食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下家常炖茄子，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：肥猪肉50g，茄子1根，
辅料：：生粉一勺，生抽1勺，糖一勺，盐自己看口味加，老抽一勺，葱葱切段，鸡精一勺，干辣椒根据自己口味添加，姜姜切丝，
家常炖茄子的做法步骤：
1.肥猪肉切片，茄子切块，葱切段，姜切丝，辣椒切段
2.所有食材准备好以后，起油锅，锅烧热以后放一点油，因为肥猪肉也有油，把肥猪肉放进锅里炸至深金黄色，这样的肥肉一点也不腻而且特别香
3.肥肉炸好以后放入葱姜，辣椒，爆出香味后放老抽，茄子，生抽，糖，盐这些调味品翻炒
4.翻炒均匀后加入水（刚好到茄子的边缘），盖上锅盖焖煮5分钟左右使茄子变软烂后加入一勺鸡精，用一勺生粉调小半碗汁，倒进锅内，等待收汁，汁不要收的太干，不然不好吃。
5.好啦，就可以出锅啦，一口茄子一口肉，一口大米饭，特别特别香，哈哈
小贴士：
第一次发作品，有啥不满意的地方指出来，本宝宝继续改进！明天会继续更近的哦，喜欢记得点点关注啦
97Msw.com相关知识
家常茄子?
食材明细：
主料：：茄子7.8根茄子，
辅料：：杭椒一大把，大蒜3.4瓣，
家常茄子?的做法步骤：
1.将大蒜，青辣椒切好备用
2.处理茄子：锅里烧开水，茄子整根下，盖锅盖煮到茄子发软，捞出来，用一根筷子破开如图，放边上
3.锅烧热倒油下大蒜
4.放入茄子煸炒，顺便放一勺生抽，尽量少放生抽，然后放盐炒下
5.倒入辣椒
6.开始快速翻炒，边翻炒，边用铲子用力戳
7.戳到茄子完全碎，加点鸡精，起锅
8.成品了。
小贴士：
茄子买那种细细小小的茄子，大茄子这样烧不好吃。生抽少点。
家常小炒茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，生姜5克，大蒜1个，葱段2克，
辅料：：朝天椒4个，干红辣椒丝5克，油3汤勺，胡椒粉1勺，
家常小炒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。
2.茄子很吸油，往锅中倒入3汤勺油，爆香生姜丝、干红辣椒丝。
3.用大火煎炸茄子大概2分钟左右，直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅；到外皮发亮。8成熟时盛起茄子；滴去油份控油待用。
4.煎炸熟透的茄子再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的茄子需要快炒，所以在煎炸的时候一定要将其炸透了充分吸油。用油煎炸茄子时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊。红、绿朝天椒丝放入的煎炸好的茄子里。
5.往基本完成的茄子里加入一勺老抽。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。
6.放入一勺生抽。茄子中的茄碱不溶于水，如果用焯烫、水煮等方法是不能去掉茄碱的。因此在烧茄子时加适量的香醋，有助于破坏和分解茄碱。
7.用锅铲翻动茄子；让老抽和生抽均匀的上色。
8.放入一颗冰糖，增加茄子的甘甜口感。
9.然后锅中加入少量的水；烧至汤汁浓稠，关火。撒上葱段、胡椒粉即可。
10.茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。经常吃些茄子，可以控制血液中胆固醇水平；并提高免疫力。这道家常小炒茄子味道甘甜鲜辣；是不错的下饭菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子和与苦瓜搭配食用，是心血管患者的理想菜。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：.茄子和蟹肉都是寒性食物，不能一起食用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：烧茄子时加适量的香醋，有助于破坏和分解茄碱。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。
家常肉末茄子
这道家常肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。肉末茄子是川味家常菜之一。
茄子和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。
家常肉末茄子
材料：紫茄子，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，植物调料，红薯淀粉
家常肉末茄子的做法
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。
6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7.加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香。
8.加入料酒炒香。
9.再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖。
10.少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡
11.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
小贴士：
茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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