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无油香菇栗子鸡

无油香菇栗子鸡

发布时间 : 2019-10-14
栗子鸡 栗子鸡的做法 无油菜谱

食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?或许"无油香菇栗子鸡"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!

食材明细:

主料::鸡肉适量,

辅料::栗子适量,香菇适量,

配料::精盐适量,老抽适量,姜适量,料酒适量,

无油香菇栗子鸡的做法步骤:

1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。

4.浸泡20分钟后剥皮。

5.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

6.不放油,小火煎制。

7.煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8.放入姜片爆香。

9.倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

10.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

11.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

12.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

13.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。

小贴士:

1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。

2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。

97Msw.com相关知识

卤蛋栗子鸡


食材明细:

主料::琵琶腿适量,栗子适量,鸡蛋适量,

辅料::洋葱适量,姜适量,大料适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,

卤蛋栗子鸡的做法步骤:

1.主要原料。

2.琵琶腿洗净剁块。

3.将鸡腿块放冷水锅焯水。

4.焯好的鸡块洗净备用。

5.鸡蛋煮熟剥皮备用。

6.用洋葱,姜,大料炝锅,放入鸡块煸炒。

7.然后放料酒,酱油,白糖,鸡蛋,加热水没过鸡块,大火烧开,小火炖制。

8.炖到鸡块成熟,收干汤汁放入栗子和盐。

9.翻炒均匀即可。

10.看看成品吧。

栗子鸡汤


食材明细:

主料::柴鸡适量,栗子适量,

辅料::红枣适量,枸杞适量,

栗子鸡汤的做法步骤:

1.材料:柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
调味:盐适量

2.将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用;栗子浸泡热水以去除皮膜。

3.将柴鸡收拾干净斩块,锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫,捞出备用。

4.将栗子、鸡块放入炖锅中,加适量水炖60分钟。

5.待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味,即可盛出食用。

栗子鸡(1)


食材明细:

主料::三黄鸡一只,

辅料::生栗子适量,

配料::炖肉调料适量,酱油适量,糖适量,老抽适量,盐适量,味精适量,

栗子鸡的做法步骤:

1.准备生栗子。

2.要把的栗子的背上 划伤十字口,这再去煮,是为了煮熟后方便薄皮。

3.鸡肉切块放锅去血水。

4.这就是拨完的栗子,和过完血水的鸡肉了。

5.这些是作料,包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等(就是炖肉调料,超市有卖)。

6.锅里放花椒粒爆香,再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色,放老抽,再放鸡肉,放其他炖肉调料。

7.加入栗子,炒5分钟,加盐,鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些,但我不敢用,如果胆子大的朋友可以用高压锅。

8.出锅了

【栗子鸡翅】


食材明细:

主料::鸡中翅适量,栗子适量,精盐适量,生抽适量,姜丝适量,葱段适量,玉米油适量,少许鸡精适量,淀粉适量,清水适量,

【栗子鸡翅】的做法步骤:

1.准备好所需材料,栗子先用水煮开,去掉皮,剥成小块。姜切丝,葱切段备用鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口,锅中加清水煮沸倒入鸡翅,姜丝,焯至变色捞出控干水分

2.热油,放入焯过水的鸡翅,面朝下煎制

3.中途将鸡翅翻面继续煎制

4.倒入栗子碎

5.翻炒小会调入精盐,鸡精,炒匀后调入适量生抽上色

6.清水和淀粉调成适量水淀粉,加入鸡翅中

7.焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用

小贴士:

1:鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味,事先无需进行腌制就已经很入味了

2:栗子比较难熟,事先用水煮栗子去皮时可以待栗子微熟时再去皮,在烹调过程中更容易熟

耗油香菇


食材明细:

主料::香菇适量,

辅料::白菜适量,

配料::盐适量,蚝油适量,胡椒适量,油适量,

耗油香菇的做法步骤:

1.首先泡发香菇,香菇泡发好后,泡香菇的水留用

2.锅内烧开水放入白菜,适量给点盐和油,这样出来的白菜比较漂亮

3.白菜装盘摆好,锅内放油,加点姜末,放入香菇翻炒一下,把泡香菇的水倒入锅中,煮开后加入耗油,胡椒,起锅

红焖栗子鸡


食材明细:

主料::鸡腿适量,鸡翅适量,板栗适量,

辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,干红辣椒适量,

配料::盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,番茄沙司适量,

红焖栗子鸡的做法步骤:

1.栗子在带绒毛那端切个口子,洗净后放入沸水锅,中小火煮5分钟。

2.捞出浸在凉水里,比较容易剥壳,剥好的栗子浸凉水里,防止氧化。

3.鸡翅和鸡腿洗净,切成小块,在开水锅中汆烫下,捞出冲洗掉浮沫,沥干水分。

4.姜切片,葱切末,八角,花椒,干红辣椒准备好。

5.炒锅中倒油,放入鸡块,大火翻炒。

6.翻炒至鸡块呈金黄色,盛出。

7.锅中油倒出,留一点余油,放入花椒粒,小火慢慢炸出香味后,捞出花椒粒不用。

8.放入葱白,姜片,八角和干红辣椒炒出香味。

9.放入鸡块翻炒,淋入料酒和老抽翻炒上色,加1勺番茄沙司。

10.放入栗子翻炒上色。

11.加一点糖,淋入开水煮开后小火焖20分钟。

12.加一点盐调味,大火收汁,撒上小葱末拌匀即可。

青梅栗子鸡


原料:

鸡半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、盐适量、冰糖少许

做法:

1、栗子清洗干净。

2、用剪刀或者刀剪口。

3、锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。

4、捞出栗子,立即投入冷水中。

5、扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)

6、鸡半只,洗净。

7、剁成小块。

8、焯水5分钟洗净。

9、砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。

10、放入葱姜八角,煸炒。

11、倒入青梅酒半瓶。

12、倒入生抽。

13、加入少许盐。

14、放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)

15、盖上盖子,小火煨炖半小时左右,放入栗子,继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。

小贴士:

1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。

2、开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加。

3、焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮。

4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。

5、砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。

飘香栗子鸡


食材明细:

主料::鸡大腿500g,板栗200g,

辅料::葱姜适量,

配料::盐适量,八角1个,酱油删除,糖适量,油删除,料酒适量,

飘香栗子鸡的做法步骤:

1.把鸡腿斩成小块。

2.下入热水中焯水后沥干水分。

3.栗子洗净去皮备用。

4.锅中放入少量的油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。

5.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

6.加入葱姜继续煸炒。

7.加入热水没过鸡肉。

8.放入剥好皮的栗子。大火烧开。

9.转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。

小贴士:

鸡腿肉有一些油脂,要先煸炒出多余的油来再烹制。

无油香蕉松饼


食材明细:

主料::香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,

辅料::蜂蜜少许,

无油香蕉松饼的做法步骤:

1.用料:香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,蜂蜜少许。

2.香蕉去皮切小段。

3.放入料理机中,加入牛奶鸡蛋一起搅打。

4.成细腻泥状,倒入碗中。

5.筛入面粉。

6.拌成均匀糊状,备用。

7.电饼铛预热后,刷少许油。

8.放入适量面糊,摊成饼状。

9.盖上盖子,上下盘加热2-5分钟。

10.底面金黄,翻面,再煎半分钟左右。

11.两面金黄,出锅,浇上蜂蜜,趁热食用。

小贴士:

1、香蕉大小不一,选择中等大小即可。
2、适当增加面粉,做好的松饼质感会更加疏松。
3、电饼铛可以用平底锅代替。

喜欢《无油香菇栗子鸡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子鸡专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3801000.html

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