食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编精心收集整理的木瓜西芹虾仁,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::木瓜1个,虾仁220克,芹菜150克,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,
配料::花生油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,葱姜油适量,料酒适量,
木瓜西芹虾仁的做法步骤:
1.先把虾仁洗净。
2.鸡蛋磕到碗里。
3.虾仁中倒入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉用手抓匀。
4.木瓜洗净,从中间切开挖去籽。
5.先切成6块。
6.然后切成小块。
7.锅里放水烧开,把木瓜放入热水中烫一下,快速捞出来。
8.芹菜洗净,切成寸段。
9.放入锅中焯一下,捞出来控水。
10.锅里放油,4成热放入虾仁。
11.炸到虾仁上色即可。
12.盛出来备用。
13.锅里放油,放入芹菜翻炒。
14.放入虾仁翻炒。
15.放入盐、味精、白糖翻炒均匀。
16.放入木瓜翻炒一下,出锅前放入葱姜油即可。
17.盛入盘中,即可享用。
小贴士:
1、木瓜放到开水中一烫就行,千万不要烫过了,我买的木瓜有点熟过了
2、虾仁炸的嫩一点,否则炸老了虾仁就不好吃了
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【西芹炒虾仁】
食材明细:
主料::明虾400克,西芹300克,
辅料::大蒜一瓣,
配料::蒸鱼豉油10毫升,料酒10毫升,盐3克,鸡精5克,植物油6克,
【西芹炒虾仁】的做法步骤:
1..材料:新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料:李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠(不挑也行,就是影响美观)
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状,大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油,放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士:
小贴士:
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观(牙签插入虾的第二节轻轻挑起,虾肠易段)
3.调料依个人口味添加
虾仁炒西芹
食材明细:
主料::虾200克,西芹300克,
辅料::油20克,小苏打1克,食碱2克,蛋清5克,生粉1克,白糖1克,胡椒粉2克,葱蓉5克,蒜蓉5克,姜丝5克,
虾仁炒西芹的做法步骤:
1.虾去头去壳。
2.把虾仁加入2克食碱腌15分钟,然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3.虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4.西芹用瓜刨刨去老皮,然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水,然后过凉。
5.锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香,下虾仁略炒,再下西芹翻炒调味,下胡椒粉,勾芡淋香油。
6.装盘。
蒜蓉西芹虾仁
食材明细:
主料::西芹200g,虾仁200g,枸杞子30g,蒜蓉20g,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,
蒜蓉西芹虾仁的做法步骤:
1.西芹摘除叶子和根茎洗净沥干水备用
2.西芹片成薄片
3.锅中烧开水将西芹焯水时间不要过长影响口感以及营养流失严重
4.焯好水的西芹立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5.鲜虾盐水煮熟去头和皮保留完整虾仁肉肉
6.锅中倒入油烧热放入蒜蓉爆香
7.放入西芹大火快速翻炒均匀
8.放入虾仁肉肉同时放入盐翻炒入味
9.最后放入味精提鲜即可出锅享用
10.炒好的蒜蓉西芹虾仁摆入盘中好漂亮
11.再摆上枸杞子做装饰即美观又美味
12.这盘美味看起来是一盘艺术品
13.来瓶美酒别有一番滋味
14.营养美味还非常有卖相噢
西芹腰果虾仁(1)
食材明细:
主料::西芹适量,腰果适量,虾仁适量,
辅料::盐适量,料酒适量,调味料适量,
西芹腰果虾仁的做法步骤:
1.西芹洗净,切好,焯水冲凉。
2.虾仁去虾线,用料酒、盐味15分钟左右。
3.腰果备好,我买的是炸好的小包装腰果,如果生的,先过油。
4.锅烧热加油,加入西芹翻炒。
5.加入虾仁、腰果翻炒,加盐、料酒等调味料。
6.出锅……
西芹山药炒虾仁
食材明细:
主料::西芹半根,山药半根,虾仁活虾约是3两,
辅料::植物油一小汤勺,食盐一茶匙,料酒少许,生抽少许,
西芹山药炒虾仁的做法步骤:
1.主要食材:西芹和山药
2.活虾约是3两
3.山药切成大丁,入清水
4.将西芹切成大丁
5.将虾去头去虾线
6.剥出虾仁,切成虾丁,加少许料酒和生粉简单一拌
7.清水锅里滴上几滴植物油,倒入西芹丁焯水一分钟左右
8.捞起西芹凉水一冲备用
9.入山药焯水后备用
10.热油锅,下虾仁快速滑开
11.倒入西芹和山药丁快炒
12.加入少许盐和生抽调味拌匀,即可出锅装盘了
小贴士:
虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳,可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
清炒西芹虾仁
食材明细:
主料::熟虾仁适量,熟腰果适量,西芹适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::盐适量,鸡精少许,
清炒西芹虾仁的做法步骤:
1.准备所有食材:虾仁,腰果和西芹。
2.准备一节黄瓜。
3.将黄瓜切成竹子形状摆盘。
4.炒锅热油之后放入西芹翻炒片刻。
5.将虾仁和腰果也放入炒锅加盐和少许鸡精快速翻炒。用生粉兑水勾芡淋入炒锅里烧开熄火,将炒好的西芹虾仁盛起放入点缀好的盘子了,可以上桌。
6.将炒好的菜放入准备好的盘子里即可。
小贴士:
此菜特点:清淡爽口,由于用的食材都是熟的,所以轻轻的过炒锅勾芡即可。
配以竹子点缀更显平淡中见高雅。
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