俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，随着观念的更新，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编特别整理来自网络的蚝油香菇菜心，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：香菇10个，菜心200克，
辅料：：色拉油25ml，蚝油25克，生抽5ml，盐1克，砂糖1勺，淀粉3克，蒜瓣1个，枸杞子5个，
蚝油香菇菜心的做法步骤：
1.青菜菜心洗净
2.干香菇提前泡发好
3.我的菜心比较厚，所以一切为二
4.炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽
5.焯水后的菜心捞出沥干水分
6.把菜心摆盘备用
7.起油锅爆香蒜末
8.放人香菇翻炒
9.加适量生抽、蚝油
10.加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸
11.加湿淀粉勾薄芡
12.把香菇出锅装盘即可
小贴士：
我用的干香菇，也可以用新鲜香菇
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蚝油香菇木耳叶
食材明细：
主料：：香菇鲜3朵，木耳叶80克，
辅料：：葱1小段，蒜3瓣，蚝油5克，花椒粉1克，盐适量，食用油适量，
蚝油香菇木耳叶的做法步骤：
1.原料：木耳叶、香菇、蒜、葱。
2.香菇切片，葱切葱花，蒜拍扁切碎，
3.开火，锅内倒入油，油热，加入蒜碎和葱花，炒香。
4.加入香菇，翻炒均匀。
5.加入蚝油、花椒粉，炒均匀。
6.当香菇八、九成熟时，加入木耳叶，快速翻炒，加入盐，炒匀，关火。
7.盛盘。
小贴士：
先炒香菇，放入蚝油，让香菇入味。放入木耳叶，要快速翻炒，以免有的木耳叶熟过而塌了。蚝油有一定的咸味，最后加盐时要注意用量。
鹿茸香菇菜心
食材明细：
香菇(鲜)200克，油菜心300克，玉兰片50克，鹿茸2克，白酒20克，姜3克，味精2克，黄酒5克，盐2克，淀粉(豌豆)3克
鹿茸香菇菜心的做法步骤：
将鹿茸片加白酒浸泡；玉兰片泡发，切片，备用。将铁锅烧热，加入猪油，油热时先取适量姜末下锅略炸，再将香菇、青菜心下锅煸炒，加入适量味精、料酒、精盐、清汤或鹿茸浸泡酒液。搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾小流水芡，起锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。
用法：当菜食用。
小贴士：
温肾助阳，补气养血。用治年老体弱或久病、元气虚衰、阳痿、滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣、气短乏力、食欲不振。肾调养药膳
上汤皮蛋菜心
食材明细：
材料：菜心（半斤）、瘦肉（3～4两）、皮蛋（1个）调料：盐（1/4汤匙）、油（4汤匙）、水（1碗半）、酱油（1汤匙）、蒜头（3瓣）、姜（1小块）
上汤皮蛋菜心的做法步骤：
1、姜去皮切丝，蒜头切片，皮蛋剥皮切丁。
2、将瘦肉切片剁成肉泥，加2～3滴酱油、1/4汤匙的油，充分搅拌腌制1分钟左右。
3、热锅后放3汤匙油，加姜丝、蒜片翻炒15秒，倒入肉泥炒至肉色变白，再倒入皮蛋炒几下。
4、将1碗半水倒入锅中，等水煮沸后加入1汤匙酱油，1/4汤匙盐搅匀。
5、把洗好的菜心放入锅中，让菜心充分浸在汤中煮2～3分钟后关火。 6、将青菜夹在盘中摆好，皮蛋捞起放在菜心的腰间，再浇上美味的汤汁，就可以享用啦！
小贴士：
1、在市场买菜心时，以菜梗切口翠绿为佳，如果菜梗切口中间发白，就表明菜心太老，烹调后的味道会不够鲜嫩可口。
2、清洗菜心时，最好洗三遍后再浸泡半小时，可降低农药的残留。
3、为了保持菜心在烹调过程中保持翠绿的色相，可先在汤中加盐调好味，再放入菜心烹煮2～3分钟后立即捞起；假如是想炒菜心的话，可在热油中加盐，再放入蒜蓉和菜心爆炒，这样菜心不易变黄。
葱油菜心
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，烹调油适量，
葱油菜心的做法步骤：
1.材料图。
2.将水烧开，往水中加盐和烹调油。
3.放入洗好的菜心，焯烫好捞出过凉
4.大葱切段，姜切片，红椒切丝。
5.过凉后听菜心摆在盘中、
6. 淋蒸鱼豉油。
7.另起一锅，倒烹调油，放入葱段姜片用小火慢慢的炸。
8.至葱稍稍有点糊时放入红椒丝，关火，用余热炸香辣椒。
9.趁热将油浇在摆好的菜心上，上桌即可。
小贴士：
米家口淡，没有加盐，只用了蒸鱼油，用生抽也可以的。
这种菜所用的烹调油最好是无味儿的，象玉米油就比较好。
葱油可以一次多做些，留着拌菜很棒的。
严格讲这应该是葱姜油，纯正的葱油不加姜，葱姜油葱姜也是有比例的。根据需要来吧，米家需要姜。
菜心鱼肉粥
食材明细：
主料：：粥米100克，鱼肉250克，菜心200克，
辅料：：油2ml，盐2克，生抽少许，生粉2克，生姜10克，香葱20克，
菜心鱼肉粥的做法步骤：
1.准备食材，粥米、鱼、菜心。
2.米，洗净，倒入适量的清水浸泡30分钟。
3.浸泡好的大米，用淘米篮把水沥干，放入一个碗里，放盐、油拌均。
4.拌均好的米倒入电饭锅，加入适量的清水，按粥键即可，按煮粥键30分钟。
5.等待煮粥的时候，把鱼肉切薄块，放盐、油、生抽、生粉、生姜丝拌均腌制。
6.接着把菜心、香葱分别洗净，切好，其中菜心分菜叶和菜根切。
7.粥煮好了，开盖子，加入鱼块、菜心根，用勺子再锅里拌均一下，煮至八成熟。
8.把菜心叶加入、放盐拌均，出锅前再撒上香葱，就香飘四溢，鲜香美味的粥了。
小贴士：
1.鱼可以切薄片去骨，也可以带骨切片，吃的时候注意鱼骨。
2.菜心分菜梗和菜叶不同顺序放，这样的菜叶不会变黄。
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