没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《清淡版---【水煮鸭胫】》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸭胫400克,豆芽40克,黑木耳200克,白菜250克,黄瓜1条,
辅料::麻椒2克,辣椒粉6克,
配料::食用油20克,盐35克,鸡精35克,
清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤:
1.1.调料:食用油20克 盐35克 鸡精35克 辣椒粉6克 麻椒2克
2.材料:切好的鸭胫400克 豆芽400克 小黑木耳200克 白菜250克 黄瓜1条
3.蔬菜洗净,黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水
4.水开以后倒入调料
5.在倒入白菜焯水
6.捞起铺底
7.倒入绿豆芽
8.捞起铺第二层
9.黄瓜倒入焯水
10.捞起铺第三层(要尝尝味道哦,要是味道不足要加调料)
11.小黑木耳焯水
12.捞起铺第四层
13.倒入鸭胫焯水
14.捞起铺最顶层了
15.在装入清汤,洒入辣椒粉
16.倒入食用油烧热
17.洒入麻椒爆香起锅
18.把麻椒油淋入鸭胫盆即可
小贴士:
小贴士:
1.鸭胫一定要新鲜的,我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的
2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤,没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好
3.盆底可以随意搭配,喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料,我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点(干辣椒需要和麻椒一起熬,辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的)
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清淡水煮肉片
食材明细:
主料::豆芽250克,大葱50克,肉片80克,
辅料::干辣椒适量,蒜末适量,辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
清淡水煮肉片的做法步骤:
1.材料:大葱,豆芽,干辣椒,蒜末,瘦肉片
2.肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩)
3.加油,淀粉拌匀
4.锅烧热,加油炒香大葱和蒜末盛起备用
5.加油爆香干辣椒盛起备用
6.锅入油,加入豆芽翻炒几下加适量白醋(目的去豆腥味)
7.炒至豆芽松软
8.加适量开水,倒入煸好的材料,适量盐,辣椒油煮至豆芽熟
9.将煮熟的豆芽,捞起装入碗里,汤留锅内下肉片煮熟,加鸡精出锅
10.肉片倒入装豆芽的碗里,可以开吃了
小贴士:
因冰箱素菜没有了,这款水煮肉片的材料显得单薄,亲,可以随自己喜好,多添几种,口味呢重辣,微辣,不辣都可
清淡水煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,香葱适量,鸡精适量,
清淡水煮鱼的做法步骤:
1.草鱼一条去鱼肠和鱼腮清洗干净,。
2.将鱼切块。
3.锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼。
4.均匀地撒点精盐煎片刻。
5.再倒进二大碗清水。
6.煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸。
7.煮好的鱼汤。
8.调进胡椒粉,鸡精,香葱烧开出锅。
9.原汁原味,好香哦。
清淡版蚂蚁上树
食材明细:
主料::米粉适量,鲜肉适量,
辅料::芹菜适量,小鱿鱼干适量,
配料::盐适量,味精适量,油适量,
清淡版蚂蚁上树的做法步骤:
1.简单的原材料
2.先把米粉泡软了,这样比较容易炒熟。
3.小干鱿鱼泡水,剪成条。
4.肉剁成末,放酱油,盐,腌一会。
5.芹菜切丁。
6.起锅热油,放入鱿鱼爆香。
7.肉末上场
8.肉末炒个半熟,放入芹菜丁。
9.泡软的米粉可以下锅了。
10.加水,盖上锅盖,焖个5分钟,就可以放盐,味精,酱油,起锅
11.好了,可以开吃!
小贴士:
很清淡的小菜,个人比较喜欢吃有辣味的,可是小家伙不吃,只好去掉辣椒,清淡的蚂蚁上树,不下饭,可以当饭吃。
清淡的夏天-鸭心杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,鸭心400克,大蒜1瓣,生姜1小块,芹菜3棵,
辅料::胡椒适量,味精适量,调和油适量,料酒适量,盐适量,
清淡的夏天-鸭心杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇2个(小个) 鸭心400克 大蒜1瓣 生姜1小块 芹菜3棵调料:调和油适量 料酒适量 盐适量 味精适量 胡椒适量
2..把材料类洗净切好备用。
3..待油爆香大蒜生姜。
4..放入鸭心爆炒到6分熟。
5..放入杏鲍菇片翻炒至软。
6..倒入料酒。
7..下入盐巴味精。
8..倒入胡椒粉翻炒入味。
9..芹菜翻炒断生即可起锅。
小贴士:
依然叨叨
胡椒是去腥的一定要放,但是不要放多了会辣。
感谢您阅读“97美食网”的《清淡版---【水煮鸭胫】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题,希望您能喜欢!