食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::干香菇适量,土豆适量,
配料::花生油适量,蚝油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,干红椒适量,
蚝油香菇鸡的做法步骤:
1.鸡腿两个剁成大块,用料酒和盐腌一小时,干香菇洗净泡发,葱切碎,姜切片,干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒,倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇,翻炒至汤汁干。
8.加适量清水,焖十五分钟。
9.倒入土豆,翻炒,再焖15分钟,期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐,关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,出锅装盘。
食材明细:
主料::香菇10个,菜心200克,
辅料::色拉油25ml,蚝油25克,生抽5ml,盐1克,砂糖1勺,淀粉3克,蒜瓣1个,枸杞子5个,
蚝油香菇菜心的做法步骤:
1.青菜菜心洗净
2.干香菇提前泡发好
3.我的菜心比较厚,所以一切为二
4.炒锅放入适量清水加入菜心焯水,加点盐和色拉油,这样青菜菜心有光泽
5.焯水后的菜心捞出沥干水分
6.把菜心摆盘备用
7.起油锅爆香蒜末
8.放人香菇翻炒
9.加适量生抽、蚝油
10.加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸
11.加湿淀粉勾薄芡
12.把香菇出锅装盘即可
小贴士:
我用的干香菇,也可以用新鲜香菇
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