食材明细:
(A)
蛋黄 4个
糖 50g
盐 一小撮
蜀米油 50g
自发面粉 100g
牛奶 80g
香草粉 一大匙
(B)
蛋白 4个
柠檬汁 1/2小匙
糖 70g
装饰:
鲜奶油 少许
糖 一小匙
彩色米 适量
奶油香草杯子蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀,然后加入牛奶和香草粉搅拌均匀。
2.加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.
3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖,继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。
4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
5.将面糊倒入纸杯,放入预热140度的烤箱里。
6. 以140度烤大概30分钟就可以了.
7.鲜奶油加糖打发后挤在蛋糕上,撒上彩色米就完成~
食材明细:
主料::低粉300G,鸡蛋3个,
辅料::牛奶150G,砂糖200G,黄油30G,植物油150G,淡奶油100ML,细砂糖(加入奶油)25G,
配料::香草精5G,泡打粉15G,炼奶10G,百丽甜酒少许,
奶油香草马芬的做法步骤:
1.黄油隔热水融化加入植物油中,再加砂糖,搅拌均匀。
2.加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.到这里就可以把剩下的香草精,炼奶和百丽甜酒加入并搅拌均匀。
5.将事先混合好的低粉和泡打粉过筛加入蛋糕糊中。
6.用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,搅拌时可以用打蛋器垂直把结块的颗粒搓开。
7.将蛋糕糊倒入纸杯中,7分满就可以。
8.烤箱中层,180度,烤20分钟即可。刚出炉的,外酥里嫩,可好吃了,不过小心上火咯。
9.淡奶油加入砂糖隔冰水打发。不够甜可适量加点炼奶。
10.打发好的奶油装入裱花袋,在蛋糕上挤出喜欢的样式,加上彩针装饰即可。
11.或者撒上可可粉装饰也不错哦。裱好花的小蛋糕要放冰箱冷藏保存。
食材明细:
主料::土豆3个,动物性淡奶油50克,橄榄油1茶匙,胡椒碎1/2茶匙,干香草适量(干罗勒叶和迷迭香叶都可),
辅料::盐适量,
奶油香草烤薯角的做法步骤:
1.备好食材;
2.土豆用水冲洗干净,然后切成1厘米厚的土豆块,不要切得太簿哦,太簿了烤时容易糊掉的;
3.用星形模具把土豆块切成星形 ;
4.把奶油淋到土豆块上,然后把奶油均匀涂抹到每个薯角上;
5.把橄榄油淋到拌上奶油的薯角上,再均匀涂抹在薯角上;
6.把胡椒粉和盐撒到薯角上,继续均匀涂抹在薯角上;
7.把干香草叶撒到薯角上,均匀涂抹在薯角上;
8.把锡纸平铺在烤盘上,并用刷子在锡纸上刷一层橄榄油,以防薯角在烤好后沾在锡纸上;
9.将每个薯角放到锡纸上,每个薯角都要留一点空隙的距离哦;
10.烤箱预热190度,烤制20分钟左右,薯角表面呈金黄色即可出炉了。(各家烤箱温度不同,大家根据具体情况调整烤制时间哈~)
11.奶香,又有点咸香、微辣的小薯角完成了哦~~
食材明细:
主料::鲜牛奶250ml,鸡蛋两枚100克,淡奶油50ml,黄油10克,玉米淀粉4克,
辅料::香草精2克,大菜粉2克,砂糖30克,盐1克,
奶油香草冰淇淋的做法步骤:
1.鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。
2.把鸡蛋用打蛋器打散,使之稍微粘稠备用。
3.然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。
4.把奶锅坐到火上,用小火慢熬,边熬边不停的搅拌。
5.使黄油和糖完全融化,直至烧开。
6.烧开3分钟后,趁牛奶混合物仍在翻滚时,把牛奶快速冲入到蛋液中,用电动打蛋器中速搅打。
7.使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。
8.把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却,开始每过5分钟用勺搅拌一次,搅拌三次后再每10分钟搅拌一次,每次都要搅匀。
9.等彻底冷却后,把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。
10.每10分钟从冰箱取出搅拌一次,直至浓稠后,再每30分钟搅拌一次,最后冻硬便可在冷冻室内储藏。
11.食用时,取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用。
小贴士:
香草冰淇淋特点:色泽淡黄、气味芳香、奶香浓郁、口感细腻、冰凉可口、营养丰富。
温馨提示:
1、在制作冰淇淋之前,要用沸水煮烫钢盆、打蛋器刀头,要消毒彻底。
2、在煮牛奶的混合物时,要是用小火,最好是电磁炉,这样不易煮糊,要边煮边不停的搅拌。
3、当滚开的牛奶倒入蛋盆时,要用打蛋器快速搅打,使之不要有颗粒,越细腻越好,直至打到顺滑。
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