姜切成厚片
4.把红糖,姜放煲里,放900ML水大火煮开后,转最小火开始慢慢熬
5.用最小火熬,偶尔搅拌一下即可,不怕糊,大半个小时后,煲底剩余少许浓稠泡沫,差不多可以了
6.关火后,红糖酱是流水状的,不要熬到太浓变麦芽糖了。如果熬成麦芽糖就再加半碗水煮稀就可以了
7.用干净的罐子装起来,保存到冰箱即可(图片是照相成品图用,没照罐子图)
8.平时想喝红糖姜茶就舀一匙到杯子里,倒上热水搅拌开就可以了,姜也是精华,可以吃的
汤圆怎么做好吃 汤圆
汤圆
这汤圆做的真的是.....猪油放多了点儿,吃着有点腻,刚开始包的汤圆是在有些失败呀,后来在老妈的指导下,包的稍稍像样了。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。
食材配方
主料:
花生
500g辅料:
猪油
适量白糖
适量做法 共6个步骤
1.先准备一包汤圆粉
2.将花生米炒熟,冷却后将包裹花生的“外衣”筛掉,再把花生米碾碎
3.在碗中倒入白糖,花生米,适量的猪油,搅拌均匀
4.将汤圆粉倒入碗中,加入适量清水,揉面
5.开始包汤圆
6.在锅中放入适量清水,水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出
香橙汤圆
食材明细:
糯米粉300克,可可粉10克,抹茶粉10克,香橙1个,柠檬1个,白糖30克,生粉1勺
香橙汤圆的做法步骤:
第1步100克糯米粉和成白色面团100克糯米粉加可可粉和成面红色面团
第2步100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团香橙剥皮,切成细细的小粒
第3步放入碗中,加入白糖30克,搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右果肉过滤出糖水
第4步过滤出的糖水,加柠檬汁、生粉搅拌均匀,慢慢加热煮成透明状加入橙子块,搅拌均匀,即可关火
第5步三个颜色的面团搓成等长的长条把三个长条拧在一起,成一个较粗的长条
第6步分成小段后按扁,放入馅心,收口捏紧后轻轻搓圆锅水放水,开后下汤圆,再次开锅转为中火,待汤圆浮起后再煮三分钟,煮透就可以关火出锅
小贴士:
柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减,但是生粉不可缺少
了解美食:老姜茶水炖鸡蛋治咳嗽?
进入冬季,感冒咳嗽的人开始增多,尤其是老年人,由于呼吸肌力量减弱,气管及支气管内膜上的纤毛活动能力降低,使肺残气量增加,因而易引起呼吸道感染以致咳嗽等症状。这里有个老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方,对治疗咳嗽有一定的效果。
做法:用开水冲泡一壶绿茶,待泡下色来,把茶水倒进放有六片老生姜的碗内,在里面磕入两个鸡蛋,不要打散,再放几块冰糖,放在蒸锅里以慢火炖约1个半钟头,趁热吃下,最好晚饭后睡觉前服用,一般咳嗽连服三天即愈,若严重者可以再连服三天。
该方中的生姜有兴奋动脉及呼吸中枢的作用,绿茶中含有茶碱,有中枢兴奋作用,用适量绿茶泡成淡茶水,在淡茶水中加适量蜂蜜,搅拌均匀后即可口服,可起到清咽利喉、消肿止咳的作用。且它们均无毒副作用,老年人不妨试用。但是,防治慢性咳嗽,还是以戒烟戒酒,平衡饮食,避免异味吸入,预防感冒,提高自身免疫力等措施为好。
豆沙汤圆怎么做好吃 豆沙汤圆
豆沙汤圆
看到家中还有剩余的糯米粉,就想吃汤圆,正好有自制的豆沙就做了豆沙汤圆,糯米粉很滑很糯加上豆沙微甜,吃在嘴里糯糯甜甜的很好吃。
食材配方
主料:
糯米粉
500g豆沙馅
200g辅料:开水
250g
做法 共10个步骤
1.糯米,豆沙馅
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成6份
5.把面团揉成碗状
6.放上豆沙馅
7.搓成圆团
8.锅中放水煮开
9.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开3分钟
10.3分钟后再加点清水加盖大火煮开2分钟汤圆浮上水面出锅
发财汤圆怎么做好吃 发财汤圆
发财汤圆
在我们家乡平昌,大年初一不吃饺子,吃的是汤圆,意即团团圆圆,里面加的是带糖的馅,意即甜甜蜜蜜,大年初一吃多少个汤圆还有说法,一般从四个说起,四个是四季发财,五个
食材配方
主料:
糯米粉
300g芝麻白糖馅料
300g辅料:胡萝卜泥
适量紫甘蓝汁
适量波菜汁
适量枸杞
适量做法 共12个步骤
1.备好的三种颜色,胡萝卜泥,波菜汁,紫甘蓝汁
2.胡萝卜泥里加入元宵粉和成的面团
3.紫甘蓝汁加糯米粉和成的面团
4.波菜汁加糯米粉和成的面团
5.这个是清水和成的糯米粉团
6.芝麻磨细和白糖拌好的馅。
7.枸杞子提前泡下。
8.以胡萝卜泥馅为例,取一块差不多大小的面团,和圆手压扁,放上芝麻馅。
9.收口和成汤圆,然后把其它的都和成汤圆
10.坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮
11.加入枸杞一起煮
12.看汤圆全浮起来了,再稍煮就可以出锅了.
金桔汤圆怎么做好吃 金桔汤圆
金桔汤圆
现在正是砂糖橘上市的季节,满大街都能见到它的身影,小小个但是味道却香甜无比,橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子,突然来了灵感,做一个桔子造型的汤圆吧,新
食材配方
主料:
糯米粉
100g澄粉
40g豆沙馅
50g砂糖橘
200g辅料:油
适量橙色食用色素
适量红色食用色素
适量抹茶粉
适量做法 共12个步骤
1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁
2.橘子汁过滤
3.倒入小锅中煮开
4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
5.豆沙馅团成一个个小丸子
6.取一些橘色面团包住豆沙球
7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞,注意不要把皮扎透了
8.取一丁点绿色面团成球压扁,用刀刻成四角星形状
9.抹少许水粘在桔子面团顶部
10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
11.上汽后大火蒸8分钟左右
12.出锅抹一层油防粘
冬至到来吃汤圆 美味汤圆食谱大全
今天是冬至,北方冬至一般都要吃饺子,好像南方都吃汤圆。不过相对于饺子,汤圆高脂肪,高能量在现代健康饮食概念里颇为诟病,日常甚少吃汤圆,对煮汤圆也较为陌生,而现代人快节奏下大多喜欢采购超市现成的速冻汤圆,长期冷冻又给饮食安全增加隐患,那么在冬至到来,大家不妨自己动手,做出一碗美味好吃的汤圆吧。
广东四式汤圆:
【原料】绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头、白糖、芝麻、熟猪油、汤圆皮
【做法】
1)先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,
2)将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个,汤圆软滑细腻,四种味道各异。
水果什锦小汤圆
【原料】汤圆粉、任意水果、淀粉、糖
【做法】
1)用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2)将水果洗净切成小粒。
3)将小丸子放进锅中煮熟,约10分钟,然后放入水果粒。
4)勾薄芡后捞出锅食用即可。
珍珠醪糟
【原料】主料:醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料:白糖、桂花。
【做法】将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状,酒糟放在锅里加热,将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里,边撒边搅拌,用文火2——3分钟,待小疙瘩完全漂来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖。
芝麻枣泥汤圆
【原料】大红枣、猪板油、芝麻、白细砂、水磨糯米粉
【做法】
1)先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,
2)芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。
山药汤圆
【原料】山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量
【做法】
1)将山药捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟,加白糖、胡椒粉少许,调成馅备用。
2)糯米泡后,磨成汤圆米粉,分成若干小团。
3)将山药馅与糯米粉团制成汤圆,下沸水锅中煮熟即成。
炸红豆沙汤圆
【原料】汤圆粉、红豆、糖
【做法】
1)用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2)红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。
3)锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4)将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可,炸汤圆时,会出现崩溅的情况,记得用竹签将汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油,注意一定要用小火。
水磨汤圆
【原料】压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
【做法】
1)取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2)按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3)待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
肉汤圆
【原料】适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
【做法】
1)将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2)在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3)熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4)将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5)将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6)在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
注意事项
一个汤圆的热量
一个芝麻汤圆热量=一两米饭
有很多的人比较喜欢吃汤圆,但是有很多的人不了解汤圆的营养成分。
营养专家表示,汤圆的皮和馅都含有很高的热量,其给人体提供的能量不亚于主食,所以在吃汤圆时应有所节制。
传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成,糯米本身是粮食,淀粉含量很多。
汤圆里面的馅料含有的热量更高,比如我们经常吃芝麻馅汤圆,芝麻含有的油脂比较多,再加上制作过程中添加的植物油。
所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少,一个普通的芝麻馅汤圆,能给人体带来相当于一两米饭的热量,两三个汤圆就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。
糯米之所以较其他粮食更筋道,是因为其中支链淀粉的含量较高,这样的淀粉比较难以消化。
胃肠系统功能差的人吃了之后可能会出现胃部反酸、胃胀等情况,俗话说就是吃顶了。
所以我们在吃汤圆的时候要注意量的控制,减少食用量,适当的减少饭菜中的主食和油脂的含量,以免变胖。
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