不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看香菇扒油菜(1)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料： 油菜 300克，
辅料： 香菇 适量，
调料： 食盐 少许， 老抽 5克， 蚝油 少许， 水淀粉 少许， 橄榄油 适量，
香菇扒油菜的做法步骤：
材料集合图：
1.油菜切两半，开水里放少许盐烫熟，挤去水分摆盘，香菇切条
2.橄榄油烧热，放香菇、盐、老抽、水炖一下，放蚝油。水淀粉勾芡后倒在码好的油菜上
97msW.com相关推荐
香菇扒油菜的做法
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
材料：
油菜，鲜香菇，盐，蒜，姜，料酒，蚝油，水淀粉汁，
香菇扒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净，沥干水分。
步骤2，鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。
步骤3，锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
步骤4，锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
香菇油菜(1)
食材明细：
主料： 香菇 13朵， 油菜 2棵，
调料： 酱油 适量， 蒜 少许， 蚝油 适量， 水淀粉 适量， 白糖 适量， 芝麻 少许，
香菇油菜的做法步骤：
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
香菇虾仁扒油菜的做法
材料：
香菇4朵，虾6只，油菜5棵，植物油一勺，耗油一勺，蒜3瓣，
香菇虾仁扒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热，加蒜粒爆香
步骤2，加入油菜、香菇、虾仁翻炒2分钟
步骤3，加入耗油，出锅装盘即可
营养素菜—香菇扒油菜
食材明细：
主料：：香菇8朵，油菜3颗，
辅料：：姜适量，葱适量，枸杞适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，
营养素菜—香菇扒油菜的做法步骤：
1.油菜洗净，对剖一分为二；
2.香菇洗净去蒂，用刀在顶部打十字花刀；
3.姜切末，葱切葱花；
4.锅中放水，水开后加几滴油和少许盐，下入油菜焯熟；
5.将焯好的油菜控干水分，摆盘；
6.将香菇也放入开水中略焯一下捞起，控干水分；
7.锅中倒少许油，油7分热时，下入分姜末、葱花炒香；
8.放入香菇进行翻炒，加入适量的蚝油、盐、糖调味，翻炒香菇至软；
9.用适量的淀粉加半碗清水调成薄芡汁，倒入锅中烧开；
10.转小火炖至香菇入味，装盘盛出，可用枸杞装饰。
香菇扒青菜(1)
食材明细：
主料：：小青菜300克，香菇20克，
辅料：：蚝油1大勺，盐少许，油少许，枸杞几粒，
香菇扒青菜的做法步骤：
1.准备好材料，小青菜300克，香菇20克。
2.香菇提前用清水清洗干净，然后用温水泡发。
3.取一锅，加入适量水煮开，加入少许盐和油，把清洗干净的小青菜放入锅中，焯下水。
4.把泡发好的香菇挤干水分，剪去香菇蒂部老的部分。
5.把香菇煎出香味呈金黄色后加入1勺蚝油。
6.再加入适量水，煮至香菇入味，收汁后熄火。
7.小青菜焯水后摆入盘子中，把炒好的香菇放入中间，淋上汤汁，最后把几粒枸杞洗净后放在小青菜上做装饰。
8.清淡解油腻，简单易做的香菇扒小青菜就可以吃了。
小贴士：
1、香菇也可以用鲜香菇，但我觉得鲜香菇没有干香菇来得香，口感也比鲜香菇好。2、小青菜焯的时候加少许盐和油可以使青菜颜色更加好看。
香菇炒油菜(1)
食材明细：
主料： 油菜 适量， 干香菇 适量，
调料： 食盐 4克， 鸡精 2克， 蒜 5克， 植物油 适量， 白糖 2克，
香菇炒油菜的做法步骤：
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份
2.干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀
5.调白糖和鸡精，炒匀起可起锅
小贴士：
1、香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的。2、香菇片要等调盐，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜该没味，香菇却咸了。 这道香菇炒油菜，我经常做，家人也很喜欢，是适合春天常吃的菜。清淡，但不寡味，易做，但并非无窍门！春天是容易感冒的季节，多食香菇，可以提高免疫能力，小油菜也是应季的蔬菜，二者合一，很有春的气息！1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。2、炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。3、将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。4、摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。 香菇又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。在日本，香菇和银耳一样被认为是防老长寿的“妙药”，不但能防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇在我国已有4000多年的食用历史，我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。从这点上来看，应该给中考生、高考生多吃点哈。 挑选香菇的时候要以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
肉丝扒油菜
食材明细：
主料：：小油菜适量，猪精肉约200克，
辅料：：葱少许，盐适量，老抽少许，姜少许，
腌肉料：：胡椒粉少许，生抽2勺，老抽少许，植物油1勺，
肉丝扒油菜的做法步骤：
1.猪精肉洗净，切丝。
2.肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
3.抓匀，腌制十分钟。
4.自家种的小油菜。
5.择洗干净。
6.锅里坐水烧开，加点油和盐，把小油菜立起来，把根部先焯水约半分钟。
7.再把叶子也按到沸水中，继续焯水半分钟左右。
8.焯熟的油菜捞出，控水，装盘。为了好看，可以如图摆盘。
9.锅烧热，注油，油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝，迅速炒散。
10.炒的过程中我又加了一点老抽提色，加盐调味，(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
11.把肉丝装盘即可，可以把肉丝和油菜拌匀了再吃，我这样装盘为了好看。
小贴士：
炒肉丝时可以适当多加点盐，和油菜搭配吃味道正好。
食材大全《香菇扒油菜(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
