食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别为你收集的“猪肉大葱包子(1)”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉馅250克,
辅料::大葱1棵,酵母粉适量,
配料::盐适量,糖适量,酱油适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量,花生油适量,香油适量,
猪肉大葱包子的做法步骤:
1.猪肉馅中加入盐,糖,黑胡椒粉,鸡精,酱油搅拌均匀。再加入一点花生油搅拌一下。
2.分3,4次加入凉水搅打成水馅。
3.大葱切碎后放在肉馅旁边,用香油煨上,先不要和肉馅混合。
4.发酵粉用温水化开后拌入面粉中用温水和成面团醒发40分钟左右。分割成大小一样的剂子。
5.擀成四周薄中间略厚的包子皮。
6.把大葱和肉馅混合在一起。
7.锅中放温水,逐个包好后上屉醒发10分钟后再开火蒸15分钟。关火后再等5分钟就出锅喽。
8.出锅喽。
9.虽然不如饭店的包子漂亮,可是自己亲手做的,香啊。
97msW.com相关推荐
南瓜面猪肉大葱包子
食材明细:
主料::南瓜适量(倭瓜),面粉适量,猪肉馅适量,大葱适量,
辅料::姜适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,味精适量,干酵母适量,白糖适量,
南瓜面猪肉大葱包子的做法步骤:
1.主要原料。
2.南瓜(倭瓜)去皮,蒸熟晾凉。
3.将熟南瓜放盆里,放面粉,加干酵母,白糖,和面。
4.将面团醒发到原来体积的两倍,呈蜂窝状即可。
5.大葱洗净,切碎备用。
6.猪肉馅加姜末,生抽,酱油,蚝油,味精,搅拌均匀。
7.分多次,加适量水搅打上劲。放入大葱,盐,香油。
8.继续拌匀,成包子馅。
9.擀皮,包好包子,醒发15分钟。
10.上蒸锅蒸熟即可。
11.南瓜面猪肉大葱包子。
猪肉大葱包子制作方法
我家附近有一家卖蒸包的,叫做:老台门汤包,她家的蒸包特别好吃,面软、馅香。如果什么时候我不想做饭了,就让儿子去买点包子吃,儿子最喜欢吃她家的猪肉蒸包,一气能吃10个。我一直琢磨她家猪肉馅料的调制,并且曾经做过N次的实验,但总是不能如愿,做出的包子,肉馅发硬、发死,缺乏香味,我的积极性受到了极大的挫伤,以致于很长一段时间我都不曾再尝试。后来一个偶然的机会,我尝试着做了一些改变,比如猪肉肥瘦度的掌握上,大葱和猪肉的比例上等等,这些改变终于让我做出了面软肉香汁多的猪肉蒸包,每个包子里的汤汁能有一汤勺呢!
如果你也想做出面软肉香汁多的猪肉蒸包,一定要好好看看后面的经验提示哦!
猪肉大葱包子
包子馅
原料:肥瘦相间的猪肉馅一斤、大葱一颗、姜四片
调料:味达美一大勺、花椒水小半碗、花生油一大勺、芝麻香油少许、甜面酱一大勺、盐适量
包子皮:
原料:面粉、水、
调料:酵母、白糖
猪肉大葱包子制作方法
包子皮
1、清水中加入一小勺白糖和适量的酵母搅拌均匀后,放入面粉,和成光滑的面团。
2、在和好的面团上盖上湿布或者是锅盖,放在温暖处发酵至原来的两倍大。
包子馅(在面团快要发酵好的时候,调制包子馅)
1、猪肉馅放入盆中,倒入少许(大约一大勺)的味达美调匀。
2、分次倒入花椒水,一边倒一边朝一个方向搅拌,每次倒入后都要搅拌至肉馅和花椒水完全融合后再倒入(能不能做出多汁的包子,这可是关键,一斤肉馅大约能倒入小半碗的花椒水)。
3、大葱切成葱花大小,姜切末,放入肉馅中。
4、倒入花生油搅拌均匀后,放入甜面酱(大约一大勺的量)拌匀,再放入适量的盐拌匀,最后滴入一些芝麻香油拌匀即可。
5、发酵好的面团揉匀后搓成长条,揪成小剂子,擀开,放入馅料,包成包子。
6、包好的包子放在铺了屉布的蒸屉上,盖盖饧发分钟5分钟左右,然后开小火慢慢加热5分钟左右,再开中火至上汽,转大火12分钟后,关火,稍等1分钟,揭盖取出即可。
美食小提示
1、猪肉馅的选择很重要,一定要选择那种3:7,甚至是4:6的肉馅,也就是说肉馅里一定要带一些肥肉,而且肥肉的比例不能少于30%,这样做出的肉馅才不硬不死。
2、调制肉馅的时候尽量的往里多打点花椒水,这将会决定你蒸出的包子的汤汁的多少,如果万一你不小心打水打多了,咋办?不要紧,放到冰箱里冷冻一些就好啦!
3、一定要在馅里加入一点甜面酱,非常的提味,以前没放甜面酱的包子没有现在放过甜面酱的香。
4、大葱要舍得放,切过的葱花体积几乎和肉馅的体积差不多呢。
5、加入了味达美和甜面酱之后,盐的多少根据自己的口味来添加即可。
6、做蒸包的面团一定要软一点,面和水的比例大约是1斤面,六两水。
7、擀皮的时候一定要稍微厚一点,这样才能保证包子的发酵程度,做到面软。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
相信《猪肉大葱包子(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题,希望您能喜欢!