中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《青椒炒茄子》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::茄子2条,青椒3个,
辅料::盐适量,老抽1匙,生抽3匙,鸡精适量,蒜子适量,
青椒炒茄子的做法步骤:
1.青椒洗净切丝,茄子洗净切成小细条,蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油,然后再倒入切好的茄子,炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽,炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅,原汁原味的茄子
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青椒炒茄子丝
食材明细:
主料::茄子2个,青椒6个,
辅料::大蒜适量,生姜适量,
配料::盐适量,
青椒炒茄子丝的做法步骤:
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝,大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油,茄子比较吸油,比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝,炒一会后加盐,让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后,加入大蒜生姜末炒香,再加入青椒,炒至青椒熟,出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
【北京】青椒炒茄子
食材明细:
主料::圆茄子一个,青椒一个,
辅料::油适量,盐适量,葱花少许,生抽少许,
【北京】青椒炒茄子的做法步骤:
1.圆茄子、青椒洗净
2.青椒去蒂去籽切成小块
3. 圆茄子切成滚刀块
4.茄子块放入盆中,撒一小勺盐大概有1克,用筷子拌均匀,腌10分钟
5.用手轻攥茄子块,将多余的茄子汁挤出,看左上角的盆里,茄子汁都是褐色的
6.炒锅中倒适量油,像平时炒菜那么多就够,放入葱花煸炒出香味
7.将茄子块倒入锅中翻炒至透明
8. 青椒块倒入锅中同炒,因为腌茄子已经有咸味儿了,所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末,味道更赞了
9.口感很润,拌米饭很香
小贴士:
这样处理过的茄子一点都不吃油,炒完菜后的油可以撇出来,还能再炒一盘菜;
青椒可以生吃,所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
青椒木耳炒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
青椒木耳炒茄子的做法步骤:
1.备青椒,茄子,泡好的木耳,
2.全切丁,
3.热锅热油放进茄子和木耳炒匀,
4.将茄子炒至八成熟时,
5.倒进青椒,放点盐炒香。
6.出锅时淋上生抽,放点味精即可。
7.装盘上桌。
青椒皮蛋炒茄子
食材明细:
主料::青椒65克,皮蛋1个,茄子130克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒皮蛋炒茄子的做法步骤:
1.食材:青椒、皮蛋(已剥壳)、茄子(已清洗切开)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成小块,待用。
4.将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茄子熟软。
8.然后,合入切好的皮蛋翻炒一下。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
青椒白切肉炒茄子
食材明细:
主料::青椒135克,白切肉95克,茄子160克,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,
青椒白切肉炒茄子的做法步骤:
1.食材:青椒(已清洗切成块)、熟猪肉(已切成片)、茄子(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
3.随后,锅内留适量的底油,下入切好的熟猪肉翻炒一下。
4.接着,合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
5.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后,加适量的郫县豆瓣酱。
7.加适量的生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的白糖。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
青椒炒茄子的做法
茄子的营养价值,茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,特别是茄子皮中含比较多的维生素P,常吃茄子(连皮)对预防高血压,动脉硬化,脑血栓,老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥佳肴呦!
材料:
茄子2个,青椒2个,酱油适量,蚝油适量,白糖适量,蒜瓣适量,食用油适量,,
青椒炒茄子的做法的做法步骤:
步骤1,长茄子两个,用刨刀间隔去皮。
步骤2,洗净,切成细长条,加入适量食用盐腌制十五分钟。
步骤3,十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢,而且很快)
步骤4,蒜瓣,青椒切好。。
步骤5,热锅下油,先爆香蒜瓣和青椒,然后倒入茄子,(有肉末可加少许肉末)翻炒均匀,加入白糖,酱油,蚝油一同翻炒,茄子变软后起锅,装盘。
步骤6,不需要溜水炒,那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分,而且酱油,蚝油本身是咸的,所以没有另外放盐,口味重的可以适量加一些。
擂钵青椒茄子
擂钵青椒茄子,久违了的妈妈菜
今天用带回来的擂钵做一道久违了的妈妈菜擂钵青椒茄子!富有肉感的紫茄子,配以大蒜、辣椒舂擂入味,简单的搭配朴素的滋味能,不起眼的美食就这样拨动心弦,圆满了一份回忆。
擂钵青椒茄子
制作材料:紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻(主要材料如图所示)
制作调料:花椒油、盐、糖、酱油、蚝油、料酒
擂钵青椒茄子的做法
1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;
2.将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中叮熟;
3.将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;
4.烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子青椒包
食材明细:
主料::面粉800克,茄子500克,青椒200克,粉条100克,
辅料::发酵粉6克,盐5克,十三香5克,花椒油4克,蚝油2汤匙,葱适量,
茄子青椒包的做法步骤:
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅,小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末,十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子,放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团,放到案板上,揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好,放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉,停2分钟开盖。
小贴士:
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
茄子炒青椒
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::菜籽油适量,蒜3瓣,干辣椒5个,老抽适量,食盐适量,白糖适量,葱适量,
茄子炒青椒的做法步骤:
1.茄子切块,条,片,都可以。
2.青椒切块。
3.菜籽油9成熟下蒜,干辣椒爆香。
4.放入茄子翻炒,加适量老抽,适量清水,盖上盖子焖2分钟,加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐,白糖调味。
5.撒上葱花装盘即可。
小贴士:
你一定也可以做好的。
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