食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了家常小炒（豆腐炒肉片），可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：猪肉100克，豆腐一块，青椒一个，红椒一个，大葱一根，姜一块，蒜瓣三个，剁椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味精适量，生粉少量，生抽小量，
家常小炒（豆腐炒肉片）的做法步骤：
1.准备好要用到的食材。
2.我们先把豆腐切成片，肉也切片用小少的生粉和生抽拌上腌上。
3.锅里多放些油。
4.把切成片的豆腐放进去炸。
5.炸好的豆腐捞出放凉备用。
6.然后我们来把配菜切好，葱和姜切片，大葱切小段，青红椒滚刀切好。
7.放凉的豆腐不烫了，我们把它切成三角形的小块。
8.将就刚才炸豆腐的油，太多了盛出些。
9.然后放入蒜片和姜片爆香。
10.下入肉片炒至断生。
11.放入剁椒翻炒一会儿。
12.把切好的豆腐放进去翻炒。
13.加入少许的水稍微焖下一下，让豆腐上些汁，吃起来没那么干。
14.汁稍微收干了些，把青红椒和葱段放入。继续翻炒两分钟。然后关火，调入适量的味精和盐，因为剁椒本身有咸味，调味的时候要注意，不要调入太多盐，最好尝一下，以免太咸。。。
15.装入盘中，成品上桌。。。
16.装入盘中，成品上桌。。。
17.装入盘中，成品上桌。。。
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家常小炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪五花肉适量，
辅料：：油适量，精盐适量，红尖椒适量，大葱适量，豆豉适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，
家常小炒豆腐的做法步骤：
1.猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3.豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4.锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5.等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
6.把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8.倒入适量的清水。
9.水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
10.撒入少许精盐。
11.倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
小贴士：
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
家常小炒——黄瓜肉片
食材明细：
主料：：肉片适量，黄瓜一根，
辅料：：尖椒两根，
配料：：蒜片适量，花椒适量，鸡精适量，酱油适量，
家常小炒——黄瓜肉片的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片待用
2.猪肉洗净切片，用酱油和淀粉腌制稍微腌制，锅中入油烧热，下入腌制好的肉片快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用
3.锅中重新入油，小火煸香蒜片花椒粒，加入青尖椒继续煸炒出香味
4.转大火下入黄瓜片翻炒均匀
5.炒匀后加入一勺盐继续翻炒均匀
6.再下入肉片，翻炒均匀，加入少许鸡精
7.炒匀后即可出锅
小贴士：
黄瓜的图片是下午拍的，所以清楚很多，肉片是晚上切好晚上炒的拍的，所以不是很清楚
家常小炒----辣炒豆腐丁
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，辣椒油5克，
家常小炒----辣炒豆腐丁的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
2.葱姜切成末，热锅放油放入葱姜末，辣椒油爆香。
3.倒入豆腐丁翻炒均匀。
4.将豆腐丁翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。
5.加入少许清水，稍微煨一会儿，最后加入味精调味。
6.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉一块，
辅料：：西葫芦半个，食用油适量，淀粉适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，白糖少量，生抽适量，
美味家常小炒之------西葫芦炒肉片的做法步骤：
1.准备猪肉一小块，西葫芦半个
2.西葫芦先对开，然后切成簿片备用
3.猪肉切成猪肉片
4.肉片略加些淀粉勾个簿欠
5.锅中倒入适量的食用油加热
6.加入勾好欠的肉片翻炒
7.放入西葫芦片继续翻炒
8.加入除鸡精外的所有调料翻炒至自己想的熟度
9.出锅前加入适量的鸡精提味
家常小炒--炒螺丝
食材明细：
主料：：螺丝适量，
辅料：：葱花适量，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，
家常小炒--炒螺丝的做法步骤：
1.螺丝洗净沥干水分
2.所有配料洗净切好备用
3.锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4.接着倒入螺丝炒一会儿
5.淋入适量料酒炒均
6.再倒入适量酱油翻炒均匀
7.加入适量盐炒均
8.沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9.最后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可
家常土豆炒肉片
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：熟猪肉适量，
配料：：蒜苗1棵，辣椒酱适量，味精适量，生抽适量，醋适量，盐适量，植物油适量，胡椒粉适量，
家常土豆炒肉片的做法步骤：
1.蒜苗洗净斜切成段，熟猪肉切片。
2.土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片。
3.锅内放植物油烧热，放入辣椒酱炒香，加入肉片，稍煸。
4.肉片开始出油时，放入土豆片翻炒，加入适量生抽、胡椒粉、少许盐（辣椒酱内含盐）。
5.土豆片炒到八成熟，加入蒜苗段，烹入适量醋，加少许味精，出锅。
小贴士：
土豆片炒得稍微硬一点好吃。
豆腐炒肉片
食材明细：
主料：：豆腐一块，肉片二两，
辅料：：红辣椒一个，蒜苗一根，姜少许，蒜粒少许，鸡蛋一个，
豆腐炒肉片的做法步骤：
1.豆腐切块，正方形或三角形都行，切三角是对角线切，在把四个三角形在切成小三角形。
2.把一个鸡蛋打散，用平盘放些干淀粉。
3.豆腐过蛋液，在干淀粉滚一滚，放入油锅里炸。
4.炸成豆腐就是这样嘀。
5.将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。
6.然后放入炸好的豆腐翻炒，加入盐酱油味精，放入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
豆腐要北豆腐或老豆腐，先把豆腐切块沥干水伤在炸，成品效果更好。
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