食材明细:
主料::香菇250g,栗子仁100g,
辅料::盐1小勺,葱1根,姜1小块,胡椒粉1小勺,酱油1汤勺,水淀粉适量,香油1汤勺,
香菇炒栗子的做法步骤:
1.香菇清洗干净,我用的现成栗子仁备好。
2.姜切末,葱切小块。
3.香菇大的可以撕开两半,小的可以切花刀,随意,煮锅烧水,放入香菇小火煮2分钟。
4.煮好后捞出。
5.炒锅热油,炸香姜末。
6.香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。
7.加点酱油。
8.放入约一碗高汤或清水。
9.放入胡椒粉。
10.盐。
11.盖好,小火煮3分钟。
12.水淀粉备好。
13.汤汁将要烧干,放入葱。
14.勾芡炒匀再淋点香油即可。
小贴士:
香菇先煮一下,后期就不用住太长时间,很容易熟。
吃不够的--香菇栗子炖鸡
这道菜做了可是有些日子了,我还没回济南的时候做的,编辑好了都没来的及传就回去了,这都十来天了,呵呵。本意是想只用栗子与鸡炖的,
在超市里买了一只袋装的绿鸟鸡,很小一只,说是500克,连皮带骨才一斤重呀,就是一只小雏鸡,剁完一看没有几块儿肉的。估计是不够吃,我又加了一大把干香菇,其实这一锅,栗子和香菇比鸡肉要多的多,以往炖鸡放香菇是为了借味儿,借香菇的味儿。这次炖香菇栗子放几块儿鸡肉,也借味,借鸡的味儿吧。哈哈真的很不错,栗子好吃,又软又糯又香甜。香菇好吃,又Q又入味儿。鸡肉也好吃,有香菇味儿也有栗子味儿。
香菇栗子炖鸡原料:绿鸟鸡一只(或其它),干香菇,栗子,葱,姜,八角,老抽,绍酒,香醋,糖。(一般超市里卖的袋装鸡都带有一包调味料的)。
香菇栗子炖鸡的做法1.鸡洗净剁块儿,入开水锅中烫一下捞出沥水备用。
2.栗子用剪刀剪一道口子,我用烤箱烤了几分钟,开口以后取出晾凉扒壳备用。也可以在水中煮几分钟后捞出浸冷水,再扒壳。
3.干香菇提前泡发洗净。(最好用干香菇,有嚼劲儿,吃起来QQ的,鲜香菇没有这种口感)
4.炒锅入少许油,放入葱姜八角炒香,倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油的状态。(如果不嫌麻烦的,可以提前把鸡肉和栗子都过油炸至表面金黄后再使用)
5.倒入两大勺老抽,两大勺绍酒(或白酒或料酒或啤酒)继续翻炒至粘稠的状态,再加入香菇和栗子翻匀,加适量热水,加入自带的炖鸡料。
6.适量盐,一勺白糖,3ml香醋,翻匀,加盖子大火烧开,转中小火半小时,尝好味道,如果不够味儿再自行添加调味料,最后大火收汤即可。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
吃不够的--香菇栗子鸡
这道菜做了可是有些日子了,我还没回济南的时候做的,
编辑好了都没来的及传就回去了,这都十来天了,呵呵
本意是想只用栗子与鸡炖的,
在超市里买了一只袋装的绿鸟鸡,很小一只,说是500克,连皮带骨才一斤重呀,
就是一只小雏鸡,剁完一看没有几块儿肉的。
估计是不够吃,我又加了一大把干香菇,
其实这一锅,栗子和香菇比鸡肉要多的多,
以往炖鸡放香菇是为了借味儿,借香菇的味儿。
这次炖香菇栗子放几块儿鸡肉,也借味,借鸡的味儿吧哈哈
真的很不错,
栗子好吃,又软又糯又香甜
香菇好吃,又Q又入味儿。
鸡肉也好吃,有香菇味儿也有栗子味儿。
香菇栗子鸡材料:绿鸟鸡一只(或其它),干香菇,栗子,葱,姜,八角,老抽,绍酒,香醋,糖。一般超市里卖的袋装鸡都带有一包调味料的。
香菇栗子鸡做法1,鸡洗净剁块儿,入开水锅中烫一下捞出沥水备用。
2,栗子用剪刀剪一道口子,我用烤箱烤了几分钟,开口以后取出晾凉扒壳备用。也可以在水中煮几分钟后捞出浸冷水,再扒壳。
3,干香菇提前泡发洗净(最好用干香菇,有嚼劲儿,吃起来QQ的,鲜香菇没有这种口感)
4,炒锅入少许油,放入葱姜八角炒香,倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油的状态,(如果不嫌麻烦的,可以提前把鸡肉和栗子都过油炸至表面金黄后再使用)
5,倒入两大勺老抽,两大勺绍酒(或白酒或料酒或啤酒)继续翻炒至粘稠的状态,再加入香菇和栗子翻匀,加适量热水,加入自带的炖鸡料。
6,适量盐,一勺白糖,3ml香醋,翻匀,加盖子大火烧开,转中小火半小时,尝好味道,如果不够味儿再自行添加调味料,最后大火收汤即可。
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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
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