食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了西汁虾仁,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1/2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。
西汁虾仁的做法步骤:
①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊,放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。
②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。
③烧热锅,下油,至五成熟时,将虾肉下锅拨散,放入青豆稍炸,滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。
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西汁乳鸽
食材明细:
雏鸽700克,番茄250克,鸡蛋30克,香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克
西汁乳鸽的做法步骤:
1. 将番茄洗净,横切成5 毫米厚的园形片,共12 片;
2. 将番茄片排在碟中,撒上白糖10克,粘上已搅匀的鸡蛋液,再撒上干淀粉10克;
3. 将宰净乳鸽洗净,用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身,约腌3 分钟;
4. 炒锅用中火烧热,下油至五成热,放入乳鸽约2 分钟至大红色,倒入笊篱滤去油;
5. 把锅放回炉上,放入葱、姜,爆至有香味,下乳鸽,烹黄酒15克,加上汤200毫升、味精,加盖,用小火焖约10 分钟;
6. 再加入西汁50克和白糖,再加盖至熟,取出乳鸽;
7. 将锅中原汁收浓至100毫升左右,加入花生油、香油推匀,盛起留用;
8. 将每只乳鸽斩成块,砌成鸽的原形;
9. 炒锅用中火烧热,下油烧至五成热放入番茄片,炸至皮脆取出,摆在鸽的四周;
10. 香菜放在番茄片的中间,再把原汁淋在鸽身上便成。
小贴士:
1. 如鸽子太老,炸的时间可以加长;2. 香菜要消毒,番茄下锅炸制时间不宜过长;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜蓉西芹虾仁
食材明细:
主料::西芹200g,虾仁200g,枸杞子30g,蒜蓉20g,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,
蒜蓉西芹虾仁的做法步骤:
1.西芹摘除叶子和根茎洗净沥干水备用
2.西芹片成薄片
3.锅中烧开水将西芹焯水时间不要过长影响口感以及营养流失严重
4.焯好水的西芹立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5.鲜虾盐水煮熟去头和皮保留完整虾仁肉肉
6.锅中倒入油烧热放入蒜蓉爆香
7.放入西芹大火快速翻炒均匀
8.放入虾仁肉肉同时放入盐翻炒入味
9.最后放入味精提鲜即可出锅享用
10.炒好的蒜蓉西芹虾仁摆入盘中好漂亮
11.再摆上枸杞子做装饰即美观又美味
12.这盘美味看起来是一盘艺术品
13.来瓶美酒别有一番滋味
14.营养美味还非常有卖相噢
【西芹炒虾仁】
食材明细:
主料::明虾400克,西芹300克,
辅料::大蒜一瓣,
配料::蒸鱼豉油10毫升,料酒10毫升,盐3克,鸡精5克,植物油6克,
【西芹炒虾仁】的做法步骤:
1..材料:新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料:李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠(不挑也行,就是影响美观)
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状,大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油,放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士:
小贴士:
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观(牙签插入虾的第二节轻轻挑起,虾肠易段)
3.调料依个人口味添加
木瓜西芹虾仁
食材明细:
主料::木瓜1个,虾仁220克,芹菜150克,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,
配料::花生油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,葱姜油适量,料酒适量,
木瓜西芹虾仁的做法步骤:
1.先把虾仁洗净。
2.鸡蛋磕到碗里。
3.虾仁中倒入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉用手抓匀。
4.木瓜洗净,从中间切开挖去籽。
5.先切成6块。
6.然后切成小块。
7.锅里放水烧开,把木瓜放入热水中烫一下,快速捞出来。
8.芹菜洗净,切成寸段。
9.放入锅中焯一下,捞出来控水。
10.锅里放油,4成热放入虾仁。
11.炸到虾仁上色即可。
12.盛出来备用。
13.锅里放油,放入芹菜翻炒。
14.放入虾仁翻炒。
15.放入盐、味精、白糖翻炒均匀。
16.放入木瓜翻炒一下,出锅前放入葱姜油即可。
17.盛入盘中,即可享用。
小贴士:
1、木瓜放到开水中一烫就行,千万不要烫过了,我买的木瓜有点熟过了
2、虾仁炸的嫩一点,否则炸老了虾仁就不好吃了
虾仁炒西芹
食材明细:
主料::虾200克,西芹300克,
辅料::油20克,小苏打1克,食碱2克,蛋清5克,生粉1克,白糖1克,胡椒粉2克,葱蓉5克,蒜蓉5克,姜丝5克,
虾仁炒西芹的做法步骤:
1.虾去头去壳。
2.把虾仁加入2克食碱腌15分钟,然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3.虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4.西芹用瓜刨刨去老皮,然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水,然后过凉。
5.锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香,下虾仁略炒,再下西芹翻炒调味,下胡椒粉,勾芡淋香油。
6.装盘。
西柚汁(2)
食材明细:
主料::西柚一个,
辅料::纯净水300ml,蜂蜜适量,
西柚汁的做法步骤:
1.西柚一个。
2.把柚子肉剥出来。
3.放入料理机加入纯净水。
4.加入蜂蜜即可。
芒果西柚汁
食材明细:
主料::芒果适量,西柚适量,
芒果西柚汁的做法步骤:
1.材料
2.西柚芒果去皮取出果肉
3. 放入破壁机
4.根据说明书安装好
5.选择蔬果程序,打开开关,十几秒即可
小贴士:
直接饮用或者放冰箱冷藏下都可以
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