食材明细:
主料::粉肠300g,
辅料::蒜半个,姜10片,小米辣1个,豆豉适量,八角2颗,香叶3片,沙姜2粒,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,蚝油适量,
豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤:
1.准备好材料,粉肠在水龙头底下冲洗干净。豆豉和小米辣都要切碎。
2.粉肠冷水下锅,加入部分姜片,倒入适量的料酒去腥。水开后煮3分钟左右即可捞起。
3.粉肠捞起后放入冷水浸泡一会儿,冷却后切成小段备用。
4.锅里热油,依次加入蒜头生姜、八角沙姜香叶、小米辣豆豉,加些盐炒出香味。最后把粉肠也倒入,加生抽、蚝油、糖调味,爆炒一下。
5.粉肠炒至表面金黄色即可。
6.把炒好的粉肠倒入砂锅中,并加适量的水,刚好浸过粉肠就可以了。大火烧开后焖煮20分钟左右即可。
7.焖了20分钟左右后,把香料夹出,收汁装盘!
8.香喷喷的豉汁蚝油粉肠就出来了,汤汁也可以捞饭吃哦。
小贴士:
1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉肠的时候加些五香粉味道会更好些。
3、吃不完第二天可以买些青红椒爆炒一下,又是一道可口的菜肴哦。
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