中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?小编特别整理来自网络的青椒皮蛋炒茄子,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::青椒65克,皮蛋1个,茄子130克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒皮蛋炒茄子的做法步骤:
1.食材:青椒、皮蛋(已剥壳)、茄子(已清洗切开)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成小块,待用。
4.将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茄子熟软。
8.然后,合入切好的皮蛋翻炒一下。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
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虎皮青椒炒皮蛋
食材明细:
主料::青椒适量,皮蛋适量,
辅料::大蒜仔一颗,
配料::盐适量,鸡精适量,
虎皮青椒炒皮蛋的做法步骤:
1.青椒去蒂去籽,皮蛋是临时切的,大蒜仔拍碎。
2.锅内不放油,青椒放进锅内煸,用锅铲压压,在岳阳这叫擂,擂辣椒。
3.成这样了就加油,放蒜仔,皮蛋切碎放入锅入,加入盐,鸡精,快速炒几下就可以出锅啦。
4.这样这样,字打太快了。
5.香,下饭,我买的土辣椒,所以还有一词,辣。
青椒炒茄子
食材明细:
主料::茄子2条,青椒3个,
辅料::盐适量,老抽1匙,生抽3匙,鸡精适量,蒜子适量,
青椒炒茄子的做法步骤:
1.青椒洗净切丝,茄子洗净切成小细条,蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油,然后再倒入切好的茄子,炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽,炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅,原汁原味的茄子
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细:
主料::茄子300克,青椒2只,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤:
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热,放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
青椒皮蛋
食材明细:
皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量。
青椒皮蛋的做法步骤:
①将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。
②将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。
擂三宝(茄子青椒皮蛋)
食材明细:
主料::茄子2个,青椒2个,皮蛋2个,
辅料::蒜子2个,指天椒2个,盐1茶匙,陈醋2茶匙,蚝油2茶匙,油2汤匙,
擂三宝(茄子青椒皮蛋)的做法步骤:
1.备:茄子,青椒,皮蛋
2.茄子放蒸锅蒸锅10分钟,取出放凉,蒜和指天椒切碎待用
3.青椒用竹签串好,置炉灶上用明火烧皮,用龙头水边冲水边撕去外皮
4.青椒用手撕成丝,皮蛋去皮切块
5.三宝一起放入一个有深度的容器,加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉,热油均匀浇上
6.最后,用木锤搅拌擂入味即可
青椒炒茄子丝
食材明细:
主料::茄子2个,青椒6个,
辅料::大蒜适量,生姜适量,
配料::盐适量,
青椒炒茄子丝的做法步骤:
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝,大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油,茄子比较吸油,比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝,炒一会后加盐,让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后,加入大蒜生姜末炒香,再加入青椒,炒至青椒熟,出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
【北京】青椒炒茄子
食材明细:
主料::圆茄子一个,青椒一个,
辅料::油适量,盐适量,葱花少许,生抽少许,
【北京】青椒炒茄子的做法步骤:
1.圆茄子、青椒洗净
2.青椒去蒂去籽切成小块
3. 圆茄子切成滚刀块
4.茄子块放入盆中,撒一小勺盐大概有1克,用筷子拌均匀,腌10分钟
5.用手轻攥茄子块,将多余的茄子汁挤出,看左上角的盆里,茄子汁都是褐色的
6.炒锅中倒适量油,像平时炒菜那么多就够,放入葱花煸炒出香味
7.将茄子块倒入锅中翻炒至透明
8. 青椒块倒入锅中同炒,因为腌茄子已经有咸味儿了,所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末,味道更赞了
9.口感很润,拌米饭很香
小贴士:
这样处理过的茄子一点都不吃油,炒完菜后的油可以撇出来,还能再炒一盘菜;
青椒可以生吃,所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
青椒木耳炒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
青椒木耳炒茄子的做法步骤:
1.备青椒,茄子,泡好的木耳,
2.全切丁,
3.热锅热油放进茄子和木耳炒匀,
4.将茄子炒至八成熟时,
5.倒进青椒,放点盐炒香。
6.出锅时淋上生抽,放点味精即可。
7.装盘上桌。
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