食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了豆腐海蛎滑粉，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：海蛎适量，
辅料：：豆腐适量，菜花适量，水芹菜适量，
配料：：番薯粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
豆腐海蛎滑粉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.买回来的新鲜海蛎，放在水龙头下冲洗，清洗4、5遍。
3.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
4.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
5.地瓜粉就是番薯粉，可以到超市买包装好的，也可以买称斤的。粗地瓜粉也可以。
6.锅烧热，放入芹菜和豆腐，翻炒一下，加入适量开水
7.水开就开水加海蛎粉了，然后加菜花，盖上锅盖，等菜和海蛎熟了加入盐，鸡精，少许料酒。就可以关火了
8.美味的豆腐海蛎滑粉就做好了，可以搭配白饭。味鲜可口。
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海蛎子豆腐
食材明细：
主料：：海蛎子肉适量，豆腐适量，红绿辣椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，花生油适量，
海蛎子豆腐的做法步骤：
1.海蛎子煮开，去壳，豆腐切块，青红椒切丁。
2.锅里放花生油。
3.烧热后，放青红椒煸炒。
4.煸香。
5.放入海蛎子肉煸炒。
6.放入豆腐块。
7.加一点水烧开，改小火稍炖，放盐，鸡精调味。
8.鲜美的海蛎子。。。。
小贴士：
这道菜其实用南豆腐来做会更好吃。
酸菜海蛎豆腐羹
食材明细：
主料：：海蛎400g，
辅料：：酸菜100g，豆腐500g，淀粉40g，生姜10g，香菜20g，葱20g，生抽10g，蚝油10g，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
酸菜海蛎豆腐羹的做法步骤：
1.食材合影。
2.把海蛎倒入漏篮里，捡掉里面小贝壳和海蛎壳，然后清洗干净，沥干水放入碗里，放入10g生抽、5g蚝油、20g淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.豆腐冲洗一下切块，放入碗里，加入适量水，放入一勺盐，浸泡20分钟，浸泡好沥干水。
4.把剩下20g淀粉，加入少许水，调成水淀粉待用。
5.生姜去皮洗净切姜末，香菜洗净切段，葱洗净切段。
6.锅里放入适量油，放入酸菜和姜末炒香。
7.倒入适量水烧开，或者倒入开水，放入适量盐和5g蚝油调匀，倒入豆腐煮3分钟，这样豆腐更入味。
8.倒入腌制好的海蛎，快速用筷子搅散，以免粘连，海蛎倒入以后煮3分钟。
9.加入适量鸡精调匀，加入水淀粉，一边倒一边用筷子搅拌，调成自己喜欢的粘稠度，放入适量白胡椒粉拌匀，再放入葱和香菜即可出锅。（如果不喜欢粘稠，水淀粉可以不加）
10.鲜美的酸菜海蛎豆腐羹出锅了，喝一碗全身热呼呼，从头暖到脚。
小贴士：
1、洗海蛎的时候最好用漏篮，而且水要开小小的，开太大会把海蛎洗碎了。
2、豆腐切块用盐水浸泡，煮的时候不会碎掉，这样煮出来颜值更高。
3、如果不喜欢汤汁太浓稠，最后的水淀粉可以不加。喜欢浓稠的可以按自己喜欢的浓稠度加。
海蛎豆腐汤
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材料：
主料：牡蛎400g，豆腐400g，
辅料：大白菜200g，芹菜50g，调和油适量，猪筒骨适量，胡椒粉适量，姜适量，
海蛎豆腐汤的做法步骤：
1. 大骨洗净，焯过后，倒水熬汤。大白菜取三四叶，洗净，切成细长条。芹菜洗净，切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净，加两汤勺的淀粉，搅拌均匀。
2. 热锅里倒少许油，倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐。
3. 汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开。
4. 在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出锅了。
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