食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“西汁焗排骨”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::生抽2大匙,盐1/8小匙,料酒1大匙,玉米淀粉1.5大匙,
配料::生抽1大匙,蚝油1大匙,砂糖1大匙,番茄酱3大匙,鸡精1/2小匙,清水80毫升,
西汁焗排骨的做法步骤:
1.1、将排骨放入冷水中浸泡半小时,中途换4次水,捞出沥干
2.2、然后用生抽2大匙,盐1/8小匙,料酒1大匙,玉米淀粉1.5大匙拌匀,腌制30分钟
3.3、锅置火上烧热,放入适量油,将腌好的排骨放入锅内
4.4、中火煎至排骨两面金黄即可盛出。
5.5、将生抽、蚝油、砂糖各1大匙,番茄酱3大匙、鸡精1/2小匙,清水80毫升放入碗内混合均匀,做成味汁
6.6、锅留底油烧热,放入15克蒜蓉,10克姜蓉爆香,再将味汁倒入锅内烧开
7.7、倒入煎好的排骨,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焗至酱汁浓稠,汤汁不要收的太干即可
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焗排骨
今天的焗排骨是用电压力锅做的,非常方便实用而且无油烟。
尤其适合零厨艺的懒人或忙人。
焗排骨,省心省力,零厨艺无油烟,肉质鲜美,值得一试哦。
焗排骨
主料:排骨500克
辅料:蚝油1大勺、糖2大勺、盐1小匙料、油1小勺、油1大勺、鸡粉1小匙、生抽1大勺、老抽1小勺
焗排骨的做法
1.排骨洗净沥干水份,将调味料放进排骨里,用筷子拌匀,腌制30-60分钟。
2.电压力锅里铺上一层锡纸。
3.将排骨摆放在锡纸上,腌汁一起倒入。
4.盖上电压力锅的锅盖,选择营养焗排骨,上层的排气孔拨好营养局位置。
5.设定好后,你就可以不管喽。20几分种后,美味的排骨就出锅了。
焗排骨的做法小贴士:
1.腌汁可以根据自己喜欢调制,也可以加点蒜末,就是蒜香的。
2、锡纸不要弄破,不然腌汁流到锅底就焦了,又不好清洗。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
西汁虾仁
食材明细:
净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1/2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。
西汁虾仁的做法步骤:
①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊,放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。
②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。
③烧热锅,下油,至五成熟时,将虾肉下锅拨散,放入青豆稍炸,滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。
喼汁焗排骨--家常下饭菜(1)
食材明细:
主料::肋排骨500克,
腌肉调料::生抽1大匙,精盐1/4小匙,喼汁2大匙,老抽1大匙,红糖粉1小匙,白兰地1大匙,黑椒粉1/2小匙,洋葱丝1把,
烘焙材料::洋葱1/2枚,
表面涂汁::生抽1大匙,蜂蜜1大匙,喼汁1大匙,黑椒粉1/2小匙,
喼汁焗排骨--家常下饭菜的做法步骤:
1.骨入大碗放生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把,手拌均匀。
2.入贮藏盒,隔1-2夜;
3.将大洋葱1/2切块,铺开锡纸,把排骨排放在上,每个骨之间排放一块洋葱,如果洋葱块还有剩在排骨周围也放一些;
4.把锡纸包住排骨,空气炸锅设置400°F,40分钟,同时腾出来准备碗汁,置一小碗,放生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉1/2小匙,搅拌均匀;
5.时间到后,在肉最厚的地方插入探肉针,指针超过170°F,就可以烤做表面的下一步了,如果肉里仍然还低于此温度或还有血水,应该再烤至熟的温度;
6.打开后倒入多余的肉汁,涂上碗汁,400°F,3分钟,再翻转面,再涂上碗汁,400°F,3分钟。OK !Enjoy 。
小贴士:
1、喼汁是酸性的调料,所以要加适量糖来中和。
2、打开锡纸后烤表面的时间不宜过久,把表面的汁焗干就可以了,不要烤得太焦。
西汁乳鸽
食材明细:
雏鸽700克,番茄250克,鸡蛋30克,香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克
西汁乳鸽的做法步骤:
1. 将番茄洗净,横切成5 毫米厚的园形片,共12 片;
2. 将番茄片排在碟中,撒上白糖10克,粘上已搅匀的鸡蛋液,再撒上干淀粉10克;
3. 将宰净乳鸽洗净,用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身,约腌3 分钟;
4. 炒锅用中火烧热,下油至五成热,放入乳鸽约2 分钟至大红色,倒入笊篱滤去油;
5. 把锅放回炉上,放入葱、姜,爆至有香味,下乳鸽,烹黄酒15克,加上汤200毫升、味精,加盖,用小火焖约10 分钟;
6. 再加入西汁50克和白糖,再加盖至熟,取出乳鸽;
7. 将锅中原汁收浓至100毫升左右,加入花生油、香油推匀,盛起留用;
8. 将每只乳鸽斩成块,砌成鸽的原形;
9. 炒锅用中火烧热,下油烧至五成热放入番茄片,炸至皮脆取出,摆在鸽的四周;
10. 香菜放在番茄片的中间,再把原汁淋在鸽身上便成。
小贴士:
1. 如鸽子太老,炸的时间可以加长;2. 香菜要消毒,番茄下锅炸制时间不宜过长;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠萝焗排骨
食材明细:
主料::排骨1斤半,
辅料::菠萝适量,面粉适量,
配料::白糖适量,盐适量,
菠萝焗排骨的做法步骤:
1.排骨,洗净过一过开水
2.菠萝
3.用盐和面粉把排骨腌制十分钟
4.放油锅里面炸
5.菠萝切成小片
6.把炸好的排骨,加二碗水煮十分钟
7.放糖
8.放菠萝
9.翻炒几遍加半碗水,小火煮十分钟
10.翻炒几遍,水干即可
11.好吃,虽然外观不好看
盐焗排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::盐焗粉适量,蒸鱼油适量,姜适量,胡椒粉适量,
盐焗排骨的做法步骤:
1.准备材料,蒸鱼油,胡椒粉,盐焗粉腌,放入冰箱过夜。
2.电高压锅,锅底刷一层油,铺上一层大葱皮,再放上腌好的排骨。按煮饭模式。
3.电高压锅,煮饭模式后开锅。
4.装盘。
小贴士:
腌制时间一定要四小时以上,才入味。
可乐焗排骨
食材明细:
主料::排骨400g,姜5g,
辅料::盐5g,可乐330ml,老抽3g,
可乐焗排骨的做法步骤:
1.先把排骨砍成5厘米的段。
2.在把它放入事先煮开的水中焯去血污,捞起备用。
3.将可乐倒入煲中。
4.放入排骨,加入5g盐和3g老抽,中火烹制20分钟(有气冒出开始计时),最后收汁取出摆盘即可。
5.大功告成~~
小贴士:
在烹制过程中要不时用筷搅拌排骨,以免糊底。
陈皮焗排骨
食材明细:
主料::排骨500g,陈皮3块,姜一块,蒜瓣3颗,清水半碗,
辅料::酱油2汤匙,盐一小勺,冰糖一汤匙,老抽一汤匙,花生油一汤匙,
陈皮焗排骨的做法步骤:
1.首先要把陈皮泡水2小时。
2.泡软后的陈皮要把里面的白色囊刮掉,不然会带有苦涩味道。
3.排骨洗净切成段沥干水份,陈皮和姜蒜也洗净备用。
4.把陈皮、姜、蒜瓣分别切成丝。
5.把除清水外的所有材料和调味料混合均匀。
6.加盖保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌制4个小时以上。
7.把腌制好的排骨放入电饭锅倒入半碗清水。
8.启动一个煮饭程序,程序结束就做好了。
9.装盘开吃。
小贴士:
泡软后的陈皮要把里面的白色囊刮掉,不然会带有苦涩味道。
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