食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?因此,栏目特意整理了葱油香菇(1),请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::香菇300g,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,
配料::干花椒少量,食盐适量,鸡精适量,油适量,
葱油香菇的做法步骤:
1.香菇洗干净,撕成四块,备用
2.葱和香菜切成末,姜切丝备用
3.水烧开,倒入撕好的香菇,放入几粒干花椒,适量盐调味,煮5~7分钟捞出。
4.水烧开,倒入撕好的香菇,放入几粒干花椒,适量盐调味,煮5~7分钟捞出。
5.将切好的葱,香菜,姜丝倒入热油中,加入适量食盐,翻炒半分钟。
6.在炒好的葱香菜姜丝里倒入适量的生抽调味。
7.葱油香菇就做好了,用香菇沾着调好味的葱油蘸料吃,既能感受香菇浓郁的原香味又能尝到葱油香菜的味道。
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葱油香菇肉丝紫薯面
今天又做了超级喜欢的葱油面
简单的葱油面现在已经有多个版本了
根据自己的喜好各家的配料都不一样
只要是自己喜欢的就是最好的
今天的葱油用的是山东大葱
据说和小香葱味道还是有很大差别的
咱居北方就用北方的大葱呗
一方水土养一方人各有各的好处吧
升级版葱油面葱油香菇肉丝紫薯面
材料:葱油,香菇,肉丝,生抽,老抽,糖,料酒,泡香菇的水
葱油香菇肉丝紫薯面的做法
1、熬制葱油,取适量大葱择洗干净擦干水分切寸段备用
2、锅中加入花生油加热至3成热放入切好的葱段中小火慢慢熬制
3、大约15-20分钟后葱段渐渐变得焦黄立即关火捞出葱段
4、香菇提前泡发好洗净切条备用
5、取梅花肉切丝备用
6、锅加热倒入葱油放入肉丝煸炒变色加适量糖提鲜烹料酒炒匀
7、倒入切好的香菇翻炒至软依次倒入生抽老抽翻炒上色
8、最后倒入香菇水大火煮开小火慢炖一会儿至入味
9、再加入适量焦黄的葱段炒匀出锅
10、可以根据自己的口味添加盐
美食小提示
1、不要把汤汁熬干用来版面需要汤汁的,根据自己的口味可以适量添加盐,
2、该酱主要是用生抽和老抽的咸味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
蚝油香菇菜心(1)
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::香菇适量,
配料::蒜适量,鸡粉适量,蚝油适量,
蚝油香菇菜心的做法步骤:
1.香菇沏花刀,蒜切末。
2.菜心洗净去根,入加少许盐的沸水中汆烫。
3.捞出菜心放入香菇。
4.锅置火上少许油烧热,煸香蒜末。
5.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。
6.倒入水淀粉勾薄芡。
7.将炒好的菜心码放在盘中。
8.锅内放少许油,放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。
9.倒入清水,加入蚝油直至炒出香味。
10.加盖子焖烧5分钟,加少许白糖调味,勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
葱油香味意面
食材明细:
主料::意大利直面适量,
辅料::柿子适量,黄瓜适量,
配料::葱白适量,蒜适量,花椒适量,酱油适量,盐适量,
葱油香味意面的做法步骤:
1.锅里放少量盐,凉水时下入意面,煮至没有硬心。
2.黄瓜切丝状,葱白切成葱花、蒜切小碎,柿子去种子切小丁。
3.意面煮熟后过冷水、沥水。想要吃的爽滑一些,尽量用冷水多投几遍意面。
4.另起锅放油,先下入花椒用小火微微炒香后再加入葱花,葱白慢慢炸至葱香味。
5.倒入酱油和蒜碎,关火。
6.下入沥干水分的意面搅拌。
7.加入黄瓜,香菜梗,柿子用筷子炒匀。出锅前根据个人口味酌量添加盐。
耗油香菇
食材明细:
主料::香菇适量,
辅料::白菜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,胡椒适量,油适量,
耗油香菇的做法步骤:
1.首先泡发香菇,香菇泡发好后,泡香菇的水留用
2.锅内烧开水放入白菜,适量给点盐和油,这样出来的白菜比较漂亮
3.白菜装盘摆好,锅内放油,加点姜末,放入香菇翻炒一下,把泡香菇的水倒入锅中,煮开后加入耗油,胡椒,起锅
陕西特色面条之——葱油香菇菠菜面
食材明细:
主料::菠菜面适量,香菇适量,小葱适量,
辅料::植物油适量,生抽适量,盐适量,辣椒适量,
陕西特色面条之——葱油香菇菠菜面的做法步骤:
1.食材:菠菜面、香菇、小葱。
2.香菇和小葱洗净切碎。
3.锅内倒油,油热放入小葱和香菇翻炒。
4.加少许水和盐,翻炒至香菇熟即可出锅。
5.炒好的葱油香菇盛出放碗里。
6.锅内加水,水开煮面条。
7.将煮好的面条放入碗中,加几勺葱油香菇,再加适量盐、生抽和辣椒拌匀即可食用。
8.色、香、味俱全。
蚝油香菇鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::干香菇适量,土豆适量,
配料::花生油适量,蚝油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,干红椒适量,
蚝油香菇鸡的做法步骤:
1.鸡腿两个剁成大块,用料酒和盐腌一小时,干香菇洗净泡发,葱切碎,姜切片,干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒,倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇,翻炒至汤汁干。
8.加适量清水,焖十五分钟。
9.倒入土豆,翻炒,再焖15分钟,期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐,关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,出锅装盘。
蚝油香菇炒杂蔬(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,香菇适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,生菜2片,
辅料::蚝油1大匙,生抽1大匙,葱适量,姜适量,
蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤:
1.香菇洗净,切片,香菇蒂撕成条
2.黄瓜、胡萝卜切片备用
3.生菜洗净,撕块,备用
4.鸡蛋打散备用
5.鸡蛋炒熟,盛出备用
6.锅重新注油烧热,爆香葱姜
7.下香菇煸炒,炒到香菇变软,炒出水分
8.下黄瓜和胡萝卜,翻炒两分钟
9.下炒好的鸡蛋
10.加入生抽和蚝油
11.翻炒几下
12.下生菜
13.快速炒匀出锅
小贴士:
加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐
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