香菇扒菜心
做饭总是有肉有菜,荤素搭配才更健康! 蔬菜中我比较爱的是菜心,现在菜心贵啊,五元一斤,除了盐水做得比较多之外,个人还偏爱这个香菇口味的,好看好吃!
食材配方
主料:
菜心
500g香菇
10朵辅料:香油
适量蚝油
适量盐
适量
做法 共8个步骤
1.菜心用淘米水先浸泡约十分钟后再用清水洗净;
2.香菇泡发并洗净;
3.香菇切成条状,加油、盐腌制入味,做饭的时候顺便蒸熟备用;
4.锅中煮开水,放一点油和盐,下菜心焯熟;
5.焯好的菜心码入碟中摆好;
6.热油锅,倒入用蚝油、香油加清水调好的汁煮开;
7.倒入香菇一起炒匀;
8.最后淋在菜心上即可!
食材明细:
鲍鱼800克,油菜心200克,鸡腿50克,猪肉(瘦)50克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
扒鲍鱼菜心的做法步骤:
1.活鲍鱼用上汤煨透;油菜心用油水加盐等氽熟,呈翠绿色。
2.2棵菜心包一只鲍鱼,在盘中排列好;鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。
3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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