“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“老姜炒鸡”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精
老姜炒鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）
小贴士：
放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～
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老姜炖老鸡
食材明细：
鸡1500克，姜150克，盐5克
老姜炖老鸡的做法步骤：
1.老光鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
2.老姜洗净，连皮切厚片。
3.鸡及姜放入器皿内，加水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即右可。
老姜鸡汤
食材明细：
鸡翅2只，老姜1块酒1大匙，盐2茶匙。
老姜鸡汤的做法步骤：
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放５碗水，将鸡肉、姜片放入煮10分钟，加入调味料即可
老姜红糖水
食材明细：
老姜一块，红糖适量
老姜红糖水的做法步骤：
第1步将老姜洗净，千万不要去皮，切成片备用。取干净的砂锅一个，放适量清水，放入切好的姜片。
第2步开小火，慢慢烧开以后再慢慢的熬上那么一会，充分熬出姜的味道。熬好以后关火，放上适量红糖，搅拌均匀即可。
小贴士：
喝的时候一定要放到温热，还有就是一定要鼓足了勇气，一口气喝下去，千万别停顿呀！！同志们呀，那个姜的味道好辣呀！
老姜肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，花生油10克，酱油5克，盐2克，味精1克，姜10克，大葱5克
老姜肉片汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片；
2. 老姜洗净切成片；
3. 葱切花备用；
4. 炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
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