食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐老姜炒肉片，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪肉300克，蒜片适量，
辅料：：老姜适量，朝天椒适量，
老姜炒肉片的做法步骤：
1.肉片用老抽生抽五香粉盐水淀粉腌制一小时
2.准备配料
3.油锅爆香姜蒜朝天椒
4.老姜炒香后推至一边，放入肉翻炒，肉腌制过就无需调味了
5.出锅了，上米饭
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老姜红糖土司
食材明细：
主料：：高粉250克，牛奶100克，老姜红糖40克，黄油30克，鸡蛋1个，盐0.5小勺，酵母1小勺，
老姜红糖土司的做法步骤：
1.原料图。
2.将除黄油外的所用原料放入面包机内桶，用筷子搅至无干粉状态。
3.打开面包机、1个和面程序（15分钟）结束后放入黄油。
4.再1个和面程序，使面团光滑。
5.发酵至两倍大小。
6.排气，分成三等分，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
7.卷好放入模具，再盖上保鲜膜。
8.二次发酵至8分满，烤箱预热，150度40分钟，上色后加盖锡纸。
小贴士：
用筷子搅拌是诗心美女的方法，我只不过照搬来用，非常不错。
烤制时间请以各家烤箱实际温度操作
小葱老姜汤
食材明细：
小葱20克，姜5克，赤砂糖20克
小葱老姜汤的做法步骤：
将细香葱、老姜片分别冲洗干净，置小锅内，加水1小碗，煎至半小碗，去渣留汤，加红糖少许即可。
小贴士：
1. 发汗解表，止咳。2. 可辅治小儿风寒感冒伴咳嗽。3. 服汤后需盖被发汗，故应避风。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
【湘菜】老姜鸡块
食材明细：
主料：：土鸡500克，木耳100克，白菜100克，
辅料：：老姜100克，
配料：：盐适量，
【湘菜】老姜鸡块的做法步骤：
1.鸡半只切块，用盐稍微腌制一下。
2.木耳用温水泡发，白菜撕成片，准备好姜。
3.将鸡肉焯水
4.焯水的鸡块再入锅，加入清水烧开。
5.加入姜片，木耳烧开后文火炖20分钟左右。
6.加入白菜，加盐调味，喜欢也可以加点鸡精味精，大火烧几分钟就可以了。
7.好喝的老姜鸡块。
莲菜炒肉片
食材明细：
主料：：莲菜一节，猪里脊100克，
辅料：：胡萝卜几片，水法木耳8克，绍酒8克，淀粉8克，酱油3克，盐适量，味精2克，葱粒10克，姜4克，醋1.5克，明油5克，
莲菜炒肉片的做法步骤：
1.备食材。
2.莲菜切片。
3.肉切片，莲菜泡入清水中。
4.肉片中放盐。
5.放淀粉、料酒。
6.放酱油，抓匀上浆。
7.旺火坐炒锅，入宽油，烧至七成热，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。
8.原锅留油，，烧至七成热，先将葱粒、姜末一爆。
9.下莲菜片炒匀，烹醋、放盐（保持中大炒炒莲菜时炒莲菜火）
10.迅速倒入肉片、木耳、胡萝卜添肉汤或清水放味精，烧沸至汁浓稠时淋明油，快速颠翻装盘即可。
小贴士：
1、肉片要切薄、切均匀。
2、炒莲菜时锅要热、油要多，用旺火炒。
3、炒莲菜时加少量的醋，可使莲菜白亮、脆嫩。
萝卜炒肉片
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：葱适量，辣椒适量，猪肉适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，味精适量，
萝卜炒肉片的做法步骤：
1.萝卜洗干净切片。
2.猪肉也切成片。
3.葱和红辣椒切好备用。
4.锅中放油，倒入猪肉炒至发白。
5.加入葱、花椒、辣椒炒出香味。
6.再加入适量酱油。
7.放入萝卜片加盐翻炒。
8.待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅。
小贴士：
炒萝卜时可少加少许水，因为萝卜本身就有很多中水分。
蒜薹炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，蒜薹三根，
辅料：：红尖椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
蒜薹炒肉片的做法步骤：
1.肉切成片，蒜薹切段，尖椒切段
2.放一点油，放肉片翻炒，加少许料酒去腥
3.炒个一分钟左右，肉片微熟就盛出
4.再放点油，下蒜薹翻炒，
5.香味出来以后，把肉片放进去
6.加一勺豆瓣酱，继续翻炒，加一勺酱油，
7.最后放尖椒，加点鸡精
小贴士：
1，喜欢吃辣的，可以换成辣椒，去掉豆瓣酱。第一步放郫县豆瓣酱炒出红油，然后放辣椒，蒜薹，再继续后面的步骤，一样的好吃。
2，因为后面的出锅速度快，所以先把肉炒熟，也可以用水焯熟。
3，不需要放盐的哦，因为已经够咸了
肉片炒芦笋
食材明细：
主料：：肉片适量，芦笋适量，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，玉米淀粉适量，胡椒粉一勺，生抽一勺，
肉片炒芦笋的做法步骤：
1.肉片用胡椒粉，玉米淀粉，生抽腌制半小时备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉片。
3.倒入芦笋炒一分钟。春天的芦笋新鲜，清脆。
4.调入少许一勺盐，大火煸炒片刻出锅。
5.盛盘，完成，成品图。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
藕炒肉片
食材明细：
主料：：藕适量，猪肉适量，
辅料：：杭椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，老抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，味精适量，
藕炒肉片的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把猪肉切成片。
3.放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。
4.把藕切成片，杭椒切成段。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。
7.原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。
8.把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。
小贴士：
肉里原来放了盐，炒藕时要少放点盐。
银耳炒肉片
食材明细：
银耳(干)50克，猪肉(瘦)100克，鸡蛋清60克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒5克，香油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，花生油30克
银耳炒肉片的做法步骤：
1. 将银耳、肉分别洗净切成片；
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；
3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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