食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别为你收集的“木瓜椰浆冻”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::木瓜1个,椰浆100 ml,
辅料::吉利丁片2片,
配料::糖20克,
木瓜椰浆冻的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.吉利丁片提前用冷水泡软
3.把木瓜洗净。
4.木瓜从头部切开。
5.用长勺子把里面的籽都给挖出来。放入小碗中。
6.将椰浆加入糖,加热至糖完全融化。
7.泡软吉利丁片捞出沥干水分。8 9 10
8.加入椰浆中,搅拌均匀至吉利丁完全融化。
9.将凉透后的椰浆倒入木瓜中。包上保鲜袋放冰箱。冷藏2小时以上。
10.椰浆凝固了就可以切片装盘了。
小贴士:
我用的是无糖椰浆,如果用椰汁糖就不要添加了。
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懒人版木瓜椰冻
食材明细:
主料::椰子豆腐粉1包,木瓜1个,
辅料::椰浆适量,
懒人版木瓜椰冻的做法步骤:
1.原料如图
2.将150g椰子豆腐粉倒入锅中
3.加600ml清水
4.置火上,边加热边搅拌,甜味控可在这时加白砂糖
5.煮至透明,熄火
6.注入300ml的椰浆
7.搅拌均匀,晾凉备用
8.木瓜对半切开,挖籽
9.用椰冻水填满木瓜
10.覆上保鲜膜。
11.放冰箱冷藏1小时。
12.取出切片即可。
椰浆面包
食材明细:
主料::高粉310克,椰浆190克,蜂蜜10克,糖15克,盐3克,酵母3克,鸡蛋50克,
辅料::黄油25克,
椰浆面包的做法步骤:
1.除黄油外,其余材料都加入面包机中,揉面10分钟,
2.加入软化好的黄油,揉面25分钟,
3.一发到原来2倍大,
4.排气,分成30克左右的面团,共20个,松驰15分钟,我的模具只能入16个,所以其余放入汉堡模里了,
5.滚圆放入模具里,
6.二发至原来2倍大,表面刷蛋液,
7.烤箱200度预热,上下火,中层,190度,烤22分钟左右同,中间观察上色情况,可盖锡纸,
8.出炉晾凉。
小贴士:
温度,时间根据自己的烤箱来定。
椰浆吐司
食材明细:
主料::高粉470克,酵母粉7克,鸭蛋60克,椰浆230克,糖55克,盐4克,椰蓉37克,牛奶42克,
椰浆吐司的做法步骤:
1.鸭蛋1只打入面包机中
2.倒入椰浆
3.加入高粉
4.加入椰蓉
5.加入糖、盐、酵母粉
6.揉成团
7.发酵1小时
8.继续揉至扩展阶段
9.分成等量的6团
10.卷起放入吐司模中
11.发酵至9分满
12.上下火,下层,180℃,40分钟;完成。
小贴士:
1、椰浆中水分较少,面团会显得比较干。所以原料表中的“牛奶”需酌情添加,分量仅作参考。
2、椰浆中油分较高,所以这个配方中没有黄油。
3、此面团油性大,湿度不足,与一般面包相比,需要多花一倍以上的时间来揉面。
4、发酵时间也较长,须放在温暖处发酵一夜。
【椰浆包】
食材明细:
主料::酵头:高粉56克,酵母2.5克,牛奶150克,高筋面粉250克,细砂糖7克,黄油23克,
辅料::表面淋浆:椰浆适量,细砂糖适量,
【椰浆包】的做法步骤:
1.把酵头材料混合,搅拌均匀,揉成面团(只要混合均匀成面团就可以,不需要过份揉搓),然后入冰箱冷藏12小时左右取出(可以晚上先搅拌好酵头部分,冷藏至隔天),高粉,细砂糖,牛奶,酵头一起倒入面包机搅拌桶内,启动和面程序15分钟,结束时面团呈光滑无粉状态,再加入切小块软化的黄油,继续启动和面程序15分钟
2.和面结束后检查面团,能拉开手套膜就可以(这一步我没拍图,相信做过面包的朋友都知道这个步骤,但我很少和面到完全阶段,只要面团拉开很有韧性就OK了),然后盖上面包机盖,发酵至2.5倍大
3.发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK,取出排气,分成12小份,滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一醒发好的面团,擀成长椭圆形,在中间撒上椰蓉
5.从两侧对折(造型随自己顺手来做就行)
6.然后向中间卷起,捏紧收口
7.全部做好其它面团后,摆放入铺有油纸的烤盘内,继续发酵,大约50分钟(时间需根据天气,夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小,冬天时间需要延长,可以利用烤箱的发酵功能,在烤箱底层放入一盘温水,加快发酵)
8.趁发酵的时候,取一小容器倒入适量椰浆,加入自己喜欢的糖量,拌匀
9.待面团发酵完成后,在表面均匀淋上事先调好的椰浆,撒上些许椰蓉,烤箱预热150度,中层烘烤15-20分钟左右,取出放凉食用(温度根据自家烤箱的脾性进行调整,我家的烤箱温度偏高)
木瓜冻
食材明细:
主料::木瓜1个,牛奶100g,吉利丁片2块,
辅料::砂糖20g,
木瓜冻的做法步骤:
1.准备好牛奶。
2.吉利丁片凉水泡软。
3.泡软的吉利丁片沥掉凉水。
4.牛奶加入砂糖,小火煮至温温的,搅拌几下,将砂糖溶化。
5.温好的牛奶加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀后晾凉。
6.木瓜洗净切开顶部,挖去木瓜籽,取一个碗放置。
7.晾凉的牛奶倒入木瓜内,剩下的牛奶一点都不浪费,可以做成果冻。
8.顶部盖上,包上保鲜袋,入冰箱冷藏几小时。
9.成品。
自制木瓜浆
食材明细:
主料::木瓜一个,
辅料::水淀粉适量,
配料::白糖3大勺,
自制木瓜浆的做法步骤:
1.木瓜洗净,对剖
2.去皮,去籽后切成小块
3.木瓜放入锅,放糖
4.中火烧开,小火熬,水分比较少的时候加入水淀粉
5..比较粘稠时即可出锅
椰浆芒果西米露
食材明细:
主料::芒果适量,西米适量,
辅料::椰汁适量,
椰浆芒果西米露的做法步骤:
3.将椰汁倒入晾凉的西米露里,然后加入切好的芒果粒,放入冰箱冷藏,非常好吃哦!
椰浆饭(1)
食材明细:
主料::白米一碗半,椰浆120克,水一碗半,班兰叶一把,盐适量,
辅料::炸熟花生小半碗,炸脆小江鱼小半碗,金黄鸡翅包适量,炸小鱼适量,煎蛋皮一片,黄瓜切片,
椰浆饭的做法步骤:
1.材料。
2.用椰浆八十克,盐,和水混合浸米半小時,然后開电煮,当电板跳起,关电,趕快把餘下四十克浓椰浆倒下拌勻,关盍燜十五分钟即成。
3.做好的成品。
小贴士:
我們南洋人,吃椰浆飯,喜歡配-种咸甜辣的辣椒酱-起吃,没了它,就好像少了什麼,而做這酱料可说是各家各法,不過主要还是离不開干辣椒,新鮮辣椒,小紅葱,干蝦米,罗望子,和大量的糖。
椰浆水果盅
食材明细:
主料::油桃一个,梨一个,红枣十粒,
辅料::椰浆粉一包,
配料::桂花蜜一勺,糖一勺,
椰浆水果盅的做法步骤:
1.红枣十粒泡水,椰浆粉一包,梨一个,油桃一个。
2.椰浆粉倒入一个碗中。
3.加纯净水搅拌均匀。
4.过滤一下,去掉浮末和没有搅拌开的椰浆粉。
5.椰浆过滤完就会细腻很多了。
6.油桃和梨都刨皮。
7.用小模具把水果按出形状,其余的切小块,油桃的心是红红的,酸甜的。
8.椰浆和水果一起放入小锅小火煮开。
9.红枣也可以放下去一起煮了,煮开后放凉一点。
10.加入一勺桂花蜜和一勺的糖,搅拌均匀,继续再小火煮开一次就完成咯。
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